本文详细介绍了蛋白质的三级结构和四级结构。三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即整条肽链的三维结构。文中对球状蛋白质的三级结构进行了深入探讨，包括全α-结构、α,β-结构、全β-结构以及富含金属或二硫键的蛋白质等不同类型的特征。同时，也阐述了膜蛋白的结构特点，包括周边蛋白质、膜内在蛋白质和脂锚定蛋白质等分类。然而，关于蛋白质四级结构，虽然文档标题提及，但内容中并未直接阐述所有蛋白质是否都具有四级结构。四级结构通常指的是蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，即多个亚基在空间上的组合方式。不是所有蛋白质都具有四级结构，只有那些由多个亚基组成的蛋白质才具有四级结构。因此，不能一概而论地说所有蛋白质都有四级结构。