水晶鱼肚冻鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔原料介绍鱼肚为鱼鳔干制而成，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地，以广东所产的“广肚”质量最好，福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚，但也称佳品。

广肚、毛常肚色泽透明，无黑色血印，体大者涨发性强。

黄鱼肚分三种，体厚片大者称为“提片”，体薄片小者称为“吊片”，提片和吊片以色泽淡黄明亮者为佳，涨发性好，还有一种“搭片”，系将几块小鱼肚搭在一起成为大片晒干的，色泽浑而不明，质量次，涨发性不足。

回鱼肚的性质比较坚硬，以色泽淡黄者为佳品。

虫蛀的、色灰黑的为次品。

营养分析干鱼唇含有丰富的蛋白质，主要是胶原蛋白，具有较好的营养价值。

相关人群一般人都可食用1. 适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；2. 鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。

食疗作用鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。

其他相关国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。

1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。

《本草求原》中曰：有“养筋脉，定手战，固精”的功用。

《本草新编》中说：能“补精益血”。

《本草经逢原》记述：“鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸，为固精要药。

”《随息居饮食谱》：鲍鱼鳔，外感未清，痰饮内盛者勿食，以其腻滞也。

《本草纲目》中说：鳔，即诸鱼之白脬，其中空如泡，故曰鳔。

可治为胶，亦名旋胶。

《本草新编》中还说：鱼鳔胶稠，入肾补精，恐性腻滞，加入人参，以气行于其中，则精更益生，而无胶结之弊也。

红酒雪梨雪梨（水果）雪梨：味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。

它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。

现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。

但是梨性寒，一次不宜多吃。

尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。

特色酱萝卜酱姜具有开胃利口、解油腻、增食欲、驱寒的功能。

《纲目》云：“楚人呼草之气味辛毒为莶。

此草气臭如猪而味莶螫，故谓之希莶。

猪膏、虎膏、狗膏，皆因其气，以及虎狗伤也。

”豉汁三宝（茄子尖椒苦瓜）1. 豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2. 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。

有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。

茄子中茄子中还含有甘草甙、葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等，这些物质也具有降低血液中的胆固醇浓度的作用。

因此常食茄子又可以预防冠心病。

并且富含膳食纤维可以润肠通便,方便排毒.青椒也含有防止VC氧化的VD，因此，其所含的VC便不容易受到破坏。

同时促进钙的吸收与利用.海枣椒鸡胗海枣:补益气，润肺止咳，化痰平喘鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。

有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

蛋黄局窝瓜:鸭蛋黄窝瓜咸鸭蛋的营养价值：富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

南瓜食用南瓜是自古流传的智慧。

南瓜中所含的VA极为丰富，对身体的抵抗力固然重要可预防皮肤的粗糙或感冒。

此外也可预防角膜乾燥症、夜盲症等。

现代医学研究发现，南瓜中的某些物质(微量元素钴、锌、铜等)能促进人体胰岛素的分泌，吃南瓜可以有效地防止糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。

有的报道说常吃南瓜可以化掉胆结石。

南瓜中的钴是其他任何蔬菜都不可相比的，数量最多，这种元素能促使糖尿病患者胰岛素分泌正常。

钴与锌一起发挥作用，可使肝炎、肝硬化、肾炎、高血压以及糖尿病得到辅助治疗。

锌还能促使机体发育，抗贫血，提高抗癌能力。

南瓜中的果胶能黏结和消除体内细菌毒性，甚至能将重金属中的铅、汞和其他放射性元素以及农药等吸附、中和，从而清洁人体，减少结肠癌的发病危险。

这种果胶往往和多余的胆固醇黏结在一起，起到预防和治疗动脉粥样硬化的作用。

祖国医学认为：南瓜能补中益气，适宜肥胖之人和中老年便秘之人食用；患有脚气、黄疸以及气滞湿阻之病者忌食。

香辣兔腿兔肉补中益气，凉血解毒的百味肉是肥胖者和心血管病人的理想肉食兔肉含有卵磷脂较多，具有强烈的抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，预防动脉硬化。

它还含有比其他动物肉都多的麦芽糖、葡萄糖以及硫、钾、磷、钠等矿物元素，因而被称为“美容肉”；兔肉中所含赖氨酸及色氨酸也较多。

由于兔肉全价的营养供给细胞，又无有害物质沉淀，所以人们又称它是抗细胞衰老的保健良晶。

兔肉特别适宜于缺铁性贫血、营养不良、气血不足、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症以及儿童和中老年人食用，收到补中益气、凉血活血之效能。

虾爬肉焖头菜粉虾爬子营养分析1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

大头菜开胃消食的咸菜祖国医学认为，大头菜具有开胃消食，温脾胃，下气宽中，利湿解毒等功能。

可治疗胃口不好、寒积腹痛、食积不化、黄疽、乳痈和皮肤疮痈疖肿等症。

11002 填鸭烩粉主料:鸭子粉丝鸭肉据测，每100g新鲜鸭肉中约含水分63.9g，能量240千卡，蛋白质15.5g，碳水化合物0.2g，VA52ug，VB10.08mg，VB20.22mg，尼克酸4.2mg，VE0.27mg，钙6mg，磷122mg，铁2.2亳g，钾191mg，钠69mg，镁14mg，锌1.33mg，硒12.5ug，另含有胆固醇89～125mg。

