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食物进入人体内发生了怎样的变化.
1.酶在细胞代谢中的作用:
阅读教材78页,回答相关问题 实验原理: 过氧化氢在高温或Fe3+或过氧化氢酶的 作用下都可以分解生成水和氧气 (1)实验中比较过氧化氢在不同条件下的分 解,这里的”不同条件”指哪些?
(2)为什么要设计四组实验,1号组有什么作 用? (3)实验变量(自变量).反应变量(因变量).无 关变量各是什么?(P79)
食物进入人体内发生了怎样的变化? 资料一:1783年意大利科学家斯帕兰札 尼将肉块放在小巧的金属笼中,然后让鹰 吞下,过了一段时间,将笼子取出,肉块 不见了.
(1)为何要将肉块放在金属笼子中?
(2)对肉起消化作用的是什么物质? (3)进行肉类消化的过程的条件是 怎样的?
(4)在实验室中能否让肉分解?能的 话需要怎样的条件?
一.酶的作用和本质
请根据以上资料探究有关问题: 1.为什么该生物活性洗衣粉能较易清除衣物上 的奶渍? 2.为什么洗涤前须先将衣物浸于有这种洗衣粉 的水内一段时间? 3.试提供一个方法以缩短衣物浸水的时间,并加 以解释.
4.为什么包装盒上的用法指明切勿在60度以上 的热水中使用此洗衣粉?
5.试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛 衣料.
• 请思考: • 萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质, 并因此获得诺贝尔奖.你认为他成功的 主要原因是什么?
发酵是纯化学反应,与生命活动无关
巴斯德
发酵与活细胞有关,发 酵是整个细胞而不是细 胞中某些物质在起作用
李比希
引起细胞发酵的是细胞中的 某些物质,但这些物质只有 在酵母细胞死亡裂解后才能 发挥作用
一.酶的作用和本质
探究二 酶工程中早期使用的酶制剂都是 从动物,植物,微生物细胞中分离得到的, 科学家为了解决酶易发生变性不易重 复使用等问题,将酶或生产酶的细菌以 一定的方法固定在某种载体上.这样生 产原料从载体一头流入,产品就从载体 的另一头流出,而酶可以重复使用.
一.酶的作用和本质
探究二 1.文中提到酶很容易发生变性,不 易重复作用,为什么? 2.文中还提到酶制剂都是从动物, 植物,微生物细胞当中分离得到的.这说 明什么?
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继续起催化 作用,就像在活酵母细胞中一样
萨母纳
酶是蛋白质
切赫 少数RNA也 奥特曼 具有催化功能
酶的本质 2.请给酶下一个较完整的定义. 酶是由活细胞产生具有催化作用 的有机物
酶的本质:
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 其中绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA。 来源
一.酶的作用和本质
探究一 一般洗衣粉不易清除衣物上的奶 渍,但生物活性洗衣粉则可以,一生物活 性洗衣粉包装盒上印有以下资料: 成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%.用 法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣 粉的水内一段时间,使用温水效果最佳. 切勿用60度以上的热水.注意,切勿用于 丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手.
1、二号试管放出的气泡多,这一现象说明加 热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率
2、不能 3、说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过 氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速度
4 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞 内每时每刻都在进行着成千上万的化学反应,这些 化学反应需要在常温、常压下高效率地进行,只有 酶才能满足这样的要求,
酶降低化学反应活化能
酶降低化学反应活化能
酶的作用: 降低化学反应活化能,催化效 率高
2.酶的本质
阅读教材P81页,关于酶本质的探索
酶的本质
巴斯德在显微镜下观察到酵母细胞,他 的观点哪些是正确的,哪些是错误的? 李毕希的观点呢?
酶的本质
毕希纳实验示意图,从中可得出什么结 论?为什么当时只能推测酶是蛋白质, 而不能证明酶是蛋白质?
结论:酶的催化效率比无机催化剂的催化作用更 明显。
讨论: 1.与1号试管相比,2号出现什么不同的现 象?这一现象说明什么? 2.在细胞内能通过加热提高反应速率吗? 3.3号和4号未经加热,也有大量气泡产生, 这说明什么? 4.3号与4号相比,4号试管中的反应速率 快?这说明什么?为什么说酶对于细胞内 化学反应顺利进行至关重要?
功能 化学本质
ห้องสมุดไป่ตู้
活细胞产生
催化作用
绝大多数是蛋白质, 少数可为RNA
2、放在试管中的肝脏要研磨碎,是因为研磨碎的肝脏能与 试管中的过氧化氢充分接触,使其中的酶能正确发挥其催 化特性。 3、滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时,不能共用一个吸管。 4、检验试管内产生气体的量时,应将点燃的卫生香(无火 焰)放在管内液面的上方,不要插入试管底部。 5、向试管插入卫生香时,不要插到反应放出的气泡中,以 免使卫生香因潮湿而熄灭。
实验过程的理论分析
实验变量 反应变量 无关变量
2号:90度 水浴加热 3号:加入 3%的氯 化铁 4号:加入 20%肝脏 研磨液 过氧化 氢分解 速度用 产生气 泡数目 多少表 示 加入试剂 的量;实验 室的温度; 氯化铁和 肝脏研磨 液的新鲜 程度等
对照组 实验组
1号试 管 2,3,4号 试管
注意事项: 1、以上实验中使用的肝脏必须是新鲜的,这是因为新鲜肝 脏中的酶能保持其原有的活性。
过氧化氢在不同条件下的分解
Fe 3+ 肝脏 研磨 液 点燃的卫生香
试 管 号
1 2 3
3% H2O2
控制变量
实验处理 H2O2分解速 度(气泡多少)
点燃的卫 生香检测
2ML 2ML 2ML 90度水浴加热 滴加3%氯化 铁 2滴
无 很少 较多 很多 不亮 发亮 复燃
4
2ML
滴加20%肝脏 研磨液2滴