第四节 主要育种方法
1、杂交育种
苹果梨×身不知：早酥梨（抗寒、优质、 早熟） 苹果梨×茌梨：锦丰梨（抗寒、优质、晚 熟） 黄蜜梨×三花梨：黄花梨（丰产、优质、 抗黑心病，长江流域推广）
2、芽变选种
梨普遍存在芽变现象，对育种工作有很大 帮助，如： 鸭梨：垂枝鸭梨（枝条自然下垂） 二十世纪：早生二十世纪（早熟10-14天） 南果梨：红南果梨（红色芽变）
693
产量（万吨）
216 110 85 14 85 14 16 26
苹 果
梨
葡 萄
桃
杏 种类
红枣 柿子 山楂 其它
2006 年山东省水果生产情况 （总产量1258.8万吨）
我国梨加工业飞速发展，梨利用率得到了极 大提高
由于梨浓缩汁在国内外市场比较受欢迎，其在国 际市场上的价位较高，如美国东部报价730～900 美元／t，而苹果浓缩汁只650美元／t，因而梨浓 缩汁生产线不断增加，梨浓缩汁产量也不断提高。 除此之外，梨清汁、浊汁也有生产。
梨果体大，呈圆形，果皮厚，色黄，肉质白而松软，汁多味甜。
其他野生资源： 杜梨：耐寒、旱、涝、盐碱，对沙土、粘土 均能适应，是我国北方梨区的主要砧木，嫁 接中国梨和西洋梨均易成活，生长结果良好。 中国豆梨：适应暖冬气候，对潮湿、沙土、 粘土抗力均强，抗干旱和酸性土，但抗寒力 较差，不抗高PH值，我国南方多用本种作 为沙梨的砧木，嫁接西洋梨亲和力也强。
茄梨
巴梨
三季梨（伏洋梨）
单果重200克左 右，7月中下旬成 熟，果形美观。
早红考密斯:
凯思凯德
日面红
阿巴特
康佛伦斯
5、新疆梨：新疆梨可能是西洋梨与白梨
的杂交种，分布于新疆、甘肃、青海一带。 主要特征： 新疆梨风味浓，有香气，果皮部分着色； 石细胞多，耐藏性稍差； 果形似西洋梨，但果梗多数较长，形态变 异很大。
二、选育矮化密植品种和矮化砧 矮化密植是今后的发展方向，梨的矮化栽 培还没有解决，国外有用榅桲作为矮化 砧，但存在亲和性差、不抗寒、不抗病的 缺点。 今后应加强矮化品种和砧木的品种选育。
三、选育抗寒的优良品种 秋子梨抗寒，但多为小果型，不耐储运， 迫切需要选育抗寒、大果、耐储运的优质 品种。
四、选育抗病的优良品种 主要是选育抗梨黑星病、赤星病、轮纹 病和黑斑病的品种。 五、选育适应机械化生产的品种 果实大小和成熟期必须一致，果实要较 易震落，并具有抗擦伤、不易破裂等特 点。
山东省是我国梨的主要产区之一
400 350 333 300 产量（万吨） 250 200 150 100 50 0 河 山 安 四 辽 河 陕 江 湖 新 浙 甘 云 山 重 北 福 贵 吉 广 湖 北 东 徽 川 宁 南 西 苏 北 疆 江 肃 南 西 庆 京 建 州 林 西 南 地区 2006年 中国梨产区分布 110 80 75 71 70 65 61 52 44 33 31 22 18 17 15 15 14 14 14 12
2、地中海种群：主要分布在希腊、土耳
其、、俄罗斯、东南欧、利比里亚、黎巴嫩、 阿尔及利亚、摩洛哥等地；
3、中亚种群：主要分布在伊朗、俄罗斯、
阿富汗、巴基斯坦、印度、尼泊尔、中国等 地；
4、东亚种群：主要分布在中国、日本、朝
鲜、西伯利亚等地。
