宠物营养与食品 第七讲 氨基酸平衡理论
目录
1、氨基酸平衡 2、木桶理论 3、氨基酸缺乏 4、氨基酸中毒 5、氨基酸拮抗 6、氨基酸不平衡
复习
必需氨基酸
宠物体内不能合成或合成数量不能满足需 要，必须由外界供给的氨基酸。
犬：10种EAA---- 赖 、蛋 、色 、苯丙、亮、异亮、缬、苏、组、精氨酸； 猫：10种+牛磺酸
3）常见类型：赖氨酸与精氨酸（Lys、Arg）
亮氨酸与异亮氨酸、缬氨酸
例如： Lys与 Arg拮抗对鸡生产性能的影响
Basal Diet基础日粮 + Lys + Arg
增重 Weight gain in chicks
Basal diet基础日粮
Basal diet基础日粮 + excess Lys
时间Time
AA平衡理论
6、氨基酸不平衡
1）概念：宠物食品氨基酸的相互比例与宠物的需求比 例不一致。
2）氨基酸失衡的结果： — 蛋白质利用率下降 — 能量利用率下降 — 有机物利用率下降 — 生产水平和效益降低
知识点总结
氨基酸平衡 木桶理论 氨基酸缺乏 氨基酸中毒 氨基酸拮抗 氨基酸不平衡
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Threonine
Valine Tryptophan Isoleucine
Methionine
AA平衡理论 2、木桶理论
Threonine
Valine Tryptophan
Isoleucine Methionine
AA平衡理论
3、氨基酸的缺乏
1）概念：某种或几种氨基酸含量不足，不能满足动物需平衡
宠物体内蛋白质合成时，要求所有的必需氨酸都存在， 并保持一定的相互比例。
该比例是根据宠物的需要来确定。若某种食品（物） 的EAA的相互比例与宠物的需要相比最接近，说明，该 食品（物）的氨基酸是平衡的，反之，则为不平衡。
AA平衡理论 2、木桶理论
木桶的容量 取决于最短 的那块木板
2）缺乏症：氨基酸的缺乏引起其他氨基酸脱氨、氧化 分解供能，使蛋白质利用率下降，产生蛋白质缺乏症， 个别氨基酸产生特异性症状。
如赖氨酸缺乏使禽类的有色羽毛白化
AA平衡理论
3）特点：缺乏的氨基酸常常是EAA ；常发生在低蛋白饲粮和生长快、 高产的动物；缺乏症可过补充所缺乏的氨基酸而缓解或纠正。
AA平衡理论 4、氨基酸中毒
由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降， 添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。
在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。
AA平衡理论
5、氨基酸拮抗作用
1）概念：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量 提高。
2）拮抗作用的实质 干扰吸收------竞争相同的吸收载体 影响代谢-----影响酶活性