细菌的营养
(一)异养:细菌一般不含有叶绿素，只能吸收现成的有机物来 维持生活。这样的营养方式叫做异养。 腐生：依靠分解动植物的遗体（尸体、粪便和枯枝落叶）， 从中吸取有机物来生活。例如枯草杆菌，它可以引起食物 的腐败。 寄生： 从活的动植物体内吸取有机物来生活。例如寄生在肠 道内的痢疾杆菌，它能够引起细菌性痢疾。 (二) 自养:光细菌 硝化细菌
有鞭毛细菌菌落
无鞭毛细菌菌落
形态各异的菌落
细 菌对自然界的意义
细菌会促使动植物遗体 不断地腐烂、分解，最 终使它们消失掉。动植 物遗体分解生成的二氧 化碳和无机盐，又是植 物制造有机物的必不可 少的原料。可见，细菌 对于自然界中二氧化碳 等物质的循环起着重要 的作用
放线菌
放线菌的结构及其功能
单细胞原核生物 由分支状的菌丝构成 基内菌丝：吸收营养 气生菌丝：生殖
生活方式：腐生 应用： 从它们中制成了许多的抗 菌素，如头孢拉定、链霉 素、金霉素、土霉素、庆 大霉素、春雷霉素、四环 培养基 素、红霉素和卡那霉素等
气 生 菌 丝
孢 子 丝 孢子
基内菌丝
放线菌的分布
放线菌在自然界分布很广，在土壤、堆肥和湖底、河 底的淤泥等处，尤其在土壤中种类和数量很多。
细菌的呼吸方式
有氧呼吸: 有氧条件下,好氧性细菌.如:枯草杆菌 无氧呼吸: 无氧条件下,厌氧性细菌.如:乳酸菌
细菌的繁殖
方式： 细菌一般以简单的二分裂法进行无性繁殖 过程： 细菌分裂时，菌细胞首先增大，DNA复制 ， 接着细胞中部的细胞膜由外向内陷入，逐渐伸展， 形成横隔。同时细胞壁亦向内生长，成为两个子 代细胞的胞壁，最后由于肽聚糖水解酶的作用， 使细胞壁肽聚糖的共价键断裂，全裂成为两个细 胞 速度： 20分钟一30分钟，细菌就能分裂一次。 细菌的生殖速度是相当快的
青霉
青霉和曲霉:
菌丝内具有横隔, 是多细胞的生物.
青霉素的应用
图中央是青霉菌，周围 是致病细菌。距青霉素 最远的细菌个大、色浓， 活力十足；距青霉菌较 近的细菌个较小、色较 浅，活力较差；而最接 近青霉菌的细菌个最小、 色发白，显然已经死亡.
1、病毒的结构
衣壳与衣壳粒(蛋白 质构成，衣壳粒是 基本单位，1-6个多 肽构成，决定形态 抗原的特异性)
固氮微生物。
• ③对于硝化细菌来说，氨的功能有哪些？
既可作为硝化细菌最常用的氮源，也可作为能 源物质
生长因子
• 概念 • 来源
微生物生长不可缺少的微量有机物 N2、NH3、铵盐、硝酸盐、尿素、 牛肉膏、蛋白胨 动植物组织提取液
• 功能
提供合成蛋白质、核酸、酶的原料
？思考 ？
• 需要补充生长因子的原因
原生生物
草履虫
纤毛虫
微生物类群
主要特点 不具细胞结构，由核 酸和衣壳构成，均营 寄生生活
代表生物举例 噬菌体、烟草花叶 病毒、流感病毒等
病毒
单细胞，无核膜和多种 原核微生物 细胞器，代谢类型多样 真核生物，多细胞、单 细胞都有，腐生（如酵 真菌界 母菌、霉菌）、寄生 （引起人患皮炎的某些 真菌） 真核生物，单细胞， 原生生物界 代谢类型多样
细菌
细胞壁： 肽聚糖，保护 细胞膜 细胞质: (核糖体、质粒: 控制抗药性固氮抗生素形成) 核区(拟核) 未成形的细胞核
细 菌 的 结 构
基本结构
荚膜： 粘性 ，保护作用 特殊结构 鞭毛： 运动器官 芽孢： 细菌休眠体，对恶劣的 环境有抵抗力
有些细菌在一定的条件下，细 胞里面形成一个椭圆形的休眠 体，叫做芽孢。芽孢的壁很厚， 对干旱、低温、高温等恶劣的 环境有很强的抵抗力。例 如，有的细菌的芽孢，煮沸3 小时以后才死亡。芽孢又小又 轻，可以随风飘散。当环境适 宜（如温度、水分适宜）的时 候，芽孢又可以萌发，形成一 个细菌
微生物 与 发酵工程
微
生
物
的
类
群
微
微
生
生
物
物
的
培
营养ຫໍສະໝຸດ 养基微 生 物 代 谢 产 物
微 生 物 代 谢 调 控
微 生 物 的 生 长
微
生
物
的
类
群
病毒界 (噬菌体、艾滋病毒)
微生物
约有10万种
原核生物界 真菌界
(细菌、放线菌、蓝藻)
(酵母菌霉菌大型真菌)
原生生物界 (草履虫变形虫衣藻) 特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.通常 要用光学显微镜或电子显微镜才能看到，有的甚 至没有细胞结构.且体内一般不含有叶绿素.不能 进行光合作用.
