个性心理：个性心理倾向性（指一个人在需要、动机、兴趣、态度等方面的倾向性）、个性心理特征（指一个人在能力、性格、气质等方面的特征）
第二节认识酒店服务心理学
一、服务心理学研究的对象
心理学在饭店服务中的具体应用，研究的是在饭店进行消费的宾客和饭店
服务人员的心理活动及其发展规律的科学。
1、宾客在饭店消费的各种心理活动变化及规律
20分
5分
作业布置
课后小结
教学内容与过程
第一节什么是感知觉
首先讲解案例（感觉剥夺实验）来引入新课，然后再来了解什么是感觉，知觉？
一、什么是感觉
1、感觉：是人脑直接作用于感觉器官的客观事物的个别属性的反应。例如一个物体有它的光线、声音、温度、气味等属性，我们的每个感觉器官只能反映物体的一个属性
2、感觉的分类：
掌握感觉和知觉的基本概述
教学难点
了解感觉和知觉的概念，并运用到实际工作中
教学方法
讲授法（√）讨论法（√）启发式（）案例教学法（√）
复习提问
教学内容（提纲）
教学活动
学生活动
时间
一、组织教学
点名，记录未到学生，清楚原因
二、讲授新课
1、什么是感觉
2、什么是知觉
三、小结、作业
课后练习题
四、结束教学
讲
练
5分
60分
4、教学方式：理论+案例分析
三、什么是服务
1、定义：
在一定的空间或时间里为宾客提供一切物资、精神生活等方面需要的总和。
狭义的服务业仅指传统的生活服务业
广义的服务业指整个的第三产业，还包括金融、信息、通信业等。
2、服务的特征
（1）服务的无形性
（2）异质性
（3）生产和消费的同步性
（4）易逝性
案例分析：海底捞的服务
外部感觉：听觉、视觉、嗅觉、触觉
内部感觉：内脏感觉、平衡觉、运动觉
3、感受性和感受阈限（看课件）
4、感觉的规律感受性的变化
（1）感觉适应：明适应、暗适应、温水煮青蛙
（2）感觉对比：吃药之后再吃糖
（3）感觉的相互作用二、什么是知觉
教学重点
什么是服务；
教学难点
服务的特点
教学方法
讲授法（√）讨论法（√）启发式（）案例教学法（√）
复习提问
教学内容（提纲）
教学活动
学生活动
时间
一、组织教学
点名，记录未到学生，清楚原因
二、讲授新课
1、课程简介
2、课程安排
3、什么是服务
三、小结、回顾
课后练习题
四、结束教学
讲
练
5分
60分
20分
5分
作业布置
课后小结
2、饭店服务员的心理素质的培养
3、它们之间相互作用时的心理特点及规律
二、意义
三、学习方法
1、观察法：
2、实验法
3、调查法
4、经验总结法
5、统计分析法
第3次课
教学章节
第二章第一节感知觉的一般知识
教学时数
2
教学时间
9月18日1-2
教学班级
1606班
教学目标
1、感觉和知觉的概念
2、掌握知觉特性表现
教学重点
教学内容与过程
第一节心理学基础知识
一、认识心理学
新课由心理小游戏导入课堂，了解心理学的定义
1、心理的概念
心：心思、心情、心意，人的思想感情
理：道理、条理、准则、规律。
心理：人的思想、感情的规律。知觉、记忆、思维、情感、性格、能力等心理现象的总称。
2、心理学
心理学也叫“心理科学”，以人的心理为主要的研究对象，是研究心理现象和心理规律的科学。科学的心理不仅对心理现象进行描述，更重要的是对心理现象进行说明，以揭示其发生发展的规律，同时用以指导人们的实践活动。3、心理学的诞生、兴起与发展
教学方法
讲授法（√）讨论法（√）游戏（√）案例教学法（√）
复习提问
教学内容（提纲）
教学活动
学生活动
时间
一、组织教学
点名，记录未到学生，清楚原因
二、讲授新课
1、认识心理学
2、心理现象的实质
3、酒店服务心理学的研究对象、意义和方法
三、小结、作业
课后练习题
四、结束教学
讲
练
5分
60分
20分
5分
作业布置
课后小结
第2次课
教学章节
第一章服务心理学概述
教学时数
2
教学时间
9月14日1-2
教学班级
1606班
教学目标
1、了解心理学的起源发展；
2、掌握心理的本质是什么；
3、了解服务心理学的研究对象，熟悉研究的基本原则、主要方法。
教学重点
1、心理学的本质；
2、酒店服务心理学的研究对象
教学难点
1、心理学的本质；
2、酒店服务心理学的研究对象
1、心理是人脑的机能
2、心理是客观现实的反映
心理存在于活动（心理现象）
单纯依靠人脑本身，没有客观现实作用于大脑，同样不能产生心理现象。
a、人的行为活动是由心理控制的，又通过行为活动表现出来的，因此我们可以通过观察和分析人的行为活动地研究人的心理。
b、普通心理学分为心理过程和个性心理。
心理过程：认知心理（感觉、知觉、记忆、想象、注意、思维等过程）、情感过程（喜、怒、哀、乐、恨、爱、欲等以及审美、道德情绪和情感）、意志过程（人为达到预定目的而排除干扰、克服困难、坚忍不拔的意志努力过程）
教学内容与过程
一、课程概述
1、课程简介：
服务心理是心理学在饭店服务中的具体应用。
2、参考书目：
《心理学导论—思想与行为的认识之路》
《饭店服务心理学》
二、课程安排
1、总课时：64课时
2、课时安排：第一章 概论
第二章—第六章 心理学基础知识与服务心理
第七章—第十章 服务心理运用
复习
3、考核方式：10%考勤+30%平时成绩+60%考试成绩
最早的心理研究对象是“灵魂说”——原始信仰最早的一部心理学专著是亚里士多德《灵魂论》——标志着人类已经注意并实际地开展了对产生于人的机体中得这种奇妙的精神现象的探索
1879年冯特在德国莱比锡大学建立的世界第一个心理实验室，被誉为近代心理学第一人。它的出现使心理学正式纳入科学实验的轨道，成为一门真正独立的学科。标志着人类对自身心理现象认识的深化和发展。4、心理学派分支
服务心理学教案02
XXXXXXXX学校
教案
2016——2017学年第1学期
专业
课程名称服务心理学
授课班级1606班
授课教师XXXXXXXXX
教材名称服务心理学
2016年9月1日
第1次课
教学章节
服务心理学课程导入
教学时数
2
教学时间
9月5日1-2
教学班级
1606班
教学目标
1、了解服务心理学的课程安排
2、掌握服务的含义
心理学是一门具有长远历史但又很年轻的学科。由于心理现象本身的复杂性，心理学独立后的一百多年中，出现了各种心理学流派：构造主义、行为主义、机能主义、格式塔主义、精神分析、人本主义
二、心理现象的实质
大概的说下心理学研究的是什么？研究的是人的心理现象和主要规律，它包括生理基础——脑的机能。心理现象的基本构成，之间的规律，社会心理现象的各种规律和应用等。