（四）影响农产品需求的因素
3. 中间需求的变化：农产品中间需求指农产品加工
业、以农产品为原料的轻工业及相关产业对农产品的市场 需求。
4. 人口的数量与结构（需求的增加与人口数量成正
比；城乡人口结构和年龄结构）
5. 消费者的偏好和消费观念（生活困难时期和富
足时期）
（四）影响农产品需求的因素
O
Q1 Q2
Q
O
Q1
Q2
Q
8
练习题(供给与供给量)
鸡蛋的供给量增加是指供给量由于（ ） A．鸡蛋的需求量增加而引起的增加 B．人们对鸡蛋偏好的增加 C．鸡蛋的价格提高而引起的增加 D．由于收入的增加而引起的增加
参考答案:C
BACK
假如生产某种商品所需原材料的价格上升， 则这种商品（ ）
A．需求曲线向左方移动 B．供给曲线向左方移动 C．需求曲线向右方移动 D．供给曲线向右方移动
O
Q1
Q2
Q
需求的变动
非价格因素变
动引起的整个
需求关系的变
P
化（需求曲线
位移）
P1
Qd1 Qd2
O
Q1
Q2
Q
22
练习题(需求与需求量)
判断正误：
1、需求量变化与需求变化的 含义是相同的。
2、需求的变动是指商品本身 价格变动所引起的该商品的 需求数量的变动。
3、当消费者的收入发生变化 时，会引起需求曲线的移动。
农产品需求量：消费者在某一特殊价格上为获得该农 产品而消费的具体商品量，由需求曲线上的某一点来 表示。
农产品需求量的变动：当其他因素不变时，商品本身 价格变动所引起的需求量的变动。表现在需求曲线上 点的移动。
需求量的变动与需求的变动
需求量的变动
农产品自身
价格变动引
起的需求数
P
量的变动
P1
P2 Qd
（二）农产品需求函数
如果把影响农产品需求的因素作为自变量，把需求 量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响因素 与需求量之间的关系，这种函数称为需求函数。若 用 Qd 表 示 需 求 ， 用 b1，b2，b3，……，bn 表 示 影 响需求量的因素，则需求函数即为：
Qd =f (b1，b2，b3，……，bn) 如果假定其他影响因素不变，只考虑价格影响因素，
第一篇 农产品市场
1 农产品供给与需求 2 农产品市场体系(现货市场、期货市场) 3 农产品国际贸易
1 农产品供给与需求
1.1 农产品供给与需求均衡 1.2 农产品供给与需求弹性 1.3 农产品供求均衡理论应用
1.1 农产品供给与需求均衡
1.1.1 农产品供给的概念 农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间内、
农产品供给量：在某一特殊价格上为销售而提供的具 体的农产品量。
农产品供给量的变动：商品本身价格变动所引起的供 给量的变动。表现在供给曲线上点的移动。
供给数量的变动
供给量的变动
农品自身价
格变动引起
的供给数量 的变动
P
QS
P2
P1
供给的变动
非价格因素
变动引起的
供给关系的 变动
P
QS1 QS2
P1
①竞争性农产品，即指在资源利用上相互竞争的农产品。 在特定资源条件下，如果有两种竞争性农产品，当其中 一种价格不变时，另一种农产品价格发生变化，就会使 前一种农产品生产的供给量发生相反方向变化。
②连带农产品，即在生产一种农产品的同时，也产生另 一种农产品，当两种农产品中的一种价格不变，另一种 农产品的价格变化时，就会使前一种农产品的供给量发 生相同方向的变化。
2.由于生产者对商品农产品未来价格预期的不确定性，当预计 未来某种农产品价格上升时，为了将来获得高额收益，即使 当前价格较高，也会减少商品的供给量； 相反，在价格下跌时，若预计未来商品农产品价格继续下 跌，则会把商品全部抛售出去，从而增加现时供给量。
（四）影响农产品供给的因素
1.价格 （1）农产品自身的价格 （2）其它相关农产品的价格
6. 消费者的文化习俗（传统节日） 7. 消费者对农产品未来价格的预期 8. 政府的消费政策
三、农产品供求平衡 （一）农产品供求平衡的形成
农产品供给量与价格同方向变化的原因
1.农产品价格的变化会带来生产者数量 的变化。
1.农产品价格的变化会导致生产者改变 产量。
农产品供给规律的例外：当有些农产品价格上升 时，其供给量反而减少，当价格降低时，生产供 应量却增加。
1.因为农业资源的专用性较强，生产用途范围狭窄，不能很顺 利实行转移和流动。当生产者所生产的农产品价格下跌后， 为了维持正常收入水平，反而会努力增加产量。
1.1.2 农产品供给原理
1 农产品供给函数
