住宿业消毒操作规程
为加强住宿业消毒卫生管理, 防止传染病传播与流行, 保障人体健康, 依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《消毒管理办法》、《住宿业卫生规范》等卫生法律法规等规范要求, 制定以下消毒操作规程。
一、适用范围
本操作规程适用于各类向消费者提供住宿及相关综合性服务的场所, 如宾馆、饭店、旅馆、旅店、招待所、度假村等。
二、卫生管理工作职责、卫生管理制度
1、应制定消毒工作岗位责任制, 确定消毒卫生管理员、岗位责任人, 明确消毒卫生管理职能和岗位职责, 且镜框镶嵌悬挂在岗位区域内。
2、应制定清洗消毒管理制度, 且镜框镶嵌悬挂在岗位区域内。
( 1) 公用饮具清洗消毒卫生管理制度;
( 2) 拖鞋清洗消毒卫生管理制度;
( 3) 棉织品清洗消毒卫生管理制度;
( 4) 卫生间、卫生洁具清洗消毒卫生管理制度;
( 5) 公众接触物体消毒卫生管理制度;
( 6) 空气消毒卫生管理制度;
( 7) 机械通风装置、集中空调通风系统清洗消毒卫生管理制度;
( 8) 二次供水设施清洗消毒卫生管理制度。
3、从业人员管理
( 1) 掌握卫生法律法规、基本卫生知识、基本卫生操作技能等, 取得卫
生知识培训合格证明后方可上岗。
( 2) 从业人员应持有效健康合格证。
要做到人证不分离, 且佩戴在胸前。
也可按照工作区域做到健康培训合格证镜框镶嵌上墙, 以便于监督检查。
( 3) 从业人员应有两套以上工作服。
工作服应定期清洗, 保持清洁。
( 4) 从业人员应保持良好的个人卫生, 进行卫生操作适应穿戴清洁的工作服。
( 5) 建立从业人员健康管理、培训档案。
4、基本卫生要求
( 1) 保持室内外环境整洁、美观, 地面无废弃物。
( 2) 床单、被套、枕套(巾) 、面巾、浴巾、脚巾、睡衣等棉织品每客一换, 长住客至少一周一换, 清洗消毒后保洁备用。
( 3) 茶杯、酒杯、口杯等饮具应一客一换, 清洗消毒后保洁备用。
( 4) 客房内卫生间的面盆、浴盆、恭桶座垫、地面、台面等应每日清洗消毒。
( 5) 无卫生间的客房, 每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。
脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换一消毒。
清洁的脸( 脚) 盆、拖鞋的表面应光洁, 无污垢、无油渍, 并不得检出致病菌。
( 6) 公共卫生间( 盥洗间、厕所) 应该每日清扫、消毒, 做到并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。
( 7) 二次供水设施或储水设备使用前必须清洗、消毒, 且有卫生防护设施, 经卫生监督机构监督检验合格后方可使用; 以后每年至少清洗消毒一次; 水箱口应加盖、加锁; 排水管和溢水管不得直接与下水管相同; 溢水管的开口应有网罩( 防止老鼠、病媒昆虫进入水箱) ; 水箱内储水要进行二次消毒。
( 8) 加强室内通风换气。
首选自然通风, 尽可能打开门窗通风换气。
使用空调系统的, 应保证送风卫生安全, 保证充分的新风输入, 所有排风要直接排到室外, 未使用空调时要关闭回风通道。
机械通风装置应运转正常, 过滤网至少每六个月清消或更换一次。
四、预防性消毒措施
( 一) 清洗消毒专间
1、应当设置与接待能力相适应的一定数量的独立清洗消毒间。
每楼层床位数≥40的住宿场所, 每楼层设立一个独立清洗消毒间; 每楼层床位数<40的住宿场所, 隔楼层设立一个独立清洗消毒间。
清洗消毒间面积应能满足公共用具、用品等清洗消毒保洁的需要, 但最小应不得低于3m2。
2、清洗消毒间必须建在清洁、卫生、供水方便、远离厕所和其它有害污染源的地方, 严禁防止”四害”及其它病媒昆虫的进入。
