1、豆渣饼的做法：
注意：1、豆渣与面粉的比例大概控制在2:1左右，多或少可按个人比例调整。

2、豆渣面糊所加的水分可以按个人口味适当增加。

3、泡打粉只为了让豆渣饼做出来更蓬松柔软，不喜欢的可以不放。

4、可以加其他蔬菜类的配料例如葱花、胡萝卜碎之类。

5、煎饼时请注意不要摊太大，不然很难翻面且很易弄破碎。

6、吃的时候可按个人口味添加其他调料，例如酱油、辣酱等。

7、鸡蛋与豆渣同食不利健康，可以不加。

8、也可将面粉与豆渣混匀后经发酵后再煎，或者蒸豆渣馒头。

2、椒盐豆渣饼的做法
1）豆渣晾到温温的，洒上酵母粉拌匀至融化。

加入面粉，揉成软硬适中的面团。

2）加盖保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。

等面团涨大至约2倍大小的时侯，将面团取出，揉匀。

3）将揉好的面团上上洒粉，擀开成长厚片，洒上椒盐，抹匀。

延长的一边卷成长条，再将长条盘成圆饼状。

电饼铛内抹少许油，将圆饼轻轻擀开压薄一点，铺在电饼铛上。

找一个与电饼铛同
样大小的锅盖盖住，让面团进行二次发酵。

4）等面团稍涨大，打开电饼铛底火，直接烙制。

一面变黄翻面，至两面金黄即可取出切块了食用了。