一、知识目标和能力目标通过本章的学习，理解库存物品变化的形式、加速库存物变化的原因以及降低库存损耗的手段。
储存在仓库里的物品，表面上看是静止不变的，但实际上每时每刻都在发生着变化。
在一段时间内，物品发生的轻微变化，凭人的感官是察觉不到的，只有当其发展到一定程度后才发现。
保管保养是仓库的最基本的任务，库存损耗指标又只是衡量一个仓库管理水平的重要指标。
因此对于仓储管理人员来说，认识和掌握各种库存物变化的规律，才能采取相应的组织管理和技术管理措施，有效地抑制外界因素的影响，为库存物创造适宜的保管环境，最大限度的减缓和控制物品的变化速度和程度，维护库存物的使用价值和价值。
通过本章的学习，需要理解库存物品变化的形式、加速库存物变化的原因以及降低库存损耗的手段。
二、引导案例仓贮货保管不善，应负赔偿责任案由本案系海运货物仓贮短缺纠纷。
案情中国人民保险公司广东分公司（原告）以其受益人中国化工建材公司广州化工供应站所属货物在黄浦港集装箱公司（被告）的仓库贮存中发生货物短缺。
于1987年3月16日向当地法院提起诉讼，要求被告赔偿其损失27101.32元人民币。
双方争议原告诉称：1985年9月19日，中国化工建材公司广州化工供应站向黄浦港集装箱公司（被告）办理85-3249号货物入库凭单，将船运来的货物23400包乙烯-醋酸乙烯共聚物（亦称胶珠）贮存在被告的仓库里。
入库时，经被告点数核对，货物的唛头、包装、件数与船运提单所载内容相符。
同年9月25日至10月11日，供应站凭85-3249号货物出库凭单到被告仓库分批提货。
在提货时，被告短交419包胶珠，原告作为其货物的保险人按照保险合同的规定，于1987年2月21日赔付供应站交货款27101.32元人民币，取得权益转让证书后，曾多次向被告索赔，均遭拒绝。
因此诉至法院。
被告辩称：所短缺的货物是凭中山塑料公司85-3249号货物出库凭单到本仓库提货的，经仓库保管员审核，符合提货条件。
此案的发生系不法分子伪造提货单骗领货物所致，并非港口责任。
根据《海洋货物运输保险条款》，此案属被保险货物在运输途中由于外来原因所致的意外事故，是保险责任范围，被告不负赔偿责任。
法院认定经法院查证：被告短交419包货物情况属实。
这些货物是在1985年月下旬由被告仓库保管员（已另案处理）利用上班之机，从仓库办公室偷了一份空白货物出库凭单，后伪照该批货物的存贮人供应站的提单填写，并伪造出库公章，改为85-3819号出库凭单。
同年11月1日下午，以中山塑料公司的名义，伙同其他人持伪造的货物出库单到被告仓库里提货，仓库保管员核对了船名、提单号、货史、唛头到验号，认为该提单是85-3249号出库单的分单，即将419包货物发给了等人，并将货物运出港口，随即销赃。
本案在审理过程中，原、被告双方在庭外和解，达成赔偿协议，原告遂向法院申请撤诉。
三、实例分析赤湾港的散装化肥的流通加工赤湾港是中国重要的进口散装化肥灌包港口和集散地之一，每年处理进口化肥灌包量均在100万吨以上。
赤湾港涉及了对化肥多品种、多形式的港口物流拓展，涵盖了散装灌包、进口保税、国际中转、水路铁路公路配送等多项服务。
赤湾港从国外进口化肥的装运采用散装方式，到达港口以后，通过门式起重机的抓斗，卸货到漏斗，通过漏斗输送到灌包房，灌包房设有散货灌包机45~51吨／时有28套。
利用灌包机将散装化肥灌成每包50公斤装的袋装肥料再进行销售。
