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中医饮食五味疗法
甘味入脾，过甘伤脾
甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑
血管疾病
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中医饮食五味疗法
酸味入肝，过酸伤肝
酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴 宜：泄泻，汗证，遗精，带下 忌：溃疡，龋齿 多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调
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Hale Waihona Puke 荤素搭配荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿 健康秘诀之一。饮食应以谷物、蔬菜、 瓜果等素食为主，辅以适当的肉、蛋、 鱼类，不可过食油腻厚味。
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四、常用饮食养生的方法
“三因”制宜即因时、因地、因 人不同而采用不同的饮食。因时 有春、夏、秋、冬四季不同；地 有东、南、西、北之分；人有胖、 瘦、盛、弱之别，所以饮食也应 “辨因”施治。
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1.因人制宜，辨证施膳
儿童身体娇嫩，宜用性平、易消化食物。 老年人气血、阴阳虚弱，宜进补气助阳或
养血滋阴之品。 成年体质壮实的外感风寒患者，可选用发
散作用较强的食疗方，如姜糖饮、姜糖 苏叶饮、葱白粥等； 对老年体虚而感风寒者，食疗时宜配补益 食品，如人参桂枝粥、木耳粥等。
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1.因人制宜，辨证施膳
秋季处于“阳消阴长”的过渡阶段，万物收敛凉风初长，燥气袭 人，早晚凉爽，易致咳嗽或痰喘复发，宜食清热生津、养阴润肺 食品，如糯米、鲜山药、银耳、红枣、梨等，忌辛辣燥热食物。 冬季天气严寒，万物伏藏，易中寒邪， 饮食应以滋补为主，宜 食温热食物，如狗肉、羊肉、韭菜、黄花菜、荔枝、桂圆等，忌 生冷过咸食品。总之以食治病须遵循 “春宜凉、夏宜寒、秋宜 温、冬宜热”的基本原则。
如皮肤、哮喘患者应忌食虾、蟹等海产品发物; 胃寒患者忌食生冷食物等
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因时制宜
春季为万物生发之始，阳气发越，故春季饮食应以平补为原则， 选择性温味甘的食物，宜食清淡果蔬豆类，如糯米、黑米、红枣、 桂圆、牛肉、鲫鱼等，忌油腻、辛辣食物，以免助阳外泄。
夏季天气炎热，由于暑热夹湿，脾胃容易受困，故夏季饮食应以 清淡食物为主，宜食甘寒、清淡、少油食品，如番茄、西瓜、丝 瓜、黄瓜、紫菜等，忌食生冷或不洁食物。
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中医饮食疗法特点
整体观念
辩证施食
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中医饮食疗法特点
整体观念
辩证施食
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二、中医饮食四性五味
食物四性：寒热温凉 食物五味：酸苦甘辛咸 “性”或“气”是指食物有寒凉温热等
不同的性质或气质，中医称为“四性” 或“四气”
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四性疗法
寒者热之，热者寒之， 虚者补之，实者泻之
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饮食有方
饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢 咽，不可进食过快或没有嚼烂就下咽， 食物应软硬恰当，冷热适宜，不要一边 时食一边干其他的事情，食后不可即卧， 应做散步等轻微活动，帮助脾胃的运化， 晚上临睡前不要进食。饮食不洁可导致 胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、 干净、禁食腐烂、变质、污染的食物及 病死的家禽和牲畜。
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因地制宜
东南地区气温偏高，湿气重，宜食 清淡、渗湿食物；
西北地区气温偏低，燥气盛，宜食 温热、生津、润燥的食物。
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中医饮食五味疗法
苦味入心，过苦伤心
苦味食物的性味，清热，燥湿，消炎抗 菌
代表食物：苦瓜，杏仁，马兰 宜：热证，心烦，湿证，咳喘 忌：脾胃虚弱，恶心呕吐 多食，伤胃，吐泻
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中医饮食五味疗法
咸味入肾，过咸伤肾
咸味食物性味：软坚，散结，润下 代表食物：海带，海蛰，海藻 宜：瘰疬，痰核 忌：高血压，水肿，多食：高血压，心
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谨和五味
饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。 《素问.藏气法时论》中说：“五谷为养， 五果为助，五畜为益，五菜为充，气味 合而服之，补精益气。”这就是说人体 的营养应来源于粮、肉、菜、果等各类 食品，所需的营养成分应多样化。只有 做到饮食的多样化和合理搭配才能摄取 到人体必须的各种营养，维持气血阴阳 的平衡。
葡萄，猪肉，蜂蜜，青鱼，牛奶
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中医饮食五味疗法
1、五味对应五脏 酸苦甘辛咸
肝心脾肺肾 2、五味适度养五脏五味过度伤五脏 3、原则：谨和五味以调之，以平为期
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中医饮食五味疗法
辛味入肺，过辛伤肺
性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津 代表食物：姜葱蒜花椒等 宜：外感，瘀血，脾胃气滞 忌：气虚自汗，津亏，失血等证 多食：便秘，胃溃疡，痔疮
中医饮食护理
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概述
中医饮食护理是运用正确的中医整体 观念及辨证施食理论，结合临床实 践，在治疗疾病过程中或康复患者 的保健中进行营养和膳食方面的调 护和指导，有利于疾病的治疗和康 复。
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内容
一、中医饮食疗法特点 二、中医饮食四性五味 三、中医饮食调护的基本原则 四、常用饮食养生的方法
体胖多痰湿，宜食清淡化痰食物，如萝卜、花菜、杏仁、 百合、鸡蛋等，忌食肥甘厚腻、助湿生痰食物；
体瘦多阴虚，血亏津少，宜多食滋阴生津、补血食物， 如菠菜、西红柿、油菜、肝、心、大枣等，忌食辛辣 动火、伤阴食物；
老年人脾胃功能虚弱，气血容易亏虚，宜食清淡有营养、 易消化食物，忌生冷、硬固、粘腻食物；
妇女在妊娠期或哺乳期，宜食清淡有营养、易消化食物， 忌食辛辣燥火食品以免上火生疮；
脏血管疾病，肾病
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饮食有节
饮食要有节制，不可过饥过饱，过饥则 气血来源不足，过饱则易伤脾胃之气。 进食要有规律，三餐应定进、定量、遵 循“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则， 切忌饥饱不调，暴饮暴食，以免伤及脾 胃。
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中医饮食护理的基本原则
1、饮食有节 2、饮食有方 3、谨和五味 4、荤素搭配
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中医饮食四性疗法
寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，
柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜
凉性食物如：茄子，白萝卜，冬瓜，梨，薏米仁，鸭蛋
热性食物有：芥子，肉桂，辣椒，花椒
温性食物：韭菜，小茴香，葱，香菜，蒜，南瓜，木瓜，
酒，醋，龙眼肉，杏仁，鸡肉，
平性食物：洋葱，南瓜子，土豆，香椿，玉米，百合