餐饮部计划卫生
一、周计划卫生表
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期日
包房地毯吸尘
各厅房墙面、墙顶及蜘蛛网
各厅房餐具消毒
各厅房灯具、空调、卫生洁具的卫生及使用是否正常
卫生检查日
各厅房桌椅
包房窗户玻璃清洁
二、月计划卫生
1、地毯：在无大型接待使用频率较低的情况下半月洗一次，如果是使用频率较高，视情况临时安排。
2、大理石：一个Biblioteka 做一次结晶。三、其他计划卫生
1、木质家具：半年进行一次打蜡处理。
2、窗帘：一年清洗一次，时间视营业情况定，一般夏季最佳。
注：1、按照厅房卫生检查标准核查
2、计划卫生原则是全员清扫、按照每日客情由主管具体分配
3、计划卫生每日设一名责任人，其具有“监督、核查、上报以及保持的工作职责”