白酒
茅台
黄酒
米酒
果酒
葡萄酒
药酒
啤酒
塔牌绍兴酒 米婆婆甜酒酿
当归地黄酒 青岛啤酒
第一章：新契机——酒水产业链发展
1.1 酒和酒文化(2)：酒的文化
在世界数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。在酒的生
化和精神文化，共同构建了人类社会的酒文化。 动过程中形成的特定文化形态。
酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象，既有酒自身的物质特征
2.1 国内酒水业现状与格局(4)：广东酒水市场大，白酒红酒啤
（1）广东是国内最大的红酒消费地
据最新的统计显示，2010年上半年，经广东口岸进口葡萄酒1886万升，价值1.2亿
中，自欧盟进口葡萄酒占同期经广东口岸葡萄酒进口总量的六成，进口量达1136万
的进口葡萄酒增长了30%。广大的消费市场吸引商家纷纷入驻广州酒市场，的广东 （2）广东是最大进口酒市场
3、策划范围
第一章：
机遇篇
1.1 酒和酒
1.2 酒水产
1.3 酒水产
第一章：新契机——酒水产业链发展
1.1 酒和酒文化(1)：酒的分类
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质。 食用酒是一种保健饮料，
我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。我国是最
酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒 酒品分类按照国产和进口可以分为国酒和洋酒两大类。 国酒：根据商品特性，分白酒、黄酒、米酒、果酒、啤酒和药酒六类。 洋酒：根据酿造方法，分为蒸馏酒、酿造酒和调制酒三大类。 国酒
中国的酒水产区遍布全国，虽然经过近十年来的整合，但仍然没有真正的资源配
第二章：
机遇篇
2.1 国际酒
2.2 酒类产
2.3 酒文化
第二章：新时机——酒水文化产业项目空白
2.1 国际酒水业现状与发展(1)：葡萄酒成为“国际酒”
世界各国都有属于自己的传统酒类品种，广受欢迎的有葡萄酒、啤酒和白酒。但从
酒”。而国际酒水业，也基本上围绕葡萄酒的生产、销售和消费而展开。
门来寻在商机的宝地，酒文化产业园将成为一个商家入驻的首先目的地，成为一个
2010年广东各种酒类总销售额360亿元，占全国酒类销售总额3800亿元的9.5%， （3）广东形成“三分天下”的酒业格局 2008年广东啤酒销售额102亿元，白酒100亿元，洋烈性酒加葡萄酒100亿元。
售总额218亿元的50.5%。广东成进口酒最大市场。进口葡萄酒销售以年均50%以
束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获
第一章：新契机——酒水产业链发展
1.1 酒和酒文化(3)：文化属性及其发展契机 酒水的文化特性
在人类社会饮酒的漫长过程中，形成了酒自身独特的人文特 性。不同的场合和不同的环境下，饮用对应的某种类型和品 质的酒酿，会促进社会和生产活动的效率。 中国的酒酿最为常见的是白酒、葡萄酒和啤酒，他们在社会 生活中扮演着不同的情绪定位。
中国（深圳）酒文
项目名称说明：
目标用地范围规划为：中国（深圳）国际酒文
目标用地及其周边范围规划为：中国（深圳）
前者是后者的启动项目和核心项目
楔子篇 机遇篇
第一章：新契机——酒水产业链发展 1.1 酒和酒文化
审视篇
第四章 综合开发条件优越 4.1 龙华，深圳副中心
1.2 酒水产业链及其发展
1.3 酒水产业链的新契机 第二章：新时机——酒水文化产业项目空白 2.1 国际酒水业现状与发展 2.2 酒类产业项目专项产品研究 2.3 酒文化产业园的新时机
第二章：新时机——酒水文化产业项目空白
纽约
伦敦 香港
第二章：新时机——酒水文化产业项目空白
2.1 国内酒水业现状与格局(3)：全国酒产区分布情况
总体格局：中国经济的发
这直接促使酒水业获得空前的 他进口洋酒上升速度最快。
依然坚挺，形成“东北-西南
白酒业：竞争从无序走向
黄酒业：市场较大，但是
第二章：新时机——酒水目空白
2.2 酒类产业项目专项产品研究(1)：深圳 深圳国际葡萄酒文化产业城
概况：深圳国际葡萄酒文化产业城位于深圳龙岗区中心城，处于深莞惠城市圈的
4.2 龙华，城市新势力
4.3 龙华，高尚型社会 4.4 龙华，复合助推力 4.5 龙华，未来大变革 第五章 目标用地分析和评估 5.1 区位和交通便捷
项目概况
1、项目背
楔子篇
2、目标地
3、策划范
4、文本任
项目概况
1、项目背景
2009年，国务院颁布第一部文化产业专项规划——《文化产业振兴规划》，标志
过去的五年，是深圳文化产业发展最为迅猛的时期。2010年，深圳市文化产业增
业已成为深圳市最活跃、最具竞争力的支柱产业之一。随着文化产业的持续深入发 动龙华经济产业结构调整和升级。
管理公司决定在龙华下油松片区整合已有资源，建设发展中国深圳（国际）酒文化
2、目标地块
龙华镇（下油松）东环一路与民清路交叉口西北角菜地约2万平米。
酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了 医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。
佳话。 酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗
世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神
神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华。尼采认
文化产品
酒水产业链上
化产品：非物质
心的创意设计业
目前，这三种
开发，发展势头
深圳罗湖的工艺
第一章：新契机——酒水产业链发展
1.2 酒水产业链及其发展：产业发展脱离原产区限制
酒水作为人类社会的一种消费性产品，自从被发现起，就逐渐形成了其生产链和消
共同构建起了庞大的酒水产业链。
链。到了现代社会，随着生产技术的发展和社会的进步，酒水本身及其上下游的行
酒一次发酵
人才招聘 厂房建设 农作物种植 制作加工 工艺标准 酿制
酒的再发酵
酒瓶开发 灌装 直接消费
行业认证
进入市场
第一章：新契机——酒水产业链发展
1.3 酒水产业链的新契机
酒水产业链的发展，已经不再局限于酒水的原产地。酒水中心的建立，也不再需
往往满足不了酒水企业的与时俱进的发展。只有在经贸物流发达的区域中心，才能 城市而言意义非凡。