中央厨房设备生产制造项目招商引资报告规划设计/投资分析/实施方案报告说明—所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。

广义上，我国的中央厨房包括了大量的“小作坊”，整体上看自动化程度很低，基本为手工或者半自动，面积也差异很大，面积最小的在200平方米以下，最大的超过10000平方米，也已不乏数万平米的大型中央厨房。

该中央厨房设备项目计划总投资2458.13万元，其中：固定资产投资2162.46万元，占项目总投资的87.97%；流动资金295.67万元，占项目总投资的12.03%。

达产年营业收入2581.00万元，总成本费用2007.07万元，税金及附加45.17万元，利润总额573.93万元，利税总额698.26万元，税后净利润430.45万元，达产年纳税总额267.81万元；达产年投资利润率23.35%，投资利税率28.41%，投资回报率17.51%，全部投资回收期7.21年，提供就业职位46个。

中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。

为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。

品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。

集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。

中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。

拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。

中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。

对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。

由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

第一章基本信息一、项目概况（一）项目名称及背景中央厨房设备生产制造项目所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。

以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。

我国中央厨房目前尚处于成长期。

2004年国内首个以中央厨房经营模式为核心的餐饮企业——福记食品在港交所上市，经历多年发展直到2011年国务院中宣办提出“中央厨房”加工的概念，才逐渐从餐饮和食品行业分离出来单独作为一种新兴业态。

（二）项目选址xxx保税区节约土地资源，充分利用空闲地、非耕地或荒地，尽可能不占良田或少占耕地；应充分利用天然地形，选择土地综合利用率高、征地费用少的场址。

（三）项目用地规模项目总用地面积8917.79平方米（折合约13.37亩）。

（四）项目用地控制指标该工程规划建筑系数59.35%，建筑容积率1.53，建设区域绿化覆盖率6.47%，固定资产投资强度161.74万元/亩。

（五）土建工程指标项目净用地面积8917.79平方米，建筑物基底占地面积5292.71平方米，总建筑面积13644.22平方米，其中：规划建设主体工程9449.79平方米，项目规划绿化面积882.80平方米。

（六）设备选型方案项目计划购置设备共计98台（套），设备购置费858.31万元。

（七）节能分析1、项目年用电量967604.47千瓦时，折合118.92吨标准煤。

2、项目年总用水量2337.77立方米，折合0.20吨标准煤。

3、“中央厨房设备生产制造项目投资建设项目”，年用电量967604.47千瓦时，年总用水量2337.77立方米，项目年综合总耗能量（当量值）119.12吨标准煤/年。

达产年综合节能量41.85吨标准煤/年，项目总节能率27.44%，能源利用效果良好。

（八）环境保护项目符合xxx保税区发展规划，符合xxx保税区产业结构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境产生明显的影响。

（九）项目总投资及资金构成项目预计总投资2458.13万元，其中：固定资产投资2162.46万元，占项目总投资的87.97%；流动资金295.67万元，占项目总投资的12.03%。

（十）资金筹措该项目现阶段投资均由企业自筹。

（十一）项目预期经济效益规划目标预期达产年营业收入2581.00万元，总成本费用2007.07万元，税金及附加45.17万元，利润总额573.93万元，利税总额698.26万元，税后净利润430.45万元，达产年纳税总额267.81万元；达产年投资利润率23.35%，投资利税率28.41%，投资回报率17.51%，全部投资回收期7.21年，提供就业职位46个。

（十二）进度规划本期工程项目建设期限规划12个月。

认真做好施工技术准备工作，预测分析施工过程中可能出现的技术难点，提前进行技术准备，确保施工顺利进行。

项目承办单位一定要做好后勤供应和服务保障工作，确保不误前方施工。

二、项目评价1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合xxx保税区及xxx保税区中央厨房设备行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进xxx保税区中央厨房设备产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。

2、xxx（集团）有限公司为适应国内外市场需求，拟建“中央厨房设备生产制造项目”，本期工程项目的建设能够有力促进xxx保税区经济发展，为社会提供就业职位46个，达产年纳税总额267.81万元，可以促进xxx保税区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。

3、项目达产年投资利润率23.35%，投资利税率28.41%，全部投资回报率17.51%，全部投资回收期7.21年，固定资产投资回收期7.21年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。

鼓励民营企业参与智能制造工程，围绕离散型智能制造、流程型智能制造、网络协同制造、大规模个性化定制、远程运维服务等新模式开展应用，建设一批数字化车间和智能工厂，引导产业智能升级。

