• 钙 ：是儿童生长发育最重要的常量元素之一，儿童生长 发育阶段必须摄入充足的钙，以保障儿童旺盛的骨骼生长 需要。 • 铁、锌 ：是人体必需的微量元素，铁的缺乏是发展中国 家最主要的营养问题，儿童及妇女尤为明显。锌在儿童生 长发育阶段有极重要的作用，长期的锌缺乏与儿童生长发 育有关已得到充分的证明，提醒年轻的父母亲给孩子准备 食物时，别忘记准备一些含锌丰富的食品。
• 维生素B 处于生长发育中的孩子们， 好动，活动量增加，要及时增加 与热量代谢相关的维生素B族， 其中维生素B1被称为大脑及肌肉 的维生素，维生素B2在食物加工
时极其容易损失。 食物来源 • B1：葵花子仁、花生、粗粮 • B2：广泛存在奶蛋肉蔬菜水果中 • B6：小麦、坚果
• 维生素C 是少儿牙细胞生长不可 缺少的维生素，为维持骨骼 正常生长发育，应注意合理 补充。
3~6岁儿童体格表
年龄 3 3.5 4 4.5
(男)体重
14.3 15.3 16.3 17.3 18.3 19.4 20.5
身高
96.1 99.9 103.3 106.7 110 112.9 116
(女)体重
13.9 15 16.1 17.2 18.2 19.1 20.2
身高
95.1 99 102.7 106.2 109.4 112.2 115.1
蛋白质 11%-15%
脂肪 30%-35%
碳水化合 物 50%-60%
热量占比图
6大营养均衡供给，助我成长快乐
1-能量
1300kcal1700kcal/d 牛奶类提供 的热量占总 热量的三分 之一。
2-蛋白质
45g-60g/d
供能占比14%15% 1kg体重约需 每增加
160g的蛋白质积累
3-脂肪
• 食物来源：新鲜蔬菜与水果 蔬菜：辣椒、茼蒿、苦瓜、 豆角 水果：酸枣、鲜枣、草莓、 柠檬 • 动物的内脏也含有丰富的维 生素C
• 维生素D 是一种特殊的维生素， 帮助钙的吸收，能有效 地促进骨钙化，促进成 骨。多晒太阳，让骨骼 健康生长。 食物来源 蘑菇 鱼肝 鱼油
体征 体重身高低于正常范围 面色惨白
• 维生素A 维生素A的缺乏是一个世界性 的营养问题，不仅普遍存在于发展 中国家，而且存在于发达国家。维 生素A缺乏多见于儿童，缺乏维生 素A会使小儿抵抗病毒能力下降、 生长发育缓慢。
• 食物来源： • 动物性食物——动物内脏、蛋类、 乳类 • 不发达地区，依靠植物来源的胡萝 卜素，胡萝卜素在深色蔬菜种含量 较高，如西兰花、胡萝卜、菠菜、 苋菜、生菜、油菜、荷兰豆 • 水果——芒果、橘子、枇杷
3-6岁儿童营养与健康
一、学龄前期儿童生长发育特点：
1、 3-6岁为学龄前期。这一时期儿童体格仍持续生 长，速度较稳定，体重每年平均增长2公斤，身高 平均每年增长5-7厘米。
2、眼功能发育基本完成，视深度逐渐发育成熟。但 眼的结构、功能尚有一定可逆性，眼保健是此期 的内容之一。应开展儿童弱视、斜视、弱听的防 治，注意口腔卫生，定期进行体格检查。
4g-6g/kg/d
供能占比30%烹调时建议多用植物 35%
油尤其是豆油和低芥
如牛奶、豆制品，优质
蛋白占总蛋白的二分之 一
酸菜子油，多食鱼类
6大营养均衡供给，助我成长快乐
4-碳水化合物
供能占比50%60%
谷类为主，少食 糖和甜食，适量 的膳食纤维。
5-矿物质
每天食用奶及奶制 品 每周吃一次海产品 钙800mg/d 铁12mg/d 锌12mg/d 碘50ug/d
5
5.5
6
3、神经精神发育迅速，是性格形成的关键期。动作发育协调， 语言、思维、想象力成熟，词汇量增加，急于用语言表达思想， 遇到困难产生怀疑，出现问题语言（如自言自语）；情绪开始 符合社会规范，社会情感发展；理性意识（自觉、坚持、自制 力）萌芽；个性形成，但有一定可逆性；性格内外向及情绪稳 定性进一步分化；当主动行为失败时会产生失望和内疚；注意 力保持较幼儿时间长，约20分钟。更应该加强教育工作，特别 是防止意外的发生。
3岁时,神经细胞的快速分化基本完成,4~6岁时,脑组织进一步发 育,约为成人脑重的86%~90%，所以说0-6岁是大脑发育的黄 金时间。学龄前期教育重要，营养同样非常重要。
• 4、免疫功能逐渐发育成熟，活动和锻炼增多，体质增强 ，感染性疾病发病减少，学龄前期儿童淋巴系统发展快， 青春期前达高峰，以后逐渐消退达成人水平；免疫性疾病 如肾炎、肾病等有增多趋势。
脂肪类,特别是磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的 重要组成部分,饱和脂肪酸和胆固醇有利于生物膜 的坚性,所有生物膜的结构和功能与所含脂类成份 有密切关系. ，维持神经传导，从而能保证大脑正 常的工作并促进脂溶性维生素的吸收. 脂肪中含有的磷脂胆固醇，它们是脑
细胞的主要成分。 磷脂可分为脑磷脂和卵磷脂
卵磷脂在体内释放乙酰胆碱，它能使 大脑具有灵敏的反应，并增强记忆力 在蛋黄、鱼卵、芝麻、核桃、大豆、动物脑髓等食物中含有丰富的卵磷脂、 胆固醇，
(女)体重
13.9 15 16.1 17.2 18.2 19.1 20.2
身高
95.1 99 102.7 106.2 109.4 112.2 115.1
5
5.5
6
衡量儿童营养的关键词
“充足”
孩子吃的够不够？
“均衡” 孩子的膳食搭配全不全？
幼儿所需营养素
六大营养素
– – – – – – 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水
• 免疫系统概况图
5、5-6岁时，乳牙开始松动脱落，恒牙依Байду номын сангаас萌出，若不重视 口腔卫生，易发生龋齿。
孩子是未来，是希望
父母希望孩子健康、聪明
3~6岁儿童体格表
年龄 3 3.5 4 4.5
(男)体重
14.3 15.3 16.3 17.3 18.3 19.4 20.5
身高
96.1 99.9 103.3 106.7 110 112.9 116
6-维生素
每天吃新鲜水果、蔬 菜 每周吃一次动物内脏
VA 500~600ug/d B1 0.7mg/d VC60mg/d( B2 0.7mg/d 70mg/d(4~6
蛋白质的生理功能
• 构成组织，合成人体的细胞和组织 • 合成各种酶、激素、抗体等物质，参与 并调节身体的各项重要的生理机能 • 供给能量