赤湾港的散粮钢板筒仓采用美国齐富技术（容量52000立方米）和德国利浦技术（容量70000立方米）建造，两大系统功能互享，最大程度上对粮谷的装卸、输送、计量、储存、灌包、装船、装车、倒仓、策问、通风、除尘、清仓、灭虫等进行科学有效的控制，将进出仓的合理损耗控制在严格的范围内。
港运粮食码头对小麦、大麦、大豆、玉米等农产品多品种的分发操作积累了专业技术优势和仓储保管经验。
思考题:1. 结合案例分析在库房中，商品保管包括那几方面的任务？2. 在仓库商品保管中应遵循哪些原则？3. 影响商品质量变化的因素有哪些？答案:1. 商品在库房中的保管是要求根据商品的性能和特点，提供适宜的保管环境和保管条件，保证库存商品数量正确、质量完好。
商品在库房中的保管任务包括：（1）制定储存规划。
（2）提供适宜的保管环境。
（3）提供仓库商品的信息。
2.在仓库商品保管中，为了保证商品的质量和商品流通的有效性，一般会遵循以下原则：（1）先进先出原则。
（2）零数先出原则。
（3）重上轻下原则。
（4）A、B、C分类规划原则。
（5）按照货品类别存放。
案例中采用的两大系统，最大程度上对商品的保管进行了科学有效的控制，将进出仓的合理损耗控制在严格的范围内。
3.通常引起商品变化的因素有内因和外因两种，内因是变化的根据，外因是变化的条件。
影响商品质量变化的内在因素有：（1）商品的物理性质。
（2）商品的机械性质。
（3）商品的化学性质。
（4）商品的结构。
影响商品质量变化的外界因素有：（1）空气中的氧。
（2）日光。
（3）微生物和仓库害虫。
（4）温度。
（5）空气的湿度。
（6）卫生条件。
（7）有害气体。
五、主要概念主要概念：裂解、锈蚀、空气温度、霉腐、化工危险品堆码原则、相对湿度重点实务：商品在库检查、5s管理、仓储商品的保管、验收入库商品，金属制品的防锈、化工危险品的保管六、单元习题与训练（1）选择题：单项选择题（下列每题有4 个小选项，其中只有一个是正确的，请将正确答案填在括号内）第1题( )是影响储存商品质量变化的主要因素。
A．商品自身的结构、成分和性质B．仓库保管人员的业务素质、作业技巧C．保管场地的环境条件D．仓库湿度的控制第2题商品到达仓库后，仓库人员首先应检验( )。
A．提单B．运输单C．货单D．入库单第3题( )是使用公共仓库的最大优点。
A．节省资金投入B．缓解存储压力C．减少投资风险D．具有较高的柔性化水平第4题在制定仓库积载计划时，首先要确定( )。
A．物品储存期B．储存物特征C．储存物流量D．储存物体积与重量第5题按可追溯性要求，货物状态卡不设置( )状态标志。
A．待处理B．不合格C．待检D．已处理（2）多项选择题（下列每题多个选项中，至少有2 个是正确是，请将正确答案填在括号内）第1题库存商品盘点作业的作用表现为( )。
A．确定现有量B．确认企业损益C．确定需求量D．核实管理成效第2题为了搞好商品养护工作，仓管人员必须研究( )。
A．对外因的控制技术B．制定货物的安全储存期限C．制定货物的合理损耗率D．各类养护设备第3题拟定装卸搬运作业计划应考虑( )。
A．移动装运的规模经济性B．搬运过程流畅性C．搬运设备之间转移货物是否频繁D．搬运效率第4题仓库管理系统由若干子系统构成，包括( )。
A．作业系统B．入库系统C．保管系统D．出库系统第5题仓库内部布置主要包括( )。
A．仓库通道布置B．仓库总平面布置C．仓库作业区布置D．库房内部布置简答题货仓储存有哪三原则？货仓储存的三原则为：防火、防水、防压。
定点、定位、定量。
先进先出。
储存应注意哪些事项？危险物品应隔离存放。
避免使用潮湿的地方做仓库，尽量用卡板垫底。