二、梨主要栽培种及野生资源 1、白梨 2、秋子梨 3、沙梨 4、西洋梨 5、新疆梨
3、实生选种
现在世界上广泛栽培的梨品种大部分都 是由实生苗选育出来的，如天生梨、子 母梨等； 我国实生选育的新品种：杭青、杭红、 武巴梨、武香梨； 日本实生选育的新品种：晚三吉、长十 郎、二十世纪等。
4、多倍体育种
梨大多是二倍体，部分三倍体，少数四倍体，多倍体 优点是树势健壮、果大。 多倍体来源： 自然实生：如三倍体的坎提拉斯、杜切斯等； 人工杂交：普里德（3x） 默西奥（2x）×巴梨 （4x） 芽变：如鸭梨、长十郎、库尔勒香梨等四倍体芽变； 人工诱导：秋水仙素诱导。
本校育种现状
杂交工作始于2002年，共选配了11个杂 交组合，定植杂种苗近3000株，部分单 株已经开始结果。先后进行了主要农业 生物学性状遗传规律和梨矮化基因分子 遗传标记技术研究及部分果实生食和加 工适性的评价。
2004年定植的杂种实生苗示群体规模 （定植的第二年）
图9 矮化梨杂交后代实生树定植第三年结果的情况
纯绿色：rrHH rrHh rrhh 变色性褐色： 褐色 不变色褐色：
红褐色：RrHH
RrHh RRHH RRHh RRhh Rrhh
注：湿润条件下褐色， 干燥条件下红褐色。

五、梨果实风味的遗传
果实风味由糖、酸、单宁和芳香物质等组成， 控制这些性状的遗传基础非常复杂，构成风味 的物质中,糖酸含量的绝对值起主要作用,同时 取决于糖酸比。 梨含糖量和含酸量可能是多基因控制的数量性 状遗传,且相互独立。 此外还有一些果实带有青草味、涩味和怪味， 异味的遗传可能是一种复杂的互作效应。
二、梨果实形状的遗传 梨果实形状遗传被认为是多基因控制的 数量性状遗传。 梨的果实形状主要有：圆、扁圆、长圆、 卵圆、倒卵圆、圆锥、纺锤、圆柱形、 葫芦形等。
前人研究认为中国野生梨的果实为圆形， 常表现遗传优势,栽培品种来源于野生祖 先，故果形主要是在圆形基础上有所变 化； 不同组合杂种后代中以圆形、卵圆形、扁 圆形为多，常表现遗传优势； 梨杂种后代果形大多倾向亲本，即亲本果 形在其后代常占有较高的百分率，特别当 亲本果形为上述几种优势果形的时候。
中国梨分布图
1、白梨：形成于我国华北地区，即淮河秦岭
以北至长城以南之间，主要分布华北、渤海湾 温暖半湿润区；有人认为白梨是秋子梨与沙梨 杂交的后代。 白梨是我国梨树生产上经济价值最大的一个 种，栽培历史悠久，分布范围广泛。 主要特征： 果实萼片大部分脱落，少部分宿存； 肉质脆，石细胞少，不必经过后熟即可食用； 耐寒性比秋子梨弱，但比沙梨强。
半干旱区，包括辽宁、吉林、河北北部沿长城一 带，以及甘肃隆中与河西地区；秋子梨树体高大， 寿命长，适应性广，对黑星病、火疫病抵抗力强。 主要特征： 果实萼片宿存； 大多数品种果实具后熟性，采收时果皮绿色或黄绿 色，肉质坚硬，经后熟或冰冻后皮色转黄或变黑， 肉质变软，汁多，味甜酸，别具风味； 多数品种果小，石细胞较多，品质不如白梨、沙梨 和西洋梨； 特别抗寒，可耐-52℃的低温，是梨属植物中最抗 寒的一个种。
主要品种：
京白梨
