• 物质产品的生产(goods-oriented, tangible products) • 服务性产品的生产(service-oriented, intangible
products) ·理财 (financing) ·营销 (Marketing)
生产
理财
营销
其它职能
会计(Accounting) 采购(Purchasing) 供应(Supplying) 公共关系(Public Relations) 设备管理(Maintenance) 工业工程(Industrial Engineering) 人力资源管理(Personnel)
为什么要学习生产与运作管理
1 生产运作管理是企业竞争力的源泉 2 工商管理人员没有对现代生产与运作管理方
法的理解，单纯的商业教育是完全不够的.各 类人员均须具备生产与运作知识;工业工程人 员必须掌握生产与运作知识 3 生产与运作管理为研究企业组织过程提供了 系统化方法，并广泛地用于其他职能领域 4 生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会
新的要素
市场
采购
制定计划
制造
仓储
运输
销售 人员People
过程Process
技术Technology
第三方合作者3rd Party Partners
• 生产系统的简化模型
输入
人力资源 资本资源 物料 设备 厂房 信息 技术
…
增值过程 转换过程
输出
产品 服务
转换
• 实物——制造
Physical--manufacturing
第一章 基本概念
一、生产运作活动概述
1.生产概念： 马克思主义观点：生产是以一定生产关系联系起来的人们 利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程。 西方学者的观点：生产是创造财富的过程。 我国学者的观点：生产是一切社会组织，将输入转化为输 出的过程。
一、生产运作活动概述
2、生产与运作的本质：
·连续型生产(Continuous production)：按工艺流程的特征， 生产过程不能中断。如石油冶炼、炼钢、化工产品生产等。
单件生产和大量生产的比较
单件（手工艺）生产
大量生产
定义
品种多、定制生产，一 个或几个有技术的工人
对整个生产负责
大量标准化生产，以 产量为重点，利用劳 动分工、专用设备和
• 最终为我的工资单付款的人——我的确是在为 他工作。
• 一个我不应当与之争论的人。Dale Carnegie 说过：“赢得争论的唯一途径是避免争论”— —尤其是与顾客争论。
• 一个让我学会耐心的人，即使他并不总是对我 具有耐心。
• 一个即能够使我成功也能够使我失败的人，全 看我怎样对她的评论作出反应。只要我能够控 制自己的反应，就能轻松把握自己的生活。
可互换零件
产品和服 务的例子
家庭装饰、裁制衣服、 画肖像、伤势诊治、手
术
汽车、计算机、缝纫 机、信件分拣机、支
票交换机
优点
选择范围大、按顾客要 单位成本低、通常对
求进行制作
工人的技术要求不高
缺点
进度慢、需要有技术的 工人，几乎不存在规模 经济，成本高及标准化
程度低
系统缺乏柔性，难以 适应产量、产品设计 和工艺设计的变化， 过分强调产量，而对
·项目型(Project)：目标单一，活动复杂。如卫星发射、大 型建筑、新产品开发等。
·单件生产(Job Shop)：根据用户的特定要求组织生产或服 务，如船舶制造、医疗保健等。
·成批生产(Batch Production)：品种较多、产量较大、若干 种产品成批轮换生产。
·大量生产(Mass production)：大批量生产一种或少数几种 标准化产品，因而有时也称重复性生产。
产品和服务设计 生产流程选择 生产能力规划 设备与设施布置 岗位与工作设计
生产系统运行管理 生产计划 库存管理 物料需求计划 生产作业计划 项目管理 质量控制 物流管理（后勤管理）
供应商
原材料 库存
采购
库存管理
生产系统 生产车间
在制品库存
长期生产能力计划 生产计划 短期物料需求计划 作业计划
成本和质量控制
● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方 案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术
● 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识， 不能有效地运用资金，而最终经营失败
为什么不喜欢生产与运作管理
1 对生产与运作管理的重要性认识不足 2 生产与运作管理的复杂性 3 枯燥
Michael Hammer： Since operations aren’t sexy, most of companies overlook them