防火、防盗、防水等防护措施应考虑周到。
货物防压措施要做好，地面负荷不可超过。
保持消防通道的畅通，通道不可堆放物品。
保证消防通道的畅通，通道不可堆放物品。
良好的照明物料放置要整齐、平稳依分区及编号顺序排放物料标识应朝外保持整齐、清洁、按“5 S”要求维护。
●搬运的方法可分为哪几种？搬运的方法大致可分为：人工搬运：工具搬运：机械搬运：搬运应当注意的事项有哪些？搬运应当注意的事项有：尽量使用工具搬运，提高效率。
如何减少搬运次数，减少搬运时间。
如何缩短搬运距离，以阻碍运输。
通道不可有障碍物，以阻运输。
应注意人身及产品安全物料、半成品、成品、不良品等应由明确的产品及路程标识，不可因搬运混乱而造成生产混乱。
物料卡的作用是什么？起着账目与物料的桥梁作用。
方便物料信息的反馈。
料上有账，账上有料，非常直观，一目了然方便物料的收发工作。
方便账目的查询工作。
方便平时周、月、季、年度盘点工作。
（4）计算题第1题某第三方物流公司一仓库内墙长42m，宽21m，高4.1m，沿着宽方向的走道宽生．6m，沿着长方向的走道宽1.8m(走道在中间)，库房长方向墙距1m，宽方向墙距0．8m，库内无柱子、间壁墙、扶梯及其他固定设施。
现用该仓库储存一批海尔洗衣机(立着堆放)，包装长0．8m，宽0．6m，高1m，毛重50，包装承压能力110，问：最多能储存多少台洗衣机?解：（1）依题可知，该仓库被分隔成四块区域，每块区域长：（42-2.6-0.8*2）/2=18.9m 宽：（21-1.8-1*2）/2=8.6 （2）计算每块区域可堆放的洗衣机1）计算可堆放的层数：按库房计算：4.1/1=4层；按包装承压计算：1+110/50=3层根据上述计算结果可知只能堆放3层。
2）计算每层可堆放的洗衣机数：按洗衣机长度与没块区域长度方向一致计算：（18.9/0.8）*（8.6/0.6）=23*14=322台按洗衣机长度与每块区域宽度方向一致计算：（18.9/0.6）*（8.6/0.8）=31*10=310台根据仓容利用最大化的原则，选择每层堆放322台。
（3）计算仓库最多可储存的洗衣机台数3*322*4=3864台。
答：该仓库最多能储存3864太洗衣机。
第2题某仓库进8000箱力波啤酒，包装体积长0．3m，宽0．3m，高0．4m，毛重12，净重10，用托盘堆码，托盘规格为1．04m×1．04m(托盘重量不计)，库房地坪单位面积载荷为1t，包装的承压能力为50，可用高度为3m。
问：该批货物的储存至少需要多少面积?解：按可用高度计算可堆码：3/0.4=7.5箱。
按包装承受压力计算可堆码5箱，因此以5箱计算。
按宽度计算每个托盘每层可放：（1.04/0.3）*（1.04/0.3）=9箱。
每个托盘可放箱：5*9=45箱。
每个托盘总重量=45*12=540，小鱼库存地坪单位面积载荷1t，因此本方案可行。
需要的托盘数量：8000/45=178个。
存放面积=1.04*1.04*178=192.52m2。
答：该批货物的储存至少需要192.52m2。
、第3题某中心仓库选625块20×1000×2000的钢板(密度取7．8t／m3)，库房地坪单位面积载荷为3t，可用高度为3m。
问：该批货物的储存至少需要多少面积(取整)?解：（1）每块钢块重量：0.02*1*2*7.8=0.312t。
每块面积为1*2=2m2。
每块钢板单位面积重量：0.312/2=0.156t。
（2）按可用高度计算可叠层数3/0.02=150层。
按单位面积载荷可叠层数：3/0.156=19层。