支持民营企业开展智能制造综合标准化工作，建设一批试验验证平台，开展标准试验验证。

加快传统行业民营企业生产设备的智能化改造，提高精准制造、敏捷制造能力。

民间投资是我国制造业发展的主要力量，约占制造业投资的85%以上，党中央、国务院一直高度重视民间投资的健康发展。

为贯彻党的十九大精神，落实国务院对促进民间投资的一系列工作部署，工业和信息化部与发展改革委、科技部、财政部等15个相关部门和单位联合印发了《关于发挥民间投资作用推进实施制造强国战略的指导意见》，围绕《中国制造2025》，明确了促进民营制造业企业健康发展的指导思想、主要任务和保障措施，旨在释放民间投资活力，引导民营制造业企业转型升级，加快制造强国建设。

全面深化改革、形成发展新动力将是“十三五”我国工业发展的主题。

未来五年，我市必须确立产业发展新思维，把适应和引领新常态作为产业发展的宏观逻辑，突破当前要素资源瓶颈约束，积极稳妥地完成速度、结构、动力等方面的多重转变。

要善于利用国家层面的重大部署对市场和体制环境的积极影响，抢抓拓展国内发展空间的机遇，注重结构优化，注重要素提升，注重环境改善，充分激活我市产业的发展活力，为产业升级提供持续动力。

三、主要经济指标主要经济指标一览表第二章项目单位概况一、项目承办单位基本情况（一）公司名称xxx有限责任公司（二）公司简介公司将“以运营服务业带动制造业，以制造业支持运营服务业”经营模式，树立起双向融合的新格局，全面系统化扩展经营领域。

公司为以适应本土化需求为导向，高度整合全球供应链。

公司具备完整的产品自主研制、开发、设计、制造、销售、管理及售后服务体系，依托于强大的技术、人才、设施领先优势，专注于相关行业产品的研发和制造，不断追求产品的领先适用，采取以直销为主、代理为辅的营销模式，对质量管理倾注了强大的精力、人力和财力，聘请具有专项管理经验的高级工程师负责质量管理工作，同时，注重研制、开发、设计、制造、销售、管理及售后服务全方位人才培养；为确保做好售后服务，还在国内主要用户地区成立多个产品服务中心，以此辐射全国所有用户，深受各地用户好评。

公司及时跟踪客户需求，与国内供应商进行了深入、广泛、紧密的合作，为客户提供全方位的信息化解决方案。

和新科技在全球信息化的浪潮中持续发展，致力成为业界领先且具鲜明特色的信息化解决方案专业提供商。

未来，公司计划依靠自身实力，通过引入资本、技术和人才等扩大生产规模，以“高效、智能、环保”作为产品发展方向，持续加强新产品研发力度，实现行业关键技术突破，进一步夯实公司技术实力，全面推动产品结构升级，优化公司利润来源，提高核心竞争能力，巩固和提升公司的行业地位。

随着公司近年来的快速发展，业务规模及人员规模迅速扩张，企业规模将得到进一步提升，产线的自动化，信息化水平将进一步提升，这需要公司管理流程不断调整改进，公司管理团队管理水平不断提升。

二、公司经济效益分析上一年度，xxx（集团）有限公司实现营业收入2279.71万元，同比增长31.94%（551.87万元）。

其中，主营业业务中央厨房设备生产及销售收入为1841.04万元，占营业总收入的80.76%。

上年度营收情况一览表根据初步统计测算，公司实现利润总额529.79万元，较去年同期相比增长81.37万元，增长率18.15%；实现净利润397.34万元，较去年同期相比增长60.39万元，增长率17.92%。

上年度主要经济指标第三章建设必要性分析一、中央厨房设备项目背景分析所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。

以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。

采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。

中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

我国的《中央厨房许可审查规范》将中央厨房进行了定义，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。

目前我国中央厨房已经普及到大部分连锁餐饮业，随着中央厨房数量的增加，中央厨房设备需求量也不断增加，近几年我国中央厨房设备市场规模发展迅速。

2015年，我国中央厨房设备市场规模达到86.2亿元。

未来餐饮产业发展的重心将向大众餐饮转移，方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展。

餐饮企业将通过建立食品统一加工配送中心，发展连锁经营，开发中式快餐等形式，进一步提高大众餐饮工业化、规模化水平。

中央厨房恰恰是能满足这一发展趋势的业态。