第三节生活中两种常见的有机物之乙醇
湘机中学化学组彭智
一、教学目标
(一)知识与技能
◆理解烃的衍生物及官能团的概念。

◆掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质，了解它的主要用途。

◆通过乙醇的分子结构与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响，学
会由事物的表象分析事物的本质、变化，进一步培养学生综合运用知识、解
决问题的能力。

（二）过程与方法
1.通过建立乙醇分子的立体结构模型，从结构角度初步认识乙醇的氧化的原理和
实质。

2.从乙醇的组成、结构和性质出发，学习由“（组成）结构—性质—用途”研究
烃的衍生物的方法。

（三）情感态度与价值观
1.知道醇在日常生活、工业生产中的广泛应用，形成运用知识解决实际问题的意
识。

2. 通过新旧知识的联系，激发学生学习的兴趣和求知欲望；通过学生实验，培
养学生求实、严谨的优良品质。

二、教学重点
官能团的概念、乙醇的组成、乙醇的取代反应与氧化反应。

三、教学难点
建立乙醇的立体结构模型，从结构角度初步认识乙醇的氧化的原理和实质。

四、课时安排：1课时
五、教学方式
◆观察、归纳和总结乙醇的物理性质实验探究：乙醇与金属钠的反应
归纳实验现象通过实验分析乙醇的分子结构书写相关的化学方程
式实验验证：乙醇的氧化反应书写相关的化学方程式总结乙
醇的结构和性质讨论乙醇的用途，形成将知识用于实践的意识。

六、教学过程
[情景设置]中国诗歌里有许多跟酒有关的名句，例如：“明月几时有，把酒问青天。

”再如：“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。

”实际生活中，少量饮酒可以活血，有解除疲劳和振作精神之效；而过量饮酒会刺激人的神经系统，使人酒精中毒。

讲述：国酒“茅台”飘香世界的故事。

1915年茅台代表中国参加了巴拿马万国博览会。

用陶土罐盛装的茅台酒无人问津，直到展会即将结束时，一位中国代表心生一计，假装失手摔坏了一瓶茅台酒，顿时酒香四溢，使评委们一下子被吸引住，经反复品尝后一致认定“茅台酒”是世界最好的白酒。

那么，乙醇的化学名称是什么，它究竟有什么性质呢？
[学生活动]观察一瓶酒精，归纳和总结乙醇的物理性质。

[边讲边板书]
一、物理性质
颜色、气味、状态、密度、熔点、沸点、溶解性
[过渡]乙醇的分子式为C2H6O，乙醇分子可能是哪种结构呢？
[实验探究]在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有针头的单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯气体；然后点燃气
Cu 或Ag 体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象。

比较前面做过的水与钠反应的实验，完成下表。

①
②
③ …（教师对学生的猜想一一点评）
[提问] 乙醇分子里的氢跟烃分子里的氢有不同吗？乙醇分子可能是哪一种结构呢？
[学生讨论] 通过实验并根据乙醇分子式、乙烷的分子结构分析乙醇可能的分子结构。

（提示：乙醇分子中C 、O 原子均达到8电子稳定结构）
[教师讲述演示]通过幻灯演示分析乙醇的分子结构，从乙醇的分子结构特点，能得到乙
醇的化学性质吗？
[板书] 二、化学性质
1. 与金属钠的置换反应
2CH 3CH 2OH + 2Na 2CH 3CH 2ONa + H 2
[思考与交流]
（1）你能根据钠与水的反应原理写出钠与乙醇的化学方程式吗？
_______________________________________________________________
（2）羟基中的H 原子的活泼性：乙醇______水
[教师讲述] 钠与水反应剧烈，而钠与乙醇反应缓慢，说明水分子中的氢原子比乙醇中
的氢原子相对比较活泼。

[过渡]乙醇的结构特征，还决定了乙醇会有什么性质呢？我们继续用实验来探究。

[实验探究]
向一支试管中加入3—5mL 乙醇，取一根10—15cm 长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。

观察铜丝的变化，小心闻试管中液体产生的气味。

[思考与交流] 1、实验现象：_______________________
2_____________________________
[教师讲述] 光亮的通丝加热到变黑 2Cu+O 2==2CuO
插入在乙醇中，铜丝由黑变红，产生刺激性气味
CH 3CH 23CHO + Cu + H 2O 总：2CH 3CH 2OH + O 2 CH 3CHO + 2H 2O
[板书] 2. 氧化反应
乙醇的催化氧化 2CH 3CH 2OH + O 2 CH 3CHO + 2H 2O
乙醇的燃烧
可直接被氧化为乙酸
[学生讨论]根据所学有关乙醇的相关知识，讨论乙醇的用途。

Cu 或Ag
[板书] 三、乙醇的用途
燃料
饮料
医用消毒剂
有机溶剂
化工原料
[教师讲述]总结乙醇的结构和性质，归纳乙醇与金属钠的置换反应、乙醇的氧化反应时的断键方式。

指出乙醇中的羟基对其性质的影响，并讲解烃的衍生物及官能团的概念。

[课堂小结]通过乙醇组成、分子结构与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响，学会由事物的表象分析事物的本质、变化，进一步培养自己综合运用知识、解决问题的能力。

[开拓视野]
乙醇分子中不同的化学键如图所示：
当乙醇与钠反应时，_____键断裂；
当乙醇与氧气反应（Cu作催化剂）时，_______键断裂。

(动画演示)
[课外活动]
1.制作一张海报，宣传酗酒或酒后驾车的危害。

2.到市场上调查酒的种类、酒精度及酒的价格。

本节课突出的特色
无论是情景设置、实验探究还是课外活动，本课时的教学安排以学生为主体，紧紧围绕提高学生的科学探究能力，充分体现了新课标的理念。

尤其是在对乙醇分子结构的分析上，运用探究实验，由学生归纳总结实验现象，并得出初步结论，再在开拓视野中教师指出化学反应中乙醇断键的位置，将难点分散。

这样有利于激发学生的学习积极性。