简述五大类农产品原料的营养特点
一、谷物类农产品原料
谷物类农产品原料是人类主要的食物来源。

谷物包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。

其中，碳水化合物是人体能量的主要来源，而不同种类的谷物中蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量及比例各不相同。

如小麦主要以淀粉为主，但含有较丰富的矿物质和维生素B，而糯米以淀粉为主，但含有较多的蛋白质和维生素B1。

二、蔬菜类农产品原料
蔬菜类农产品原料富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。

其中，维生素C、维生素A、叶酸、钙、铁等含量较高。

比如，芹菜富含维生素K，西兰花含有丰富的叶酸和维生素C，胡萝卜富含维生素A等。

三、水果类农产品原料
水果类农产品原料是人们日常饮食中不可或缺的一部分，其营养成分主要包括维生素、矿物质和膳食纤维等。

其中，维生素C、维生素A和叶酸含量较高。

比如，柑橘类水果富含维生素C，苹果和梨含有丰富的膳食纤维，草莓、蓝莓等浆果类水果含有较高的抗氧化物质。

四、畜禽类农产品原料
畜禽类农产品原料是人类主要的蛋白质来源。

这类食品包括肉类、禽类、蛋类和
奶制品等。

其中，肉类和禽类富含优质蛋白质和铁，蛋类含有丰富的蛋白质和维生素D，奶制品则含有大量的钙和维生素D等。

五、水产品原料
水产品原料包括鱼类、贝类和海藻等。

这些食品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分。

其中，鱼类富含EPA、DHA等不饱和脂肪酸，贝类含有丰富的蛋白质和碘，海藻含有大量的维生素C和矿物质等。