• 地区——运输
Locational--transportation
• 交换——零售
Exchange--retailing
• 存储——仓储
Storage--warehousing
• Physiological--health care
• Informational--telecommunications
开办家具厂（续〕
• 仓库选择：大小，位置 • 存货管理：原材料、半成品、成品 • 质量管理 • 会计：应收、应付… • 生产计划 • 组织结构 • 广告
思考:企业怎样才能生存和发展? 靠什么赢得顾客？ 怎样获得竞争优势？
谁是企业的顾客…
• 来到本企业的最重要的人——无论是亲自拜访， 是电话来访，还是信函委托。
• 一个像我一样怀有偏爱和偏见的人。他也许不 喜欢我的发型而我也许不喜欢他的着装。但他 仍然是一个特别的人，因为他是我的顾客。
• 一个我应当小心翼翼不去冒犯的人。即使她是 错的，我也应委婉地，有礼貌地指出她的错误。
• 一个有时候意味着一种挑战的人。我接受挑战 并且很高兴能使她转怒为喜。
• 一个非常特别的人。她作为我的顾客只有短短 的几分钟，而在此期间我却能够帮助她百分之 一百满足她的需要。
产成品 库存
用户
预测
6、生产管理的目标
• 企业竞争要素 时间(Time) 质量(Quality) 成本(Cost) 柔性(Flexibility) 服务(Service)
• 生产管理的目标
高效率 低成本 高柔性 准时
核心业务绩效目标
质量 Quality
柔性 Flexibility
Operations Management
理
为什么要学习生产与运作管理
基本职能(Basic Functions)
· 生产/运作(Production/Operations) 生产/运作是与生产产品或提供服务直接关联的一组活
动，是任何一个社会组织的最基本的职能。
生产/运作是社会组织将其输入转化为输出的过程。
根据输出物的特性，将其分为两种形式的生产：
• 一个我会不计劳苦对待的人。他也许不会注意 到这一点，但我却知道平庸与优秀之间的差别 其实只有百分之十。
本课程的各种名称
• Production and Operations Management • Operations Management • 生产管理、运作管理、生产与运作管理、运营管
思考
1. 开办一家家具（汽配)厂（制造业〕 2. 开办一个快餐店（超市）（服务
业） 列举各项重要决策问题
开办家具厂
• 选择产品线（product lines ） • 了解市场趋势 • 确定原材料供应 • 劳动力（技能、计划、招聘、培训….） • 融资 • 厂址选择 • 定价 • 销售渠道选择 • 技术选择 • 家具风格选择 • 公司策略
清洗 制作空罐 切割蔬菜 烹制 装罐 贴标签
罐装蔬菜 袋装蔬菜
从企业的价值链(Value Chain)角度分析
每一个企业经营者日夜都在想：我的企业怎样才能赚钱？ 换句话说，就是如何构建企业的价值链。 那么，影响企业价值链的因素有哪些呢？
物流链
Raw Material Purchasing
Factory
生产/运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入转化 为特定输出的有机整体。
狭义的生产/运作系统 指企业内部的生产/运作系统
广义的生产/运作系统 指由供应商、制造商、分销商组成的系统
一般地，生产/运作系统有五个要素(5P’s)： 人(People)， 厂房(Plant)， 物料(Parts)， 过程(Process)， 计划与控制(Planning and Control)
输入
物力资源 人力资源 信息资源
增值转换
自然采取，人工培育与提炼，成 份融合，化学转换，形态与结构 变化，物质空间转移，信息与知 识传递，财产管理，生命关护， 智力开发，情感满足， ••• •••
输出
物质产品 服务产品
生产运作活动：指与生产商品或提供服务直接相 关的各项活动。
各种组织的生产过程与产品
组织
营销
财务
财 务 生产运作 营 销
生产与运作
企业组织的三个基本职能
三个基本职能之间的关系
教育单位
生产与运作 基础、专业课程设计 教学计划 教学大纲编制 教材编写采购 教学活动 学生管理 实验
科研
大学
财务 教学经费筹集 资金分配、使用
会计
审计
营销 学校形象宣传 招生宣传、录取 学生就业指导 科研项目申请、洽谈 校办产业产品销售
４.生产运作管理（运营管理）
·参考概念（1） 运营管理是对运营系统的设计、运行、维护与优化过程的管
理，它包括对运营活动进行计划、组织与控制。
·参考概念（2）
运营管理是通过计划、组织与控制职能对组织资 源进行设计、计划、控制和维护改善，产出满足客户 需求的产品或服务的过程。