氮源
无机氮源
有机氮源 最常用氮源 功能
主要是铵盐、硝酸盐，还有N2、氨等 尿素、牛肉膏、蛋白胨等 铵盐、硝酸盐 主要用于合成核酸、蛋白质以及含 氮的代谢产物
？思考 ？
• ①对许多微生物来说，所需氮元素来源于 无机氮源还是有机氮源？
既可利用无机氮源，也可利用有机氮源。
• ②什么微生物可以利用氮气作为氮源？
蓝藻、细菌、放 线菌、支原体
各种霉菌、酵母 菌、蘑菇等 草履虫、变形虫、 衣藻等
微
生
物
的
营
养
营养物质的种类
碳源、氮源、生长因子、水和无机盐
？思考 ？
• 自养微生物和异养微生物碳源的利用和能 量的来源的区别 • 利用某些微生物碳源的特殊性可解决哪些 环境污染、粮食危机等问题
– ①利用某些微生物以石油作为碳源的原理，治 理石油污染； – ②研究开发以纤维素、石油、二氧化碳等作为 碳源和能源的工业微生物，解决工业发酵用粮 与人们日常用粮的矛盾。
缺乏合成这些物质所需的酶或合成能力有限
• 如何证明某种物质是某种微生物的生长因 子？
在含碳源、氮源、水、无机盐但缺乏某种物质 的培养基中培养微生物，微生物不能生长或生长 极差，向培养基加入该种物质，微生物正常生长。
病毒
囊膜和刺突(蛋白质多 糖、脂类构成)
2、病毒的增殖：
活的宿主细胞中
2003年的春夏，注定要长久地留在我们 的记忆中，SARS这位不速之客突然降临，搅 动着我们的生活与思维，人们从来没有像今 天这样关注生存空间里各式各样的病原体和 致病途径，并思考着由此带来的一切。从某 种意义上讲，人类的历史就是一部与疫病搏 斗的历史，人类生命的成长历程就是一个始 终受病毒侵扰而又不断阻击它们的过程。自 然界的每个角落都可以找到病毒、细菌等微 生物的踪迹，它们中的大部分对人类或其宿 主无害，只有少部分在一定条件下才会引起 传染病，病毒就是其中最大的元凶。经历过 了SARS风波以后，人类至少学会了一点—— 态度决定一切！
细菌的菌落
定义： 单个或者少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，
会形成一个肉眼可见的、具有一定形态结构的子细胞群体， 叫做菌落。
特征：大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等。 功能：每种细菌在一定条件下所形成的菌落，可以
作为菌种鉴定的重要依据。
无鞭毛的球菌，常形成较小较厚边 缘较整齐的菌落，有鞭毛细菌形成 大而扁平、边缘波浪或锯齿状菌落
放线菌的繁殖
放线菌没有有性繁殖，主要通过形成无性孢子形
式进行无性繁殖，成熟的分生孢子或孢囊孢子在 适宜环境里发芽形成新的菌丝体。
放线菌的营养类型
异养需氧型
大型真菌
生殖方式:孢子生殖
酵母菌的结构
细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡
霉菌
青霉和曲霉 都是由很多的菌丝构成的 放线菌:
菌丝内没有横隔是单细胞的生物