第二节：
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消化系统（一）
食 物
食物中含有哪些 人体所需的营养物 质？
一、人体所需的六大营养物质：
糖 类
脂 肪 蛋白质
人体最重要的供能物质，也 是构成细胞的一种主要成分。
脂肪(人体内)是贮备的能源 物质(备用为主)。 蛋白质是构成人体细胞的 基本物质,有利于人的生长发 育和受损细胞的修复。
三大能源物质
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海盐和海产品
考点整合
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1.吸收的概念 营养物质通过消化道壁进入血液循环和淋巴循环的过 程。
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吸收的部位
• 如图：
葡萄糖 胃
少量水、无机盐和酒精
甘油 脂肪酸
小
氨基酸
水、无机盐 肠
酒精 维生素
大 少量的水、 无机盐和部 分维生素
肠
归类示例
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食物来源
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、 谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、 鱼等
鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、 杏仁、核桃、南瓜子等
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱； 其次是动物的内脏、血、瘦肉等
缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿， 动物食品、海产品；蛋、奶次之 儿童智力和体格 (微量) 发育障碍 含锌的无机盐 生长发育不良、 味觉发生障碍 (微量)
水 无机盐
维生素
1、人体主要成分，60%-70%；2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输） 构成人体组织的材料 人体生命活动不可缺少的物质 （既不参与细胞组成，又不提供能量）
几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌 无力、骨痛等