家乡美食调研报告
常州
题
常州美食调研报告目
作者：邹艳
专业：材料工程技术
班级：材料1011
学号: 631107___
完成日期： 11月15日
目录
1.引言 (3)
1.1调研背景及目的
1.2调研对象
1.3调研方法
2.正文 (4)
2.1银丝面
2.2大麻糕
2.3蟹壳黄
2.4酒酿元宵
2.5义隆素火腿
2.6加蟹小笼包
2.7天目湖沙锅鱼头
3.结论和建议 (14)
4.参考文献 (16)
1、引言
1.1调研背景及目的
中华美食具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。

又称中华食文化。

世界三大菜系之一，深远的影响了东亚地区。

菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。

中华美食已经成为每一个炎黄子孙的骄傲，是一个具有丰富文化底蕴名族的象征之一。

然而在经济飞速发展的今天，不少餐饮业食品厂家受利益的驱使，地沟油、潲水油、腐烂食品、假冒伪劣产品事件层出不穷，特别是在成都火锅店潲水油事件被媒体曝光后，引起了广大市民对火锅、干锅、水煮肉片等经典川菜的质疑，曾经让四川引以为傲的火锅和川菜已经身陷泥潭。

因食用不健康食品中国胃癌发病率占全球42%，而四川省近年来因此导致胃癌发病率激增4倍，胃癌发病率为全国较高省份。

在其它的省份这类事情也屡见不鲜，这些都严重危害着人民的健康、触犯着消费者的利益。

为了市民的身心健康，为了促进社会的和谐，弘扬中华美食文化。

特此本着“我爱常州，美食共享，扬正气促和谐，共建美好家园”的原则进行这次调研活动。

旨在：
1、增强同学们的团体意识，增加各系荣誉感及各系之间的交流沟通和协
2、增加学生实践创作能力
3、促进与周围高校的校园文化交流。

4、让大学校园的学生活动融入社会，引进市场。

5、将校园美食报告做成学院的品牌文化之一。

6、经过与食堂人员的交流合作，展示后勤饮食部门的职业技术水平及服务能力。

7、经过常州美食的调研，将学院饮食集团与师生的交流从而促进餐厅的不断改进创新，以便更好的服务师生、塑造良好校园饮食文化，为构建和谐校园尽一份力！
1.2调研对象
学校两食堂各大窗口、鸣凰街各大常州餐馆、南大街双桂坊小吃街
1.3调研方法
实地走访、访谈、问卷调查、座谈会。