板片的波纹有以下两种功能:
机械作用 – 增加板片的钢性并 提供板片间的接触点.
流体动力学作用 – 增加板片间 的流体运动以增加热交换效率.
带胶圈的板式热交换器
两种波纹 H型 和 L型:
L: Low theta
H: High theta
卫生型PHE 板片设计
Tetra Plex
Clip-On 型胶圈可以降低设备维护成本及使生产的可靠 性提高
改进卫生设计：
通过冲击环的整体设计 通过调整O型圈
延长使用寿命的设计：
通过使剪切角更软，及加大空间 通过提高效率减少均质压力 通过双面设计达到双倍使用寿命
稍微减少零件的调配：
因为两级均质采用相同的备件
TPPC.PE.9910.Upgrade8
均质装置 HD 100
已均质的产品
均质装置壳体
• 高品质一体化 • 防锈腐
43% reduc-
tion
160
180 rpm 240 rpm
200
250
315
Tetra Alex 30 - 活塞直径 45mm
400
均质压力, bar
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.25, JI05
利乐均质机 运用于局部均质
全部均质 流量: 20 000 l/h 脂肪: 4 %
Plate size: 0.62 m² Material: AISI 316 SMO Titanium
FM, FG
MS15
SM SR, SM
Size: 0.22 m2 Material: AISI 316 SMO Titanium
Size: 0.14 m2 Material: AISI 316 SMO Titanium
一般描述l • 机器的所有部分都由机架包围着 • 所有的设计都为了便于维护和保养
泵组 • 泵组可以提供5年的保证期 • 泵体采用最高的卫生标准设计 • 冷却水形成闭环回路防止冷却水进入油路 • 在产品进口及出口所有阀及阀座都可方便拆装 • 阀座双面设计 – 双倍使用寿命 • 密封件的使用寿命长 – 有代表性的在白牛奶生产场合
古斯塔夫. 德. 拉法 1845-1913
最初设计的分离机
1878 第一台连续式分离机
阿伐-拉法奶油分离机 1880
生产能力: 250 L/H
Alfa Laval Colibri
1893-1945 年间，共制造了30 000 000台分离机
1931年，新分离机
分离的力量
1G
5G
5000 G
好处 对产品柔和的处理 低能耗 卓越的生产经济性
安装要素
• 维修保养 • 公用介质 • 预处理 • 工段位置 • 改造
生产线
Heat Exchangers 换热器
不同热交换器的情况
总费用 = 投资费用 + 操作费用
刮板式热交换器
Contherm
Tetra Spiraflo MT
Tetra Spiraflo Q
Tetra Plex
管式热交换器 板式热交换器
浓度 / 应用的复杂性 / 处理灵活性
选择热交换器的标准
•温度程序 •运行时间 •纤维，颗粒 •浓度 •腐烂特性 •产品的敏感度
板式热交换器的应用
• 产品中没有纤维
(< 5 mm)及颗粒
• 产品不易产生堵塞 • 温度 < 120°C
板式热交换器的应用
发酵产品 • 提高稳定性 • 提高稳定剂活性
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.18, JI05
浊汁
均质机用于
•增强稳定性 •提高黏度 •改进口感和颜色
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.21, JI05
颗粒大小的关系
上升速度可以由以下公式决定
g x particle size2 x (dens. SM - dens. fat) 18 x visc. milk
冷却水人口
• 所有部件安装在一个套筒里使之便于维护和安装. • 活塞良好的导向以防止活塞密封件的不均衡磨损. • 完全封闭的冷却水系统。
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.07, JI05
均质装置 HD100 升级件00/1
减少功耗：
在达到相同的均质效果的前提下减少 30%的功耗
•对高黏度或低黏度无纤维及颗粒产品进行加工 •低于120°C的牛奶巴氏消毒 •纤维 < 5 mm的果汁产品的巴氏消毒 •加热介质的处理
管式热交换器的应用
• 高温消毒处理 • 长时间消毒 • 易堵塞产品的处理 • 有纤维和颗粒的产品
管式换热器的应用
•牛奶产品的UHT加工 •豆奶和花生产品的UHT加工 •有纤维产品的巴氏消毒 •番茄、酱油、汤、甜品
均质头中的均质过程
均质后的产品 压力5 – 80 bar (75–1 200 psi)
