酒店成本控制培训PPT
Байду номын сангаас
如何进行成本控制
将成本控制进行分解 预算前期的费用成本估算 为进程和成本制定的绩效测量标准 对项目每个阶段的具有里程碑意义的事件和目标日期的 记载 关键的或必需要的人员组合 辅助的管理计划,包括范围管理计划和进度管理计划等 其他不可预计因素的假设 个别营运政策可以实施以文件作为督导
服务至上 成本为先
成本控制
什么是成本控制:
换句话说就是利润增加的转换。没有一种提高成本效益的方 法是不花高层领导时间和心思的。
成本控制的目的:
使成本控制必须成为部门经理的生活习惯,必须成为一种不 断使用和反复使用的思维方法。
成本控制的意义:
能提升一个团队的层次。(是考核职业经理人管理能力与综合 素质的重要内容)
工程项目如何进行成本控制
掌握控制核心:1、信息 2、执行 1、 信息的要求包括预期的业绩水平(部门 预算)与实际的业绩水平及两者的差距 2、执行必须把当期计划付诸实施,不断调 整及完善,保证达到计划和标准的业绩水 平,实现奋斗目标。 控制手段:1、预算 2、可行性历史资料 1、预算的制定要切合实际,标准合理 2、可行性历史资料指(估算记录,过去性 质相同的项目执行情况记录)有参考价值 的历史资料。
危机管理 被动管理 项目管理 计划管理 杰出管理
部门经理对成本控制的成熟度
部门经理控制成本的两个前提因素: 一、要有充分的时间去策划 二、开拓思维与衡量自身的工作能力
计划管理、杰出管理
对本部门管理有清晰的思路以及在问题关键点的有效沟通 连续的改进、培训和辅导队伍成员的个人能力,使其成为能够 取长补短的得力助手 把成本控制提高到具备战略规划,资源管理、流程管理的高度
如何进行成本控制
不同部门的性质不同,进行成 本控制的方法也不同
行政办公室的成本控制 酒店管理的成本控制 工程的成本控制
研发如何进行成本控制
部门经理应该关注软件开发项目的可控成 本 (新菜谱、新增服务内容)等 可控成本的界定范围 1、周期考核的界定 2、参与人员的界定(跟踪人员的积 极性、工作效率、与连接方面配合 的因素) 3、费用标准的界定 原料成本、人员费用、添购费用、 其他(推广宣传等软性费用)
项目如何进行成本控制
酒店的控制输出
工作成果输出:营运细目的划分、 满足质量标准的程度、服务中增 加或者更改流程的原因、工作中 发生的有代表性问题等等,这些 资料要一一收集起来,编制成差 异报告,作为部门人员考核,评 定等的依据。 延续酒店营运,资料正规完整
部门经理对成本控制的成熟度
研发如何进行成本控制
部门经理还应该关注项目成本 影响酒店和维护成本的因素: 1、酒店需要可持续发展的因素 2、目标没有被认可的因素 3、服务质量、出品不稳定的因素 4、酒店升级中问题明显的因素(各部门制定) 部门总监、经理关注以上两大方面的目的 1、从专业角度分析研发的可投入度,为资源拓展 提供适时可靠的一手资料。 2、提升自身管理能力,成为综合型管理人才。 3、延续酒店可提升空间,资料正规完整。