成都医学院
大学生实验设计项目
立题报告书
课题名称：测定不同时间泡菜中亚硝酸盐含量的变化研究方向：物质含量检测
专业、班级：2013级临床本科八班
学生姓名：徐良震1325100408
陈强1325100409
王镜洁1325100410
带教教师：王丹
实验室名称生物技术实验教学中心
2014年12月21日
(三)技术路线及实验方案
1技术路线
2．实验步骤：
（1）泡菜的腌制
购买一定数量的红萝卜，将其洗净、去皮，晾晒后，切成条状,放于泡菜坛中，加入一定调料；以清水和盐4:1的比例配制盐水，煮沸，冷却，然后倒入坛中，盐水须没过蔬菜；密封泡菜坛，置于阴凉处，温度控制在28℃—30℃，等待发酵。

（2）溶液的配制
a）配制4mg/ml对氨基苯磺酸溶液，配制2mg/mlN-1－萘基乙二胺盐酸盐溶液，配制5ug/ml亚硝酸钠溶液，配制提取剂。