C1.品牌知名度的总体情况
说明：本项目采用的是非随机抽样、街头定点访问的调查方法，因此，关于“品牌知名度”的数据，仅根据实
地访问的总接触人数进行计算。这些数据只在一定程度上反映了在调查范围内的市场公式：
实地访问总接触人数（S）=A + B + C + D + E + F + G + H + T 品牌知名度（第一提及） = I S 100% 品牌知名度（提示前）= J S 100% 品牌知名度（总体）= K S 100%
16.8%45.4%。 ▪ 在竞争激烈的快餐业中，吸引消费者光顾/消费的首要基础是保持较高的品牌知名度。吉野家品牌知
名度的提升为扩大消费群体和争取更多的客源打下了良好的基础。
▪ 在吉野家的知晓者中，73.3%的人清楚吉野家是日本风味的快餐食品，对其产品的认知以 主打特色－－牛肉饭、鸡肉饭为主。但同时，有30.6%的知晓者却不知道吉野家提供什么 样的食品。说明在品牌知名度提升的同时，需要加强对品牌内涵/产品风味的宣传，从而帮 助消费者正确了解吉野家，引导和吸引更多消费者的光顾。
▪ 在这次访问中，接触到的总人数为3005，其中500名符合条件的被访者成为访问对象。在这500名 被访者中，总共有386人知晓“吉野家”这一快餐品牌。(C1)
1.2 提示前知名度 ▪ 就参加访问的500名合格被访者而言（以下的分析将全部基于参加访问的500样本），在没
有提示的情况下，即请被访者自己说出他们知道的连锁性质的快餐店时，有227名被访者 自发的提到“吉野家”，提示前提及率为45.4%。其中7名被访者提到的第一个快餐店就是“吉 野家”（第一提及率为1.4%）。(C2-1)
研究结论-2
▪ 调查显示，女性消费者、年龄在30岁以下的消费者、未婚或已婚但没有小孩的消费者、职 业为公司职员/白领的消费者、学生和有中等以上家庭月收入（3500元以上）的消费者在 对吉野家品牌知名度、认知度、消费频率等方面更具优势。这是吉野家未来应该重点关注 的消费群主体。
▪ 导致这种形势的原因，除了因为快餐食品本身更吸引年轻人以及其消费/收入水平等因素外，与吉野 家的店铺位置有很大关系。北京吉野家快餐店绝大多数都位于繁华的商贸区。女性比男性更乐于逛 街购物，因此其对吉野家快餐的认知度及消费频率也自然高于男性。同时，这些地区周围也往往是 办公楼、写字楼的密集地区，公司职员/白领自然也会较多的到吉野家就餐。
样本量（N）
实地访问的样本分布 - 1
各城区男女比例
注：按各区人口比例分配样本
年龄
各年龄段男女比例
注：按各年龄段人口比例分配样本
在京居住年限
实地访问的样本分布 - 2
过去六个月快餐店消费情况
研究结论和营销建议
• 研究结论 • 营销建议
研究结论-1
▪ 调查显示，在北京，知晓“吉野家”这一快餐品牌的居民约为12.8%。
▪ 与快餐业巨头麦当劳和肯德鸡相比，吉野家的品牌知名度落后较多；但与提供正餐的类似快餐店， 如马兰拉面和永和大王（永和豆浆）相比，吉野家的品牌知名度和它们大体相当。
▪ 分析吉野家品牌知名度在不同被访者中的差异，可以发现：
▪ 吉野家在女性被访者中的知名度（52.4%）明显高于男性被访者（38.4%） ▪ 吉野家在30岁以下的被访者中的知名度（57.9%）明显高于30岁以上的被访者（34.5%） ▪ 吉野家在未婚被访者中的知名度（58.4%）明显高于已婚没小孩（40.4%）以及有小孩的被访者（
▪ 导致消费者知晓吉野家快餐品牌但没有去消费的原因主要有三：
▪ 不熟悉，对价格和产品的不熟悉，不了解； ▪ 店面较少，离家远，交通不方便； ▪ 固有的消费、饮食习惯。
研究结论-3
▪ 消费者对吉野家快餐的总体满意度均值为7.6（10分制）。对产品和卫生最满意，对价格 和服务相对满意度最低。
▪ 消费者比较满意的方面：
，因此“吉野家”的总体知名度（包括第一提及、提示前、提示后）达到77.2%。
(C2-1)
▪ 整体来看，吉野家在“高层次”消费群体中有较好的品牌知名度。即：
▪ 在职业上，公司职员/白领（91.4%），管理人员、干部（81.8%）和专业技术人员（ 80.9%）明显高于普通职工（65.4%）和个体户/私营业主（67.6%）。
吉野家品牌知名度调查 报告
2020年4月24日星期五
目录
• 项目简介 • 研究结论和营销建议 • 研究主要发现 • 品牌知名度 • 认知度 • 消费情况 • 顾客满意度 • 附录 • 被访者背景资料
项目简介
• 项目背景 • 研究目的及主要研究内容 • 研究方法 • 问卷结构 • 实地访问的样本分布
▪ 对吉野家的认知程度，对其产品的了解情况 ▪ 消费者对吉野家的消费习惯
▪ 就餐的同伴、就餐频率和花费
▪ 消费者对吉野家产品质量、服务、价格、快餐店卫生的满意程度 ▪ 被访者的背景资料
▪ 年龄/性别/婚姻状况/文化程度/就业状况及职业/个人及家庭收入水平
