《冰糖丰水梨》教学方案
单元《绿色尝鲜篇》
单元课
时
第二课时
主
题
《冰糖丰水梨》总课时 2 新授
背景分析
人都说“食梨防燥最宜秋”，中国医学认为梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃经，有生津润燥、消痰止咳、降火清心等功用，生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，对患肺热久咳病者最为相宜。

民间有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。

梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。

吃梨能起到保肝、助消化、增食欲的作用。

学
习目标1.了解梨的几种饮食疗法。

2.掌握冰糖丰水梨的做法
评
价设计1.通过视频资料了解丰水梨的几种食疗方法。

2.会做冰糖丰水梨。

学与教活动设计
上节课，我们了解丰水梨的食用价值和药用价值，今天
我们就梨的这种特性来学习梨的几种食疗食谱。

1、冰糖丰水梨
（1）功效与作用
冰糖炖梨，不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺(但需吃
一段时间)，有条件加贝母同炖更好；对嗓子也有养护作用,
减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状；也可帮助消化、健脾滋阴；
丰水梨加冰糖可制成雪梨饮，能清热止渴，适用于外感温热
病毒引起的发热、伤津、口渴等。

（2）做法
a.材料准备:多晶冰糖一袋（像水晶一样形状不规则的
微黄块状），梨2只.尽量是汁多皮薄的那种，将梨且成小
块.
1.介绍冰糖
丰水梨的功
效与作用。

以便需要的
人群选用。

2.介绍冰糖
丰水梨的做
法，很实用
也很简单。

每个学生都
b.在锅里放入适当的水.烧至快要鼓泡.将适量冰糖放
入水中.继续小火加热.可听见冰糖在水里噼里啪啦的响.
c.加入梨小块,继续小火炖.大概40-60分钟关火.微热或凉了再喝.还可以把剩了的放冰箱,第2天取出再喝,真是爽口啊!
2.丰水梨冰糖银耳
此甜品能滋阴润肺、生津止咳，金银花冰糖能降火清心，加入了枣可以补气血。

银耳富含胶原蛋白能润泽肌肤，也是不错的美容佳品，除了上火咳嗽时能作为食疗之外，也适合春秋季早晚一碗润燥养生。

”
主料：银耳 (适量)、丰水梨 (一个)、枣 (6颗)、金银花、冰糖、枸杞 (少许)
做法步骤：
a.银耳用冷水泡发好后，洗干净去黄蒂再撕成小块。

b.将准备好的银耳放入锅中，加入适量冷水，大火烧开后转小火熬。

c.将枣和枸杞用冷水泡十分钟清洗干净，丰水梨切好。

d.半小时后，加入金银花冰糖继续小火熬制。

e.个小时，加入备好的枣和枸杞继续小火熬制。

f.半个小时后，汤水已经很粘稠了，关火，盖上盖子闷半个小时就能食用了。

会。

3.养生是现代人们关心的话题，美容是女人的天性，孩子的健康是第一位的，这食谱是我们必懂的常识。

8
备注。