五谷养五脏地产五谷，人有五脏，中医认为五谷可养五脏。

小米养脾、大米养肺、小麦养心、大豆养肾、高粱养肝。

人体是一个有机体，任何一个器官有了毛病，就会累及其他器官。

只有五官都健康，人体才健康。

《黄帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本，河南中医学院一附院内分泌科副主任医师冯志海说，中医有五谷养五脏的说法，由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法，但小米、小麦、大米、大豆、高粱这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。

1、小米养脾小米是五谷之首，对补益脾胃有很好的作用。

要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。

滋补吃法：熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。

2、大米润肺大米包括稻米、薏米等，具有滋阴润肺的作用，也兼有养胃的功效。

滋补吃法：有肺热、咳嗽等症状时，可以喝一些大米熬煮的米汤。

3、小麦养心小麦都是秋天种下，冬天停止成长，春天长叶，夏天结果实，具备了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。

中医也认为它能养心安神、除烦去燥。

滋补吃法：取带皮的全小麦熬粥，有助消除烦躁情绪;女性的更年期综合征、自汗盗汗时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。

4、大豆养肾大豆中的黑豆是肾之谷，中医认为它还具有补肾强身、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。

滋补吃法：做黑豆浆，或者煮黑豆粥。

5、高粱养肝高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃的作用，滋补吃法：把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效，有慢性腹泻的人，可以持续吃一段时间。

日常生活中，我们会发现有些人身体健康，很少去看病，而另外一些人则疾病不断。

这是为什么呢？古人给我们道明了原委，《京黑先生行气法》中讲：“五脏安，则气各顺其理，百病退去……遂长生矣”。

南北朝名医陶弘景也有道：“凡病之来，不离五脏。

” 因此，应多方面对脏腑进行养护，使脏腑安和，气血和顺，防范病邪来犯。

赵世立(保众堂堂主、中医养生专家) 商报记者王惠丛整理五谷养五脏中医的养脏观：五谷养五脏人不吃五谷可以活着，因为人可以吃的食物很多，但是人要想健康地活着，必须要吃五谷。

