（5）大型活动停车问题提前1~2天通知保卫部。
（6）一般宴会由宴会预订开菜单，并通知总经理审批，报各厨房及餐厅。
（7）所有宴会菜单由宴会预订打印，并提前2小时送宴会厅。
（8）客人预付定金，由前台收银或餐厅收银收取，并开具定金收据给客人。
（4）接受预订时，须问明预订单位，联系人姓名，联系电话，宴会日期、时间、人数、桌数、标准、出席对象，有何特殊要求，有何禁忌，用什么酒水等，并记录在宴会预订登记本上，并向客人复述一遍，问清付款方式。
（5）大型的宴会须告知预订方交付定金，并提前两天交付押金。
（6）如是重要宴会要及时通知总经理及各有关部门，做好接待准备。
（7）以最快的速度向客人确定宴会菜单。
（8）如因客人要求标准过低而不能接受预订时，应婉转向客人解释并致歉。
上 门
预 订
（1）对初次上门预订的客人，要主动交换名片，主动向客人介绍本店特色，如客人有要求，可陪同参观宴会场所。
（2）对再次预订的客人，要主动征询对上次宴会的意见。
（3）上门预订的程序同电话预订。
（9）做好所有宴会的客史档案。
预 订
落 实
（1）每日编制两天内宴会预报表，送餐饮部经理，各部经理，各厨师长及有关宴会部位或餐厅。
（2）编制当天宴会报表，分送餐饮部经理、各部经理、厨师长、及各餐厅相关部位。
（3）重要宴会除通知上述人员外，另通知总办，客房部，前厅部，保卫部及工程部，并请各部门签收。
（4）客人提出要用音响设备及有工程上的问题则提前1~2天通知工程部。
宴会预订处理流程
宴会预订处理流程
工作流程
具体操作内容
上岗准备
工作
（1）着装整洁上岗。
（2）备好宴会预订登记本。
（3）检查当日登记本上的预订情况，掌握各部位可预订的方位。
电 话
预 订
（1）主动礼貌地向客人做自我介绍，并报出部位名称。
（2）主动为客人介绍宴会标准，场所，推销特色菜肴。
（3）询问客人预订的标准，尽量争取标准高一些。