均质前的产品 压力可达 400 bar (5 800 psi)
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.16, JI05
压力分布
Distance mm
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.17, JI05
3.2 micron 0.8 0.2
0 1
4 8周
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.12, JJ03
定义:
均质是一个使被均质对象均化分离的过程 它是一个集单元尺寸缩小及相互接触同时发生的处理过程
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.13, JI05
利乐均质机特色
- 硬度，杂物
- 温度太高 - 流量太低
- 活塞的冲程次数(曲轴速度) - 均质压力太高 - 活塞损坏
- 浓度太高 - 温度太高
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.24, JI05
影响活塞密封件寿命的因素
使用寿命 小时rs
• Pressure 压力 • Crank shaft speed 曲轴转速
未均质的产品
与均质阀座作成一体的
冲击环
• 材质：钨铬钴合金 • 双面设计双倍寿命
均质头
• 钨铬钴合金 • 可切削以延长使用寿命
液压系统
• 双重密封以求最大限度的安全
泄漏探测/液压部分
• 防止压力堵塞
泄漏探测/产品部分
• 防止压力堵塞
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.08, JJ03
泵壳及蘑菇阀
泵壳外壁
• 无缝无孔使之强度达到最佳值 • 用高防锈腐材料制成
蘑菇阀
• 较大的流量适用范围 • 圆滑的外形使之获得稳定的流量及
较低的压力降 • 重量轻意味着可获得极短的阀门开闭时间
产品吸入通道
• 没有清洗死角使之获得最佳的清洗效果 • 因为吸入空间大使运行平稳也降低了磨损
盖
• 拆装方便，便于迅速拆取所有阀门部件 • 所有检查工作可以在10分钟内完成
易于更换
T型夹, 无需工具 可以重复使用
使用寿命长
厚胶圈 屋顶设计
操作可靠
双倍保险
Tetra Plex
加工特性
防淤塞设计使产品生产更经济
板片通道深 – 意味着生产周期长 热交换效率高，所以要求的加热介质少
Tetra Plex C
对敏感产品的有 效温和的加工
工作时间长且易 于清洗
更高的卫生要求且 结构更便于维护
进料
分离要素
浓缩
脱脂 净乳
产品质量：与柔和处理的关系
开放系统
半开放式 系统
气密系统
脂肪球的破坏
空气
摇动
乳浆 脂肪球
新保护层 空气-乳浆
空气
脂肪球
蛋白层保护 无空气溶解
From "The Milk Fat Globule", by H.Mulder & P.Walstra, Wageningen 1974
净乳机
热奶分离机
两种分离机设计理念
向心泵
密封
牛奶净化
D714 HGV
净乳能力 35,000 l/h 电机 22 KW
转鼓部分
优点
•流量 - 效率 •高卫生标准 - CIP • 连续生产
热奶分离机
H714 HGV 转鼓部分
脱脂乳 20 000 l/h 标准化 30 000 l/h 电机 22 KW
产品加工的灵活性
有赖于管式消毒机可以长时间加工产品及根据产品 所带的纤维和颗粒灵活地进行调整.
加工工艺的最佳解决方案
有赖于我们运用方面的知识及全方位的应用，管式 消毒机加工的产品具有货架期长，产品特性保持良好， 及产品范围广泛的特点.
Pl. size: 0.38 m² Material: AISI 316 SMO Titanium
C8
Pl. size: 0.16 m² Material: AISI 316
C6
-
Size: 0.058 m2 Material: AISI 316
C3
Tetra Plex M 在食品行业中的运用
SR, SM
USPH 标准 NIZO 方法
分析的办法
激光衍射手段
不同尺寸颗粒的分布
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.14, JI05
HD 100
关注均质效率
13
有效的均质意味着：
11
• 更低的压力
• 更少的损耗
9
• 更长的磨损件使用寿命
测试范例 NIZO 70%
7
流量 m3/h 5 90
及蛋类产品的加工
刮板式热交换器的应用
•高黏度产品的加工 •大颗粒产品的加工 •极易发生堵塞的产品的加工 •适用产品十分广泛