五谷是大米、小米、高粱、小麦、豆类等种子的总称，就是我们中国人常说的主食。

“主食”就是以此为主要食物的意思，《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充。

”五谷从种植到收割，根系吸收大地的营养，叶子进行光合作用吸收天地之精华，所有的生命活动都是为了养育最后这些种子，所有的营养最后都集中到了种子身上。

因此，五谷是最有营养的，五谷的营养也是最全面的，因为，一粒种子就是一个生命。

事实上，有些所谓营养学家宣传的“多吃蔬菜水果、少吃主食”的“健康理念”是错误的，人要想获取全面的营养，就必须吃五谷。

五谷虽说有其“全面营养”的共通性，但也各有偏性，中医认为五谷所入的内脏是不同的。

小米为脾之谷小米为五谷之首，也是五谷中营养最好的。

小米性温，最重要的作用是补益脾胃。

脾胃为后天之本，“人食五谷而化精”，靠的就是脾胃。

脾胃好了，其他的内脏才有营养来源。

因此，养脏先养脾，养脾可常食小米粥。

胃喜温不喜凉，因此，有温补作用的小米对脾胃虚寒的人无疑是良药。

小儿大多脾虚，很容易拉肚子，用新鲜的小米煮粥，取上层米油喂食小儿，很快就能痊愈，经常食用可以健胃补脾，防止拉肚子。

老人也普遍肠胃虚弱，经常食用小米粥，可补中益气、益寿延年。

孕妇产后最补益的食物是小米粥而不是鸡汤。

手术、病后等体虚之人，也可食用小米粥以养脾。

小米粥上层的米油是最精华的部分，因此，熬小米粥千万不要溢锅。

小麦为心之谷《本草纲目》记载，小麦的功用为除热、止烦、润燥、利小便，善补心气。

在五谷中，小麦是唯一得四时之气的。

它秋种夏收，它的生长经历春夏秋冬四个季节。

如果你觉得心烦、心慌、失眠，那么可以用小麦煮粥喝。

记住一定要用带皮的全小麦，喝一个星期左右，大部分人都可以见效。

而且，小麦一定要用中原地区生产的，因为这里四季分明，高寒地区和南方的小麦则至少少了一到两个季节，效果差一些。

如果你经常出虚汗、盗汗，则可以用浮小麦和糯稻根一起煮水喝。

稻为肺之谷稻为水中之物，性偏凉，能补肺阴、益肠，止烦渴，利小便，有补中益气、生肌的功用。

肺热、咳嗽、咳黄痰之人，宜喝大米汤。

中医讲肺主皮毛，因此，想美容的女性可以常喝大米粥上层的米油，久喝必有功效，胜过任何化妆品。

也可用粳米和芡实煮粥，可以补肺益精，通血脉、好颜色。

黑豆为肾之谷黑豆为肾之谷，它不仅味甘性平，中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。

《黄帝内经》介绍，肾的方位为北方，尚黑色，其味咸，在五气中为腐。

因此，经过发酵的黑豆补肾的作用最强。

日本有一个地方的人普遍长寿，他们爱吃一种用黑豆发酵后制成的食物，类似于中国的淡豆豉。

最简单的吃法，即用黑豆煮熟后，放少量盐拌匀即可，常食可以补肾壮骨。

将炒熟的黑豆趁热倒入米醋中密封，食豆、喝醋，久之可以降血压。

绿豆为肝之谷《黄帝内经》说，肝居东方，其色青，主升发，现代人工作压力过大，生活没有规律，经常熬夜，喝酒、吃肉过多，因此肝易犯升发太过之病，也常犯肝火过旺之病。

常食绿豆粥，可以清肝火，制肝升发太过。

有高血脂、高血压、脂肪肝、爱发火等症状的人，更宜常食。

另外，用枸杞子、怀菊花泡茶常饮，既清肝明目，又养肝血之不足，还可以降血脂、降血压，治头晕。

我们的五脏六腑需要五谷滋养中国人最大的弊病就在于刀不架到脖子上，从不来了解这些健康知识。

所以我会用老祖宗留下来的中医药理论，翻译成老百姓的话来讲解：人为什么会得病？病到底怎么来的？食疗为什么能帮到你？解开人体与食物之间的关系，让大家真正了解祖国的中医到底是什么？我们从人身体的结构讲起。

人身体这架精密仪器大家都知道的，最重要的是什么？五脏六腑到底是哪五脏呢？先告诉大家祖国医学中“心”没病，有的人一听心没病就急了，那心脏病哪来的？告诉大家心没病因为心主神，这“神”不能有病，若“心”有病那是神经病。

那冠心病哪来的？是因为在中医里“心”的外头有一层保护心的东西叫心包。

据中央电视台报道中国每小时死于心脑血管疾病的人约300人。

六腑是什么？焦是什么？一般老百姓对三焦不明白，尤其是女同志，老中医一把脉，上焦有火，下焦有寒，自己琢磨：“什么上焦有火下焦有寒？它俩一掺伙不就完了吗？我们人身体除了五脏六腑外还有什么？还有五官，老百姓天天讲五官，五官是哪五官？大家还记得不记得十多年前上医院看病医生拿一个听诊器，哪难受？开始用血压计一量，听诊器一听，听完以后扒你眼皮，最后一项张嘴伸舌头看看。

现在医院还拿听诊器吗？还拿血压计吗？不信你到医院里去看病，大夫连抬头看你一眼都不看你一眼。

“哪儿难受啊？”“我这难受。

”拿过单子来，“化验去吧。

”化验完，大夫拿这单子看完，“你来点什么药？”我在北京有个朋友是一家企业的副总，白天在单位生了点气，晚上回家吃了点饭，夜里两点肠子底下疼，疼得难受就去医院。

大夫开出验血、验尿、B超，最后磁共振的单子，检查费花了5600元，检查折腾了一夜。

拿到报告时已凌晨五点多了，大夫看着报告，可能刚睡醒，随口说了一句：“你这没病啊。

”他检查一夜也急了，“没病我这儿疼？”他一喊大夫也醒了，“喊什么？不就是疼吗？给你开点药不就完了吗？”说良心话，他也不敢跟大夫急。

甭看你有权，你有钱的，横着膀子晃，见了大夫就不敢横。

为什么？因为你知道你的病没明白前，心里七上八下，小命在别人手里捏着，所以当时蔫了，大夫拿笔开了药。

他一看不认识，拉丁文就是不让你认识。

拿着这处方先划价，一看是最便宜的一张单子，一毛九，交费给两毛钱，“别找了。

”拿了药才认识——止疼片。

他最后告诉我一句话：“陈大夫，人家也做得都对，全身给我检查子一遍我没病，我这儿疼给我点止疼片，你说对不对？下回再出现这问题我就不用找他了，我直接去药铺买点止疼片就0K了。

