浓香型白酒生产工艺
流程图
浓香型白酒生产工艺流程图
稻壳水
参数：入池温度：℃
清蒸入池酸
度：
参数：时间60分钟入池水分：55-59%
入池淀粉：12-18%
原料处理配料蒸煮、蒸馏浓香型原酒
设备：粮筛设备：磅秤、晾楂机设备：甑锅
粉碎机参数：粮︰曲︰酒醅︰稻壳参数：时间60分钟
参数：高梁4、6、8瓣 =1︰0.25-0.36︰4-4.5︰0.2-0.4
水设备：反渗透；电导率<60μs/cm
贮存勾调检测灌装
设备：陶缸、不锈钢罐设备：过滤机、打酒泵、设备：GC-L6 气相色谱仪设备：定量液体灌装机
参数：阴凉、干燥、通风处勾兑罐 722分光光度计参数：生产能力：
贮存期一年以上参数：按配方进行勾调参数：GB/T10781.1-2006 1200-2500B/h
待检成品检测成品入库
设备：SP-L6 气相色谱仪先进先出
722分光光度计后进后出
参数：GB/T10781.1-2006
标签、净含量
注：配料、糖化发酵、贮存、勾调为关键质量控制点。