京白梨原产北京门头沟的东山村，有200多年的栽培历史。由于品质极佳在 清朝末期即已闻名于世，被专业人士公认为是秋子梨系统中最优良的品种。 京白梨果实呈扁圆形，平均单果重110克，大果重可达200克以上；果皮黄绿 色，贮藏后变为黄白色，果面平滑有蜡质光泽，果点小而稀；果肉黄白色肉 质中粗而脆，石细胞少，经后熟，果肉变细软多汁，易溶于口，香甜宜人， 含糖量11%，果心中大；果实8月下旬成熟，不耐贮藏。
六、梨果心大小和石细胞的遗传
梨果心大小表现为多基因控制的数量性 状，杂交后代果心大小呈变大的趋势， 表现出野生梨大果心的返祖遗传现象； 梨果实石细胞含量表现为多基因控制的 数量性状遗传,杂交后代果实石细胞含量 与亲本相比呈现明显增多的趋势。
七、果实成熟期的遗传
梨果实成熟期为多基因控制的数量性状 遗传，后代表现广泛分离，并具有趋中 的特点。
主要品种：
莱阳百年老梨树
莱阳茌梨
鸭梨
长把梨
砀山酥梨属白梨品系，是白梨和沙梨的天然杂交品种，阳历九月上中旬 成熟，果实硕大，平均单果重0.15－0.3千克，果皮呈淡黄色，果肉洁白 如玉，酥脆爽口，浓甜如密，更兼皮薄多汁，弹指即破，入口即酥，落 地无渣的特点。
2、秋子梨：主要分布在华北、西北、东北冷凉
青岛梨的品种构成不够合理，缺少特色品种。
40 面积（千亩） 30 20 10 0
31.02 20.91
28.01
1.70 丰水 黄金 新高 品种 青岛市梨生产情况 酥梨
1.01 长把梨
2.44 洋梨
第一节 育种目标
一、选育早熟及晚熟优质耐储品种 早熟的梨品种大都果型较小，不耐储 运，货架期短； 晚熟品种有的不耐储运，如鸭梨、莱阳 茌梨、雪花梨等，有的品质不好，如鹅 梨、绵梨、子母梨等
第二章 梨育种
梨是我国的重要果树之一，面积和产量均 居世界首位。
3000.0 产量（万吨） 2500.0 2000.0 1500.0 1000.0 500.0 0.0 苹果 柑桔 梨 树种 葡萄 香蕉 1790 1199 627 690 2606
2006年中国水果生产情况 （总产量17240万吨）
第二节 种质资源
梨在植物学上属于蔷薇科，梨亚科，梨 属, 包括60个种，我国原产16个种，分布 全国，以华北、西北居多。 瓦维洛夫认为梨的起源中心有3个： 中国中心：沙梨、秋子梨； 中亚中心：主要是欧洲梨； 近东中心：主要是欧洲梨。
一、梨属植物四大种群： 1、欧洲种群：主要分布在西欧、东南欧、
土耳其、法国、西班牙等地；
三、果实大小的遗传
果实大小是梨综合质量的一个重要指标, 表现为多基因控制的数量性状,后代变异 广泛； 梨果实大小有趋小变异的趋势。
同一组合不同大小的梨
四、果实色泽的遗传
梨果实皮色的遗传非常复杂，很多机理 目前还不太清楚； 日本梨中的褐皮梨底色是绿色，在果皮 上形成木栓层而形成褐色，其遗传是属 于两对基因的抑制互作效应。 R基因：控制木栓层形成， H基因：抑制木栓层的形成。
南果梨
3、沙梨：主要分布在我国长江流域及其以南
的高温湿润地区,日本梨也属于本种；沙梨适应 温暖多湿的气候，抗热、抗旱、抗酸、抗盐力 都强，但是不适于在粘土和高PH地区栽培。
主要特征：
果实脱萼或宿存； 风味甘美，多数品种果皮锈褐色，不美观，肉 质较粗； 抗寒力不如秋子梨和白梨，但比西洋梨强。
主要品种：
4、西洋梨：起源于欧洲和亚洲的西部，