如果把影响农产品供给的因素作为自变量，把供给量作 为因变量，则可以用函数关系来表示影响因素与供给量 之间的关系，这种函数称为供给函数。若用S表示供给， 用a1，a2，a3，……，an表示影响供给量的因素，则供 给函数即为：
S=f (a1，a2，a3，……，an) 如果假定其他影响因素不变，只考虑价格影响因素，用
参考答案:B
（三）农产品供给定理
又称农产品供给规律。其基本内容是：在其他 条件不变的情况下，某种农产品的供给量与其 价格呈同方向变化，即在一般情况下，农产品 供给量随其价格的上升而增加，随其价格的下 降而减少。
为农产品市场开发提供了基本的理论指导：提 高价格，有利于增加产量和供给量，扩大农产 品供给能力。
（3）农产品生产要素的价格
（四）影响农产品供给的因素
2 . 农业资源及其开发利用的技术水平 3 . 农产品的生产者的数量与结构 4 . 农产品的商品化程度 5 . 农产品生产者对未来价格的预期 6 . 其他因素：政府的农业产业政策
（五）农产品供给的特殊性
1.土地是农产品生产的基本生产资料， 同时也是稀缺资源。价格的提高只能在 一定范围之内促进农产品供给量的增加， 而这个范围又是十分有限的。
P代表价格，则供给函数简化为：

S=f（P）
2. 农产品供给与价格的关系
表1-1 某种农产品的供给量与价格关系表 （供给表）
农产品价格(元) 农产品供给量（吨）
A
20
5.0
B
40
46.0
C
60
77.0
D
80
100.0
E
100
115.0
F
120
122.5
农产品供给量随着其价格的提高而不断增加
3. 农产品供给曲线
3. 农产品需求曲线
需求曲线是一条向右下方倾斜的曲线，曲 线上各点的斜率不同
P A
特征：向右下 方倾斜。
B D
O
需求曲线
Q
20
农产品需求与农产品需求量的区别
农产品需求：指在每个价格下需求量的全部关系，并 不是一个特殊的量。
农产品需求的变动：商品本身价格之外其他因素变动 所引起的需求量的变动。表现为需求曲线的移动。
收入效应指的是消费者在货币收入不变，但实际收入水平 提高的情况下，改变农产品的购买量，从而达到更高的效 用水平。就是说，如果某种农产品的价格上涨了，而消费 者的货币收入并未变化，则消费者的实际收入减少了。从 而对某种农产品的需求也就减少了。p29
需求规律的例外：
炫耀性农产品是用来显示消费者社会身份的农产品。 例如甲鱼、鲨鱼翅等。这种农产品的高价格显示了 消费者的特殊身份和社会地位，常常在价格下降时 消费量反而减少，消费者转而去购买价格更高的农 产品。
吉芬农产品是指低档生活必需农产品。在某种情况 下，这种农产品的价格上升则其需求量反而上升。
例如，农产品价格普遍上涨时，人们反而会增加对某种农 产品的需求，过去年代的面粉、大米的抢购风即是如此。 这种价格上升，需求量反而增加的现象，被人们称为“吉 芬之谜”。
两种特殊的需求曲线：1.吉芬商品
1845年英国经济学家吉芬发 现在爱尔兰发生灾荒时，虽 然马铃薯价格上涨，但消费 者不得不在有限的收入范围 内增加对这类生活必需品的 需求以维持生计。（担心价 格进一步增长；无力消费其 他商品）
（2）其他相关农产品的价格
①替代品的价格。替代品即指在效用上可以相互替代的 农产品。如果有两种农产品，其中一种商品农产品的价 格保持不变，另一种商品农产品的价格上升或下降时， 就会使前种农产品的需求量与后种农产品的价格作相同 方向的变化。即该种农产品的需求量与其代用品的价 格成同方向变化。
②互补品的价格。互补品是指两种共同使用、共同满足 同一种需要的农产品。互补品之间，当一种商品农产品 的价格下降，对该种商品的需求量就会上升，从而对其 互补品的需求量也会相应增加；反之，当一种商品农产 品价格上涨，对另一种商品农产品的需求量就会减少。 即该种农产品的需求量与其互补品的价格成反方向变 化。
对于吉芬商品，消费 者会随着价格上涨而 增加其消费数量，所 以其需求曲线表现为 向右上倾斜。
向右上倾斜的需求曲线
27
2.炫耀性商品
出现：高档商品可以显示人们的身 份地位。这些商品的价格越高，有 经济能力的消费者的购买欲望就越 强。 但这类商品的价格也不可能无限上 升，任何商品的价格都脱离不了其 自身的价值。也就是说当价格上涨 到一定程度时，需求曲线还是会变 回原来的形状，即由左上向右下倾 斜。
炫耀性商品一开始需求量随着价格 上涨而上涨，但当价格上涨到P0时， 需求量随着价格的上涨而下降。
后弯的需求曲线
28
（四）影响农产品需求的因素
1. 消费者的收入水平
消费结构发生变化的具体表现：
（1）对一般大路货的农产品需求下降，对营养丰富的 鲜活产品（如肉、蛋、奶）的需求量上升。