食品质量与安全管理涉及多个方面，被定义为一组固有特性满足要求的程度，具有广义性、时效性和相对性。食品质量特性则包括使用性、有效性、经济性、及时性、社会性等多个方面。在质量观上，存在符合型质量观和用户型质量观两种观念。此外，产品质量的形成规律可以通过朱兰质量螺旋模型、戴明质量圆环等模型进行描述。为了深入学习食品质量与安全管理，推荐参考《食品质量与安全管理》等教材和网上信息资源，如中华人民共和国卫生部、国家食品药品监督管理局等网站。