新工艺白茶的简单介绍
白茶, 在近几年来越来越受人们的喜爱, 逐渐的在茶界崭露头角。

那什么是新工艺白茶呢?
新工艺白茶是原来传统工艺白茶的基础上,工艺制法作了创新, 增加了发酵和揉捻两道工序,形成了区别于传统白茶的新工艺白茶。

新工艺白茶是 20世纪 70年代白琳茶厂创制出来, 为了出口的需要,迎合西方人的口味。

具体工艺为:鲜叶采摘—自然委凋—轻揉捻—干燥,它的茶青要求为低档的牡丹和寿眉、贡眉。

专业评茶用语这么描述新工艺白茶:外形卷缩,略带褶条,清香味浓,汤色橙红,滋味弄醇清甘,香气馥郁,叶底展开后色泽青灰带黄,筋脉带红。

新工艺白茶由于迎合西方人的口味, 有类似红茶的滋味, 但是又有白茶的清香,还有烘培的香气,浑然天成呈现不一样的风味,有一点迷醉的感觉。

相对传统白茶, 新工艺白茶增加了轻发酵, 是新工艺白茶制作的特点之一。

这道工艺,可增加茶的味道浓厚度,还增加茶的糖香味。

当然发酵堆积工艺让茶更有柔韧度, 为下一步揉捻工序做更好的准备。

揉捻, 是新工艺白茶的核心独有工艺, 由此形成了他的特有外形和特殊的滋味,它的揉捻要求是轻压和短揉。

不管是新工艺白茶,还是就工艺,喝茶主要在心,用心来体味茶,能感受到每一款茶叶的魅力。