高钾饮食
• 高钾饮食是指每日提供至少120毫克当量（ 4700毫克）以上钾量的饮食。提供每日饮 食中较高钾的摄取量，以预防因长期服用 某些药物所造成之体钾流失或辅助治疗低 血钾症。
• 高钾饮食适应症：高血压或有高血压家族 史；长期服用类固醇药物，利尿剂及过渡 滥用泻药等，易造成低血钾症的病症，如 ：长期呕吐、腹泻、糖尿病酸中毒、神经 性厌食症、长期营养不良、慢性酒精中毒 、肾上腺肿瘤、烫伤等。
饮食运动小口决
• 少吃一两口、多动十五分； • 粮食七八两、油脂减两成； • 蔬菜八两好、奶豆天天有； • 持之以恒做、健康体重得。
健康小讲堂 ---低钾、高钾饮食
内二科
李静
低钾饮食
用于治疗高血钾症，一般饮食含钾 量每日为2-4克，低钾饮食必须禁吃 含钾量高的食物，若没有指定特殊限 钾量，则低钾饮食为每日钾的摄取量 低于2-3克。
• 低钾饮食 适应症： 肾功能不 全、慢性 肾衰竭、 尿毒症或 其他高钾 血症。
膳食应用原则
• 1、蔬菜类先用水煮3-5分钟后沥去汤汁，再用油 炒或凉拌。
• 7、少吃高钾水果：如香蕉、榴莲、柿子、 柑橘类等。
• 8、不吃中草药、青草茶、鸡精、罐头食品 、腌渍食物、运动饮料等。
• 9、不用低钠盐、薄盐酱油（含钾量高）。
低钾食谱举例
• 早餐：牛奶200毫升，发糕（面粉75克，玉米面 25克），素鸡丝50克（尖椒、胡萝卜、葱丝少许 ）。
• 午餐：粥（大米50克），米饭150克，红烧冬瓜 （冬瓜150克，花生油10克，食盐4克），熘肉段 （瘦猪肉50克，胡萝卜、柿子椒少许，花生油10 克，食盐4克）。
膳食应用原则
• 1、提高富含钾的食物摄取量，蛋白质含量高的食物（如 ：奶类、肉类、豆类）含高量的钾，而一般蔬果类亦含丰 富的钾。
• 2、钾易溶入水，故应避免将食物长时间浸泡于水中。蔬 果应先清洗后再做切割处理，烹调时不宜使用大量的水， 且应保留汤汁一起食用。
• 3、当病人食欲不好时，可多饮用肉汁或新鲜的果汁。 • 4、调味盐可改用低钠盐、薄盐及无盐酱油，其单位含钾
• 2、三餐要定时不要饥饿太久，因体内组织分解会 释放钾，造成血钾过高。
• 3、不吃汤类食物：如菜汤、肉汤、火锅汤、面汤 等。
• 4、少吃生食：如生菜沙拉、沙西米、半熟肉类等 。
• 5、少吃干燥蔬果类：如脱水水果、马铃薯片、葡 萄干、干香菇、蜜饯等。
• 6、少吃胚芽米、糙米、麦片、芋头、粉圆 等（含钾量高）。
• 晚餐：粥（大米50克），花卷150克，炒肉丝（ 瘦猪肉50克，绿豆芽200克），炒茄子（瘦猪肉 25克，茄子150克，尖椒少许，花生油10克，食 盐4克）。
• 全天营养：能量 9.7MJ（2313kcal ）、蛋白质86.7克 （15%）、脂肪 51.4克（20%）、 碳水化合物375.9 克（65%）。钾 1668毫克。
• 晚餐：黑米饭（大米100克，黑米25克）， 炒肉片（猪肉25克，鱼蘑200克，毛豆70克 ，红萝卜30克，花生油10克，食盐4克）， 炒土豆丝（土豆100克，花生油10克，食盐 4克）。
• 全天营养：能量10.3MJ（2462kacl）、蛋 白质90.5克（15%）、脂肪77.6克（28%） 、碳水化合物351.0克（57%）、钾4700毫 克。。 • 5、口服钾盐的补充剂。
低钾食谱举例
• 早餐：粥（大米50克），发糕（面粉75克 ，玉米面25克），拌海带丝（水浸海带75 克），茶肠50克。
• 午餐：豆饭（大米100克，红芸豆25克）， 清蒸鱼（大马哈鱼100克，花生油10克，食 盐4克），炒肉片（猪肉25克，竹笋250克 ，花生油10克，葱、食盐4克），枣茶300 毫升（鲜枣50克，莲子15克，冰糖6克）。