研究方法
▪ 调查方法：
▪ 定量研究，街头定点访问（非随机抽样），采用结构性问卷 ▪ 在北京繁华地段设置街访点，访问员随机拦截行人，按问卷甄别其受访条件，邀请符
▪ 在家庭月总收入上，收入在3501元以上的被访者对吉野家的知名度明显高于收入低于 3500元的被访者。家庭月总收入超过8000元的被访者中，知名度最高（93.6%）。(C2-
3)
说明：由于本项目采用的是非随机抽样、街头定点访问的调查方法，因此，上述数据 仅根据实地访问的总接触人数进行计算。这些数据只在一定程度上反映了在调查 范围内的市场情况，不能完全用于对整体市场的推断。
31.7%） ▪ 吉野家在大专以上学历的被访者中的知名度（54.3%）明显高于大专以下的被访者 ▪ 吉野家在职业为公司职员/白领的被访者中的知名度（60.3%）明显高于其他职业的被访者(C2-2)
主要发现 - 2
1.3 总体知名度 ▪ 在向被访者出示“吉野家”的名称后，又有159名被访者表明他们知道这一快餐品牌
▪ 就参加访问的500名被访者而言（即连锁快餐店的目标消费者，为过去6个月在任何连锁性 质的快餐店用过餐的被访者），吉野家的品牌知名度为：
▪ 第一提及知名度：1.4% ▪ 提示前知名度：45.4% ▪ 总体知名度（包括第一提及、提示前、提示后）：77.2%。 ▪ 与2001年所做的调查相比，吉野家品牌知名度有了很大提高。尤其是提示前知名度上升显著：
项目背景
▪ “吉野家”是日本专利快餐，1899年在日本开业，已有百年历史，是拥有1100多家分 店的国际快餐连锁集团，除日本本土外，还分布于美国、菲律宾、中国大陆、台湾 、香港等国家和地区。
▪ 目前吉野家已在北京新街口、双榆树、庄胜崇光、新世界、复兴商业城、东方广场 、新东安、当代商城、蓝岛、安贞华联、动物园、永定路、国贸现代城、翠微商厦 、华普、西单时代广场、工美、华堂亚运村、甘家口、 北辰购物中心、长安商场、 金泰大厦、鼎好电子商城、西单华威大厦、西西友谊商城、方庄贵友建有26家分店 。
▪ 此次访问接触到的总人数为3005，其中500名符合条件的被访者成为访问对象，在这500名被访者 中，有386名知晓“吉野家”这一快餐品牌。
▪ 由于本项目采用的是非随机抽样、街头定点访问的调查方法，因此，上述数据仅根据实地访问的总 接触人数进行计算。知名度数据只在一定程度上反映了在调查范围内的市场情况，不能完全用于对 整体市场的推断。
▪ 分划就餐区：吉野家可以尝试在整个就餐区内，利用隔断划分出几个小的、独立的就餐区，创造相 对独立、安静、舒适的就餐环境，有助于提高顾客的消费满意度。
研究主要发现
• 吉野家的…… • 品牌知名度 • 认知程度 • 消费情况 • 顾客满意度
主要发现 - 1
I：“吉野家”品牌知名度
1.1 品牌知名度的整体情况 ▪ 调查显示，在北京，知晓“吉野家”这一快餐品牌的居民约为12.8%。
有17.4%的被访者表示他们不清楚或不知道“吉野家”是哪个国家的快餐产品。
▪ 与2001年调查相比，知道“吉野家”是日本风味的快餐食品的比例有所下降，而不清楚/不知道“吉野 家”是哪个国家的快餐产品的比例有所上升，说明随着品牌知名度的快速提升，吉野家需要加强对品 牌内涵/产品风味的宣传，以帮助消费者正确了解吉野家，引导、吸引更多消费者的光顾。(C3-1)
合访问要求的被访者参加访问（一对一访问）
▪ 调查城市及样本量：
▪ 北京6大城区：东城、西城、崇文、宣武、朝阳、海淀 ▪ 总样本量为500，按各区人口比例分配
▪ 合格被访者的基本条件：
▪ 本地居民 ▪ 15-45岁 ▪ 本人及熟悉的亲友不在市场调研/公关公司/广告公司/新闻媒介机构工作 ▪ 本人及熟悉的亲友不在快餐生产/销售相关行业工作 ▪ 过去半年内未接受过市场调查访问
▪ 牛肉饭、鸡肉饭的味道和口感 ▪ 环境和餐具的清洁 ▪ 快捷的出餐速度
▪ 消费者不太满意的方面：
▪ 单一饭菜的口味 ▪ 拥挤、狭小的就餐空间 ▪ 略微高昂而又不够灵活的价格
▪ 消费者的建议：
▪ 丰富食品种类和口味 ▪ 扩大店面，添加桌椅，增加桌子间的距离或增设隔断 ▪ 降低价格 ▪ 多开连锁店
营销建议
▪ 强化宣传：吉野家应该加强品牌内涵/产品风味的宣传，帮助消费者正确了解吉野家，以引导、吸引 消费。可以通过在适合地段建立经营面积较大的旗舰店，扩大、提高品牌影响力，满足吉野家忠诚 消费者的需求；也可以通过适当的广告和市场推广活动来进一步提高品牌知名度及产品认知度。
▪ 产品种类：吉野家独有的产品及其口味是吸引消费者的最主要原因。在保持特色的前提下，如果能 使产品策略更加灵活多变，以适应不同消费需求，将会吸引更多顾客。例如，菜多饭少的儿童套餐 ，价格便宜但菜少饭多的成人套餐，丰富产品品种等。新产品可以通过价格促销、新旧搭配的方式 来推广，将更容易吸引消费者前来尝试。