中学生饮食健康调查结题报告[1]
生活需要游戏，但不能游戏人生；生活需要歌舞，但不需醉生梦死；生活需要艺术，但不能投机取巧；生活需要勇气，但不能鲁莽蛮干；生活需要重复，但不能重蹈覆辙。

-----无名
中学生饮食健康调查结题报告
---陈洁
一、课题研究背景
新桥中学作为一所寄宿制高中，几乎所有学生都在校吃饭，食堂理应成为我们补充营养的不二选择。

但我们发现，午饭时间，有一部分人在教室和寝室里度过。

而且就算是在食堂，也有不少人吃方便面而不选择吃饭。

针对这些现象，我们小组组织了此次研究活动，将结合我们的观察并在一定程度了解健康饮食的基础上，对在校学生的饮食情况进行一个较全面的调查，试图通过我们的研究发现这些现象背后所隐藏的种种问题。

二、课题研究目的和意义
1．通过调查了解现在学生的普遍饮食方式及其中存在的弊端，结合了解科学的饮食方式，分析引起这些不良问题的原因，为食堂和学生提出合理建议。

2．培养调查采访研究的能力，提高分析数据、处理问题的能力.
3．拓展健康饮食方面的知识，通过平时的健康饮食使身体更为健康，也提高平时学习的有效性。

三、活动主要过程和内容
1．研究设计
本研究采用问卷调查法，在校园内对在校学生进行调查。

因为学生
人数众多，考虑到方案的可行性，我们采取了一定范围内随机抽样调
查的方式。

取样范围仅限于高一、高二同学，并预计发放问卷50份。

结合对相关资料的了解，我们一共设计了8个问题（见附录）。

其中问题1-4主要为了了解学生对于健康饮食方面知识的了解
程度。

问题5、6、7、10是为了研究学生的饮食习惯和饮食结构。

问题8、9、11、12、13是为了研究学生的早餐饮食健康状况。

问题5是为了研究限制同学们合理饮食的客观原因，问题14、
15是为了研究同学们对于学校提供的饮食的满意程度和建议。

2．研究成果
1）问卷及其结果分析：
A. 纯净水
B. 碳酸饮料
C. 茶饮料
D. 其它
大部分同学喜欢饮用纯净水和茶饮料，也有相当一部分同学经常饮用碳酸型饮
料。

相关资料表明过多饮用碳酸型饮料会对人体健康造成危害，二氧化碳过多影响消化，大量糖分有损身体健康，易引发糖尿病和龋齿等，磷酸影响发育，易引发青少年骨折。

同学们需要引起重视。

2）问卷反映出的几个问题：
⑴中学生对于营养知识还是比较缺乏的，对营养知识和食物的搭配
有正确地了解有助于中学生在日常生活中合理安排自己的饮食，
注重饮食的均衡，因此，从本问卷中看出，拓宽中学生健康饮食
的知识面是必需的、极其迫切的。

⑵大多数同学能规律饮食，并且能正确处理饮食和减肥等的关系，
但是也应看到这些同学中有相当一部份人在早餐、零食、夜宵
和荤素搭配上还存在问题，如：还有较大一部分人早餐选择油
条等不利于身体健康的油炸食品；学生吃零食的问题还相当严
重，并且很多人选择零食是因为馋，而且选择的大多数是垃圾
食品，不利于人的身体健康。

零食一旦多吃，时间一长，不仅
机体必需的营养素摄入不足，会导致营养不良；吃宵夜情况比
较普遍；总体就餐情况中，荤素搭配不均衡。

⑶我校有相当一部分同学经常饮用碳酸型饮料，资料表明过多
的碳酸型饮料对于高中生的发育不利。

3）．建议
针对以上情况，我们小组在查阅相关资料后，提出如下建议：
⑴重视早餐：早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因
此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮
并且掺有一些坚果、干果。

这样的食品释放能量比较迟缓，可以延
长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆
沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。

另外，早餐不宜吃太多油炸
食物如油条、油饼、炸糕等，虽然食用后饱腹感会比较明显，但因
摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化
系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中
精神。

另外，就餐时间也很重要，一般来说起床后活动20~30分钟，
人的食欲最旺盛，吃早餐是最合适的。

⑵午、晚餐。

建议学校在午餐时间鼓励学生多到食堂就餐，并逐
步调整夜宵的供应时间和种类；对于学校周围的零食进行监管，
建议同学们为了自己的健康着想，少吃零食，并多想周围的同学
宣传零食的危害性。

并且在不影响健康饮食的基础上适量运动。

⑶学校食堂。

建议学校食堂在科学饮食的基础上合理改善早餐伙
食质量，进一步提高职工素质与工作效率，保证同学们能在最快
的时间内买到饭菜。

建议学校减少油炸食品、碳酸饮料的供应，
努力从学校的取向上引导学生健康饮食。

学校食堂也应多了解同
学们对食堂饮食的各种建议。

⑷健康饮食。

建议同学们多阅读有关方面的资料，并可以在生活
中以此为自身饮食的指导。

学校方面也应该加强相关方面的宣传
教育，如果必要可以开设有关内容的选修课。

四、学生活动感悟
通过这次实践活动,我们的收获十分大。

不仅让我们学习到许多在学校课堂上学不到的有关青少年饮食健康的知识，还让我们了解到自己同龄人存在的饮食健康问题，从而更好的反省自身不健康的饮食问题，并且改正，带动他人改正。

但现今高中生对饮食健康并不十分重视，高中生不讲究食营养或饮食习惯不良，如饥一顿、饱一顿，或因怕发胖不愿增加食量，都是严重违反运动生理的，时间久了，必然直接损害身体健康。

这对国家人才的未来有一定的影响，所以这不止是学生单方面的问题。

国家应对此引起足够的重视，学校和家长也应进一步了解营养知识，以利于高中生所摄入的膳食营养全面、合理而平衡。

只有通过多方面的努力，才能为祖国创造更美好的未来！
五、教师点评
俗语说：“民以食为天”，对于正处于生长发育阶段的中学生而言，全面合理的饮食结构对于身体健康成长就显得尤为重要，然而日益突出的“中学们的饮食健康”问题在威胁着中学生的身体健康。

通过这个问题的调查，可以使我们对中学生的饮食结构有一个比较全面的了解，也让中学生对自己的饮食
健康重视起来。

另外，在调查研究中，学生主要从网上查找资料、调查问卷、查找书刊、集体讨论等方面去开展调查，锻炼了他们筛选信息、发现问题，集体协作并且解决问题的能力。