[精品]浅论啤酒感官品评
啤酒是一种古老而又受欢迎的酒类，广受消费者喜爱，因而得到了广泛关注。

食物感
官品评员在品鉴啤酒时，都会从啤酒的颜色，气味，口感，口味等方面来进行评价。

颜色是最易被辨识的外观指标，而这也是感官品评的重要内容。

啤酒的颜色主要分为黑，黄，淡黄和浅金等几种类型，各色都有独特的对比度和清晰度。

啤酒黄色承载着特殊
的芳香气息，酿造啤酒的酿酒师便可从而掌控相关过程，以确保出酒的口感色香味的一致性。

接着是气味，它是啤酒的最大特点之一，因其独特浓郁的芳香极具特色，极为耐人寻味。

常见的有苦艾香，柑橘香，果香等。

苦艾香是最具特色的香气，掩盖了酒花的香气，
能够让饮用者有丰富的口感体验。

而柑橘香、果香则使酒花的原始香气得到增强，同时带
给饮用者清新的口感。

再来就是口感。

啤酒的口感主要由苦、酸、甜、咸四大味产生，还包括酒精和苦艾香。

啤酒中酒精含量一般较高，对苦、酸、甜、咸这四大味控制较低，这就是啤酒特殊的口感
体验。

尤其是苦香，苦超出其他味觉的界限，独特的苦味使啤酒的口味更加的浓郁，还能
带给人清爽的感受。

最后一步就是口味。

啤酒的口味由于各种因素的影响而变化，因此食物感官品评员会
仔细检查啤酒的口感和味道，以了解它的口感、苦、酸、甜等味道比例，从而更好地了解
啤酒的口感特色。

总之，感官品评是对啤酒特征的深入了解。

值得一提的是，在品评啤酒时，要综合考
虑各方面因素，不能把它当成生活的消遣，只有调查它的感官特色，才能打造出存在独特
的饮品口味。