2
3
1
4
5
入口
中餐桌次
1
2
3
4
5
入口
中餐桌次 5
4
2
3
1
6
7
入口
如何设计一个11桌的台型？
背景屏风
工 作 台
2桌
入厨房
主桌
6桌
4桌
工 作 台 3桌
5桌
7桌
10桌
8桌
9桌
11桌
工作台
工作台
主办方怎样告知客人桌次？
• 在请柬上注明 • 悬挂宴会桌次排列示意图、 • 安排引位员引导来宾按桌就坐 • 在每张餐桌上摆放桌次牌
主宾
1
主人
1
副主宾
2
以右为尊
2 以近为尊
3
3
4
4
入口
（二）座次礼仪
• 双主人情况下的座次安排：
同性双主人和男女主人
主宾
主人
三宾
主/宾
主/宾
10人正式宴会座次图
主/宾 主/宾
四宾
副宾
第二主人
二、中餐上菜礼仪
• （一）上菜的顺序 • （二）注意事项
二、中餐上菜礼仪
• （一）上菜的顺序
先冷后热，先咸后甜， 先浓后淡，先优质后一般。
• （二）注意事项
三、中餐餐具使用礼仪
• （一）餐巾、湿毛巾 • （二）筷子 • （三）勺子 • （四）碗、碟 • （五）牙签
一、桌次和座次的礼仪
（一）桌次排列：
次序安排的原则
• 面门定位 • 以右为尊 • 居中为尊 • 以远为尊（房门）/ 前排为尊 • 距离主桌较近为尊
中餐桌次
1
2
入口
中餐桌次
1
2
入口
中餐桌次
2
1
3
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
入口
中餐桌次 1
2
3
入口
中餐桌次
1
2
3
入口
中餐桌次
1
2
3
4
入口
中餐桌次
3
11
2
4
入口
中餐桌次
（用阿拉伯数字书写）。
一、中餐桌次座次礼仪
• （二）座次礼仪
请问：哪个位置是主位呢？
请问：哪个位置是主位呢？
（二）座次礼仪
• 确定主人位的原则：
• 1、面门为上： • 2、背对装饰面为上： • 3、观景为佳： • 4、临墙为好：
（二）座次礼仪
《主人不坐主人位的特殊情况》
• 如主宾身份高于主人，为表示对客人的尊
主人
主人
主人
主人
主人
各桌主人位置与主桌主人位置相同并朝向同一方向
大型中餐宴会中各桌的主人位置
主 桌
主
主
主
主
主
主
主
主
主
主
主
主
各桌主人位置与主桌主人位置遥相呼应
（二）座次礼仪
• 其它位次高低的原则：
• 1、以近主人位为上： • 2、以右为上： • 3、远门为上：
• 主宾和副主宾的位置在哪里？
中餐桌次
敬，可以把主宾安排在主人的位置上，而 主人则坐在主宾的位置上。
• 如果主方出席人员中有身份高于主人者，
可以由身份高者做主位，主人则坐主位的 左侧。右侧谁坐？
（二）座次礼仪
• 多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代
表在座，主人位置在哪里？
位置一般和主桌主人同向，或面向 主桌主人。
大型中餐宴会中各桌的主人位置
中餐宴请礼仪课件
中餐宴请礼仪
• 一、桌次和座次礼仪 • 二、西餐点菜礼仪 • 三、西餐上菜礼仪 • 四、西餐餐具礼仪 • 五、西餐就餐礼仪
案例：她为什么悄悄离开？
• 武汉市与日本某市缔结友好城市，在某饭
店举办大型中餐宴会，邀请本市最著名的 演员助兴。这位演员到达后，费了很长时 间才找到到了自己的位置。当她入座后发 现与同桌的许多客人，都是接送领导和客 人的司机，演员感到自尊心受到了伤害， 没有同任何打招呼就悄悄离开了饭店。