5.5.0人员应经培训并考核，具有上岗资格证，工作一年以上；
5.5.1设备为卧式杀菌锅；
5.5.2原材料应符合《原料甜玉米标准》；
5.5.3工艺执行玉米罐头工艺规程；
5.5.4环境条件，室内温度不高于35℃，场地符合卫生质量体系要求的标准；
5.5.5产品质量应符合玉米罐头的质量标准；
6.0相关文件
6.1《产品工艺规程》
文件编号
版本
4.0
发布日期
2016-4-16
标题：特殊过程确认作业指导书
第1页，共1页
1.0目的：公司通过制定和实施本准则的目的是为了对公司特殊过程进行确认,确保特殊工序有效且处于受控状态。
2.0范围：本准则适用公司所有特殊过程的确认管理。
3.0术语：特殊过程指对形成的产品是否合格不易或不能经济地进行验证的过程。
4.0职责
4.1品质部负责对特殊过程进行确认。
4.2生产部配合品ຫໍສະໝຸດ 部对特殊过程进行确认。5.0程序
5.1公司特殊过程包括杀菌。
5.2品质部每年对特殊过程进行确认一次。
5.3品质部在确认特殊过程时，应按《特殊过程确认表》进行检验确认。
5.4在检验确认中发现不符合的应提出纠正和预防措施。
5.5杀菌过程确认程序：
6.2《企业标准》
7.0相关记录
7.1《特殊过程确认表》
拟稿
品质部
编制
余清兰
核准