中国啤酒市场报告
中国啤
价格战 并购风潮 广告大战 区域性消费
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中国啤酒市场报告
中国啤酒的产量情况
按地区看 按省市看 按企业看
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中国啤酒市场报告
啤酒产量按地区的产量统计表（%）
•华 东地
区
•东 北地
区
•中 南地
区
•华 北地
区
•西 南地
•8 •重庆啤酒（集团）有限公司
•9 •金龙泉集团股份有限公司
•1 0
•惠泉啤酒集团有限公司
•0.81
•0.69
•0.90
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2000年中国啤酒企业十强
•排 名
•企业
•1 •青岛啤酒股份有限公司
•2 •燕京啤酒集团股份有限公司
•3 •珠江啤酒集团公司
•4 •金星啤酒集团有限公司
•5 •哈尔滨啤酒有限公司
•6 •蓝剑啤酒集团有限公司
•7 •沈阳华润雪花啤酒有限公司
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➢ 按色度分
淡色啤酒 深色啤酒 黑色啤酒
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➢ 按成品是否经过杀菌分
鲜啤酒
未经巴氏杀菌，发酵时间较短，成品还存有活 酵母，易出现混烛沉淀，适宜短期低温（15度 以下）保存。
熟啤酒
经过杀菌工序，发酵时间较长，稳定性好，一 般可保存60天或以上。
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2020/11/2
中国啤酒市场报告
报告目录
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☺ 啤酒的定义和分 类
☺ 啤酒的诞生和发 展历程
☺ 啤酒行业的现状
产量 效益 突出现象
•广州市达闻通用市场研究有限公 司中国啤酒市场报告
啤酒的定义和特点
以大麦芽为主要原料， 以大米或玉米等淀粉物 质为辅料，并添加少量 酒花，采用制麦芽、糖 化、发酵、过滤等特定 工艺酿造而成。
•1.18
•市场销售份 额%
•0.27
•市场覆盖面 %
•1.79
•1.17
•1.58
•0.90
•1.11
•0.75
•1.35
•0.95
•1.03
•0.90
•0.91
•0.25
•1.35
•0.88
•0.86
•0.90
•0.87
•0.15
•1.35
•0.87
•0.82
•0.90
•0.81
•0.69
•0.90
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•
全国品牌啤酒市场一览表
•啤酒品牌
•燕京 •青岛 •蓝带 •百威 •喜力 •北京 •贝克 •五星 •嘉士伯 •蓝剑
•市场综合 占有率%
•21.73 •20.88 •10.68 •7.96 •4.21 •2.33 •1.73 •1.70 •1.50 •1.37
•市场销售 份额%
•43.57
纯生啤酒
经超过滤等方法进行无菌过滤，而不经巴氏杀 菌。
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➢ 按包装容器分
瓶装酒 罐装酒 桶装酒
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啤酒的诞生
1837年，丹麦的哥本哈根城，诞生了世界第 一个工业化生产瓶装啤酒的工厂。
1900年，俄国人在哈尔滨建立第一座中国境 内的啤酒厂——乌卢布列夫斯基啤酒厂。
•13.3
•7.9 •7.3 •6.7 •6.4 •5.9 •5.2 •4.9 •4.6 •3.7 •65.9 •34.1 •100
•2001年1-6月产量 （万吨） •156.68
•61.61 •72.02 •69.55 •67.79 •73.07 •67.59 •53.11 •66.52 •41.63
区
•西 北地
区
•199 5
•39. 7
•18. 4
•18. 4
•14. 7
•5.4
•3.4
•199 6
•39. 8
•18. 2
•18. 0
•15. 0
•5.7
•3.3
•199 7
•38. 5
•18. 8
•17. 5
•15. 5
•6.2
•3.5
•200 0
•37. 7
•18. 6
•18. 2
•14. 7
1953~1979 工业调整，小发展时期。到1979年，全国 共有约90家啤酒厂，年产量达51.58万吨，占饮料酒的 16.6%。
1980~ 高速发展到稳定增长期。到现在，全国有啤 酒企业480多家，年产销量达2231万吨，连续9年仅次 于美国，位居世界第二。
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•市场覆盖面 %
•7.17
•啤酒品牌
•金威
•21.94
•20.18
•趵突泉
•7.19
•13.00
•大理
•4.43
•10.31
•麒麟
•1.78
•5.83
•黄河
•2.46
•2.24
•哈啤
•0.28
•2.69
•健力士
•0.89
•2.24
•西湖
•0.40
•2.24
•雪津
•2.08
•0.90
•绿叶
•市场综合 占有率%
•省市
•山东
•北京
•浙江
•辽宁
•黑龙江
•河北
•安徽
•福建
•河南
•吉林
•
•合计
•其它
•全国
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•2000年产量 （万吨） •占全国比例（%）
•296.48
•177.18 •163.69 •149.66 •143 •130.6 •115.29 •110.4 •101.77 •82.61 •1470.68 •760.64 •2231.32
•6.9
•3.9
主要分布在经济发达的 东部地区，和人口基本 对应。但华东地区1996 年以来份额下降较快。
东北、中南和华北地区 共占全国1/2的产量，份 额变化不大。
西部产量较低，西南和 西北10省（区、市）只 占1/10，但近5年有增长 势头。
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全国省区啤酒产量
1903年，英国和德国商人在青岛开办英德酿 酒有限公司，为现青岛啤酒的前身。
1904年，由中国人自己在哈尔滨开办啤酒 厂——东北三省啤酒厂。
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啤酒在中国的发展历程
1900~1949 引进技术，啤酒生产萌芽期。生产技术基 本掌握在外国人手中，规模小，产量有限，全国最高 年产量约4万吨。直至1949年，只有8家啤酒厂维持生 产，产销量仅0.76万吨。
刺激性少，富有营养， 素有“液体面包”的雅 称。
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啤酒的分类
按原麦汁浓度分 按色度分 按成品是否经过杀菌分 按包装容器分
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➢ 按原麦汁浓度分
12—14度啤酒 10—11度啤酒 7—9度啤酒
我国主要生产的是10—11度啤酒。 所谓啤酒的度数并非指其酒精含量，而是麦 汁浓度，如12度的啤酒是用含糖量为12%的 麦芽汁酿造而成。