”过去的老医生为什么看你的舌头？为什么现在中国人心脑血管疾病这么多？因为透过舌头可以知道你是否有心脑血管疾病潜在的危机，可现在中国人往往是发生了心脑血管疾病才去治病。

其实人在潜在危机前都有症状反映，只是没人告诉你，因为现在的医生已经不看这些了，都看所有报告，所以现在我们已经都把五官忘掉了。

这五官当中第一官是：舌，目、口、鼻、耳，这就是我们老百姓常说的五官。

我们人身体这架精密仪器全在这了。

要想把这架精密仪器完全运作好了靠什么？一个字“吃”，你别提靠营养，你不吃也跟你没关系。

吃什么？人吃五谷杂粮，老百姓天天说“人吃五谷杂粮哪有不得病的？”那么五谷是哪五谷？中国这么多粮食为什么是五谷杂粮不是六谷、七谷杂粮？大家知道中国人的老祖宗是谁？是炎黄二帝。

黄帝出了一部书叫《黄帝内经》，书中说为什么叫五谷？是因为一谷要供养我们一个脏器，所以才叫五谷杂粮。

这五谷到底是哪五谷呢？第一谷大豆，第二谷稻子，也就是大米，它弟弟小米不算：第三谷粟米，也就是玉米，高梁不算，高梁不是给人吃的，是给牲口吃的，给牲口胀肚子用的，在杂粮里也不算；第四谷中麦，就是小麦，指的面食；最后一种谷是黍(chou)，多音字，只能查《康熙字典》才能查出来，指大黄米，做切糕的、粘粘、黄的，比大米小比小米大俗称二大米，黍就是指粘的意思。

这就是老百姓说的五谷。

你打开任何一本中医书籍，它上面第一页第一句话都写着：“人的身体要想健康都要靠水谷的精微细化，生气血来营养我们的五脏六腑以至于四肢百骸。

” 也就是人的身体要想健康需要靠水谷，谷就是指五谷，靠水谷的精微细化，生气血来营养我们的五脏六腑以至于四肢百态。

按照我们人类的寿命应该活175岁，大家看到这个数字会感到可怕，为什么？因为现在的人只活了个零。

现在世界最高寿命是日本，平均寿命是76岁，中国平均寿命只有72岁。

为什么？人的健康需要靠水谷的精微细化生气血，那么我问大家一天当中能把这五谷吃全吗？你吃不全你的身体就会出现各式各样的症状。

稻米里含有丰富的B族。

家家都有盛米的米缸，拿手一抄倒掉米会发现手上有一层白粉子，这层白粉子的主要成分就是B族。

经常看到很多报纸上刊登一些小科普，淘米水可以浇花、洗头、洗脸、美发、美容，好到要把淘米水给喝了的感觉。

在中医里是因为稻米直接养你的肺，肺主皮毛。

为什么你的皮毛出现了毛病？是因为你缺乏营养肺部的食物，所以你的皮毛才会出现毛病，而淘米水有丰富的B族，所以淘米水可以洗脸，帮助皮毛的恢复。

粟米，含有丰富可溶性及不可溶性纤维，所以定义成果蔬纤维片。

中麦，麦子从麦子里提炼的叫小麦胚芽油营养胶囊。

最后一个黍还是B族，为什么？因为B族本来就是一家子，它从B1到B6以至B12以及泛酸、叶酸，都叫B族是因为它俩同属于米类，米外面都有层壳，都有层壳就都有这层粉子。

黍米为什么能营养心脏呢？比如说老年朋友五六十岁的时候刚刚心脏出了一点毛病难受，到医院一检查心脏没病，可是这时候医生都给你开药，给你开的第一种药就是维生素C，你现在知道是营养药，第二种药给你开的一般都是谷维素，它的原称是维生素B12。