[医生的观点]中医历来认为，鸭是水中之禽，其性寒凉，鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用，特别适宜于那些体热、虚弱、食少、大便干燥和有水肿的病人食用，如盗汗、遗精、便秘、咽喉炎、妇女月经少、尿少等患者食用。

癌症患者和放疗、化疗后的病人也宜食用。

常食鸭的脂肪，对患有心血管病的人来说是一大福分，有益于心脏健康。

有报道称，居住在法国西南部的加斯科尼人，祖祖辈辈习惯于用鸭鹅的脂肪代替牛油烹饪菜肴，当地人很少患有心脏病。

究其原因，可能是鸭鹅脂肪是一类似于橄榄油的食用油，不含增加机体的胆固醇含量。

贵妃荔枝球主料:荔枝荔枝南方四大珍果之一荔枝，又名丹荔、离枝、妃子笑，是我国特产的一种常绿乔木荔枝树的果实，中国南方的四大珍果之一。

荔枝从夏至开始成熟上市，果实为圆形或心脏形，外皮有鳞斑状突起物，呈鲜红，紫红、青绿或青白色，果肉为半透明状的凝脂物，柔软多汁，味甘美芳香，性温和而无毒。

质量以成熟、新鲜、肉厚、无变质者为佳。

[营养成分]每100g鲜荔枝肉中含有水分81.9g，能量70千卡，蛋白质0.9g，膳食纤维0.5g，VA2ug，胡萝卜素10ug，VB10.1mg，VB20.04mg，VC41mg，钙2mg，磷24mg，钾151mg，镁12mg，铁0.4mg，锌0.17mg，硒0.14ug，另含叶酸、柠檬、果胶等物质。

荔枝饱含浆汁，落口消化，香甜爽口，味道极佳，是北方水果所没有的一种特殊型夏季珍果。

[医生的观点]明代李时珍认为，常食荔枝能补脑健身，治疗痈肿，开胃益脾；干脯能补元气，为产妇及老弱之补品。

清代卜世雄说：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，兹心营养肝血，果中美品，鲜者尤佳。

”可见荔枝既能美容润肤，又能益智延年，适宜于体质虚弱，病后津液不足，贫血、胃寒和口臭者食用。

因荔枝性温，龙眼性寒，所以民间有“血寒补荔枝，血热补龙眼”之说。

用荔枝作补，因其气质平和，补益无损，不至助火生热。

糖尿病患者忌食，普通人一次不能吃得太多，以避免龈肿口痛。

过多食用者，因导致上火，还可能会引起体内糖代谢紊乱。

造成“荔枝病”(即低血糖症)，轻者恶心、出汗、口渴、无力，重者头昏、昏迷等。

尤其是儿童更不能一次吃得过多。

[调理新常识]荔枝可鲜食，亦可干食。

鲜食时剥去外壳，摒弃内核，只吃其嫩白如浆的果肉即可；干食如桂圆，一般作补品药用。

[有助健康的吃法]治疗贫血时，可用干荔枝、大枣各10枚，水煎服。

治疝气、睾丸肿痛及胃痛时，可用荔枝干、橘核、小茴香、陈皮各等份共炒研末，每次10g，温黄酒送服。

治疗遗精时，可用荔枝壳、五味子、金樱子各10g，水煎服。

青春期少女、产后妇女、心脏病患者以及老弱之人，常食鲜荔忮，可补元气，利容颜。

11005 香叶局蚕蛹主料:香叶蚕蛹香叶（BAY LEAVES）是肉桂树的树叶气味芳香，带有辣味，主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。

具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用。

主要出产在福建、百色等地。

以体无霉癍，香气浓郁味上品西餐香叶（Bay leah），香叶用途非常广泛，是一种基本的香草，在实际使用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味；普通使用于汤汁类、肝酱类和烩肉类菜中..蚕蛹优良的保健食品蚕蛹，又叫小蜂儿；是蚕吐丝做茧以后变成的蛹。

中医认为蚕蛹是一种优良的营养健身食品，性平味甘无毒。

从蚕蛹里提取的油称为蚕蛹油，有臭味。

由蚕变成蛹之前吐丝织成的茧，称为蚕茧，也是一味中药。

蚕蛹中蛋白质约占30％，另含特种物质蜕皮松、蛹油甾醇、蛹醇和甘油酸、卵磷脂、脂溶性V等物质，素有“七个蚕蛹一个蛋”之说。

[医生的观点]医学界普遍认为，蚕蛹以及蚕蛹油的提取品，不仅可以降低血脂、血胆固醇水平，还可以降低血糖水平，增加血清白蛋白，增强人体机能。