结构简式：CH3COOH 官能团： —COOH(羧
基)
三、乙酸的化学性质
（一）酸性 HCl＞ CH3COOH＞H2CO3 （二）酯化反应
1、定义：醇和酸起作用，生成酯和水的反应叫做
酯化反应。
2、反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成
水。
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创新之处
1．学科思想方法培养的深入性
⑴通过对对比实验的设计，培养了学生发 散思维、自主探究和实验操作的能力；
教学程序
情景线
（一知）识操线作 方 法活动线
问题线
促进学生认知发展
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教学流程 第一环节 课堂引入
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教学流程 第一环节 课堂引入
思考：结合实验现象及生活中已有的知识， 你能猜出使鸡蛋“脱去外衣”的物质是什么？
水
饱和Na2CO3
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教学流程 第五环节 探究酯化反应
【资料在线】物质
乙酸
沸点/℃ 密度(g/mL) 水溶性
117.9 1.05
易溶
乙醇
78.5 0.7893
易溶
乙酸乙酯 77
0.90
微溶
提出问题
(1)药品的添加顺序如何？ (3)得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？ (5)图中发生装置有何特点，为什么使用长导管？ 导管口为什么要在溶液的液面上
第六 环节
鸡蛋“脱去外衣” 醋的来历
学生趣味活动
搭建模型，科学 探究
用食醋清除水垢
糖醋鱼 诱人的香味 生活小帮手 无“醋”不在
由醋引出乙酸
观看视频
乙酸物理性质
醋分别加入水和 乙醇中
乙酸结构（结构决定 性质学科思想）
乙酸的酸性
搭建结构模型 实验分组探究
乙酸脂化反应
乙酸 的用途
实验合成 乙酸乙酯
师生相互 交流讨论 LOGO
2小时后
12小时后
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教学流程 第一环节
食 醋 的 来 历
课堂引入
杜康酿酒
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教学流程 第一环节 课堂引入
让学生了解醋文化, 激发学习兴趣, 引出课题。
现在的醋
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试液变红
有气泡产生盐 酸反应更剧烈
红色溶液 逐渐变浅
乙酸具酸HC性有l＞：酸性
2(CCHH33CCOOC＞HOOH3H)C22COM+OMOg3H+gH→2 ↑
CH3COOH + NaOH → CH3COONa+H2O
Na2CO3粉未中 加入乙酸溶液
有气泡产生
2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa +H2O+CO2↑
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教学流程 第五环节 探究酯化反应
【问题3】从乙醇、乙酸、乙酸乙酯 的结构式试推测乙酸乙酯是以怎样的 形式而结合的（断键位置）？
【视频】乙酸乙酯flash课件.swf.（同位素 示踪法演示断键）
【打油诗】概括 酸失羟基醇失氢，
酯化反应特点
加酸加热快反应，
产物有酯又有水，
某酸某酯醇改名 LOGO
教学流程第二环节 趣味小活动，总结物理性质
分析探究
区分三杯白色溶液乙醇、 水、醋
将醋分别加入水、乙醇中
阅读课本并且绘制表格完 成乙酸的物理性质
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教学流程 第三环节：搭建模型，建立结构
【问题】经测定乙酸的分子式为 C2H4O2，请同学们根据C、H、O在有机物 中的成键特征，用球棍模型搭出乙酸可 能的结构。
饱和 碳酸钠 溶液
控制条件
探究浓硫酸和饱和 碳酸钠溶液作用。
做对比实验
小组名称
药品
吸收剂
现象
第1组 第2组 第3组 第4组
3mL无水乙醇、2mL 乙酸
3mL无水乙醇、2mL 乙酸、2mL浓硫酸
3mL无水乙醇、2mL 乙酸、2mL浓硫酸
3mL无水乙醇、2mL 浓硫酸、2mL乙酸
饱和Na2CO3 饱和Na2CO3
教学设计理念
生活线
鸡蛋“脱去
拓
外衣”
展
用食醋清除 水垢
社
糖醋鱼的香
会
味
价 值
生活中的小
帮手无“醋” 不在
知识
线 乙酸物理性质
化
乙酸的酸性
学
反
酯化反应
应
的
学
乙酸的用途
科
拓
展
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教学程序
情景线
知识线
活动线
第一 环节
第二 环节
第三 环节
第四 环节 第五 环节
升
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教学目标
知识与技能 过程与方法
情感态度价值观
了解乙酸 的物理性 质和化学 性质 。 认识乙酸 的结构和 官能团
培养学生设 计实验和动 手操作实验 的能力。培 养学生对比 的思维方法
树立乙酸 与人类的 生活生产 是密切相 关的价值 观。
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假设
HO HCOCH
H
HO
HO
H C C OH H C C H
H
OH
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教学流程 第三环节：搭建模型，建立结构
结论 乙酸的结构为假设,且具有酸 性，能够电离出H+
---COOH 羧基
CH3COOH
CH3COOH- + H+
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教学流程 第四环节 探究乙酸酸性强弱
三、乙酸的化学性质
羧基
1、酸性
第五届全国高等院校化学专业师范生教学素质大赛
人教版必修2 第三章 第三节
生活中两种常见的有机物----第2课时 乙酸
教பைடு நூலகம்和学生分析
乙酸是烃—— 选修 ——断键方式 结
分 类 认 知 的 上 升
的衍生物
乙酸是—— 必修 有机物
乙酸是酸 —— 初中
构
决
定
——有特定 官能团
性 质 认
知
——解离出H+ 上
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教学流程
课堂小结
我们的 收获
我们掌握了什么知识？ 我们学到了什么方法？ 我们懂得了什么道理？
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板书设计
生活中常见的有机物——乙酸
一、乙酸的物理性质
二、乙酸的结构
分 子 式：C2H4O2
结构式： CH3—COOH
（1）如何通过实验验证乙酸酸性强弱？
金属 石蕊 盐
CHH3NCOOO3 H
金属氧化物 碱
可参考药品如下：石蕊试 液、镁带、碳酸钙
溶液、盐酸溶液、氢氧化钠溶液、酚酞试液
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教学流程
汇报
实验可行方案
现象
结论 反应方程式
乙酸溶液 中加石蕊
乙酸和盐酸溶液 加入镁条
往加入酚酞的NaOH 溶液中滴加乙酸溶液
⑵体会到“结构决定性质”这一重要化学 思想 。
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创新之处
2．学生学习的主动性
培养学生善于发现问题的能力，养 成爱问题的习惯。
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创新之处
3．突出化学与生活的相关性
体会到化学来源于生活又服务 于生活的道理。
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通过实验得出：1、乙酸具有酸性，且具有酸的通性； 2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强。
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教学流程 第五环节 探究酯化反应
问题切入
➢糖醋鱼制作中为什么要 放料酒呢？ ➢糖醋鱼特殊的香味是怎 样产生的呢？
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教学流程 第五环节 探究酯化反应
课本实验3-4 乙醇 浓硫酸 乙酸
教学流程 第六环节 乙酸的用途
乙酸可以生产药物
食醋可以洗水垢
食醋可以洗饰品 上的铁锈铜锈
黄豆泡醋可以降血压
生活小帮手无 “醋” 不在
用醋漱口可防感冒
擦鞋加几滴醋更加光亮
洗毛衣加几滴醋会 焕然一新
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教学流程 第六环节 乙酸的用途
以上哪些乙酸的应用可以用 我们今天所学的知识解释呢？