3、清洗消毒间布局必须按照严格遵守”一洗二消三冲四保洁五记录”的原则而设立, 流程要合理, 避免交叉污染。
4、清洗消毒间地面与四周墙壁应使用防水、防霉、可洗刷的材料, 墙裙高度不得低于1.5米, 地面坡度不小于2%, 并设有机械通风装置。
5、饮具宜用热力法消毒。
采用化学法消毒饮具的住宿场所, 应按流程设立三个相连的专用清洁消毒池、前后置工作台、保洁柜。
各池应与洗消相适应, 且有明显标识明示用途。
工作台面和各池应采用不锈钢或陶瓷等防渗水、不易积垢、易于清洗的材料制成。
前置工作台用于存放未清洁饮具, 后置工作台用于存放清洁消毒饮具。
6、饮具保洁柜内壁必须采用易于清洗、不发霉的材料, 保洁柜结构密闭, 柜内不准存放其它物品。
容量应不小于日常见量的2倍。
7、配有非一次性拖鞋、面盆、脚盆的住宿场所, 消毒间内应有拖鞋、面盆、脚盆专用消毒池( 桶) 及已消毒用具( 拖鞋、面盆、脚盆) 存放专区。
8、消毒间内必须配有相应的消毒剂配比容器, 安装钟表控制消毒时间。
9、配备饮具周转容器, 装载未清洁消毒和已清洁消毒饮具的容器必须分开使用, 且标示清晰, 不得混用, 并当天清洁消毒。
10、配备正常运转的必要的消毒设备和符合国家卫生要求的清洁、消毒剂。
( 二) 饮具洗消程序
1、收集: 在清理房间之前, 先将脏的饮具用专用的桶收集送到清洗消毒
间。
2、清洁( 洗刷)
清倒饮具中残渣及茶水, 按照清洁洗涤剂说明书的要求配制清洁洗涤液, 在洗涤池内逐一彻底清洗饮具, 去掉附在饮具上的油渍、茶垢, 使饮具表面光亮、无水迹附着。
3、消毒
( 1) 洗碗( 杯) 机洗消: 按洗碗( 杯) 机的使用方法操作。
( 2) 高温消毒:包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。
将清洁好的饮具在冲水池中用清水漂洗过后, 依次放置在煮沸、蒸汽、红外线消毒柜( 橱) 内进行消毒。
煮沸、蒸汽消毒应保持100℃, 消毒时间不少于20分钟; 远红外线消毒( 远红外线消毒柜) 应控制125℃, 消毒时间不少于15分钟。
( 3) 化学消毒: 按消毒剂使用说明, 用量筒将配好的消毒液倒入消毒池( 桶) 中, 将待消毒饮具完全浸泡在消毒液中, 使用钟表控制好使用说明所规定的消毒时间。
如使用含氯消毒剂时, 浸泡消毒液有效率含量应达250mg/l
浓度, 浸泡时间不少于30分钟。
当浸泡消毒液有效率含量低于200mg/l,应更换消毒液使有效率含量达到250mg/l。
注意事项:
①所使用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生要求, 且在保质期内, 并按规定
的温度等条件储存。
②严格按规定浓度进行配制, 固体消毒剂应充分溶解。
③配好的消毒液要定时更换, 一般每4个小时更换一次。
④使用时要定时测量消毒液浓度, 浓度低于要求立即更换。
⑤保证消毒时间, 一般公共用具用品消毒应作用15分钟以上。
⑥应使消毒物品完全浸没于消毒液中。
⑦公共用具用品消毒前应洗净, 避免油垢影响消毒效果。
4、冲洗
使用化学消毒法消毒饮具后再用洁净水将消毒液冲洗干净。
5、保洁
( 1) 采用高温消毒:消毒后的饮具应干爽清洁, 可直接放入保洁柜内。
( 2) 采用化学消毒: 在冲水池内, 用流动的清水冲净消毒后的饮具残留的消毒液, 倒置( 不得超过15分钟) 滤干或烘干后才能放入保洁柜内, 不应使用毛巾擦干, 以避免受到再次污染。
( 3) 消毒柜同时兼做保洁柜: 消毒后可直接留置柜中, 但该柜的容量应不少于饮具日常最高用量的2倍。
凡新置入饮具后应立即消毒。
( 4) 保洁柜内必须每天清洗、消毒, 如果采用毛巾等作垫子的, 所垫的毛巾必须每天更换、清洗和消毒。
( 5) 操作人员从保洁柜内取出消毒好的饮具供顾客使用时, 注意事先须用。