LS LS
•
喷 雾
静无附统空 止菌着空气 时系于气进 间统无停入 大进菌止阀 约行室流关 持充的动闭 续分壁〄〄 60 杀 上 双 无 秒菌〄氧菌 〄对水系
静 止
•
干燥阶段
• 空气进入阀打开，无菌空气对无菌室进行彻底干燥，LS、LS短停加 热器开始加热，第19分钟无菌空气阀关闭，填料管温度慢慢下降至 填充温度。
填 充
•
~
TS
生
产
纸包材在夹爪的拉动下高速通过双氧水槽，通过挤压滚轮挤去附 着在包材上的双氧水，通过气刀时，包材上残余的双氧水被无菌空 气吹到无菌室各部位，使无菌室一直保持正压、无菌状态，双氧水 顶部填充/循环阀定时向消毒池中补充双氧水，使其保持最佳的灭 菌效果
通
风
• 生产结束或设备发生故障时，安排机器通风，设备的加热元件及运 动部件（除压缩机外）停止工作，压缩机抽含有双氧水分子的空气 通过洗擦器与水混合，使双氧水溶于水中，从而使空气得到净化。
该始 毒 灌 指闪 器 装 示烁 发 机 灯〄 出 干 呈按 信 燥 固程 号 结 定序 的 束 光向 指 后 上示〄 按灯向 钮开消 〄
消 毒 机 发 出 信 号
•
按 钮 可 以 开 机 。 OK
万灯毒灌消 事呈机装毒 具固发机机 备定回控灌 只光信制装 欠〄号面结 东此的板束 风时指上后 啦是示消〄 〃
（ 阀门面板）
• • • •
升机 生产 停机 清洗
升
• • • • • • • • • • 预热l 预热l l 封管 预热l l l 喷雾 干燥 向消毒器发出信号 消毒器发回信号 主马达启动 填充
机
预 热Ⅰ
目的：为下一步预热Ⅱ给双氧水平衡罐中双氧水加热作
准备。此时，双氧水补充泵启动向平衡罐中补充双氧水 到规定液位，同时，水浴开始加热。
喷 雾
• 填充阶段 • 喷雾阶段 • 静止阶段
已到 向 打规 双 开定 氧 。液 水 位杯 〄中 空补 气充 进双 入氧 阀水
•
填 充
对室子瞬起空双 无〄的间被气氧 菌填高蒸喷作水 系料温发入用杯 统管气〄双下中 进及体含氧和双 行 〄有水压氧 杀、进双雾缩水 菌 入氧化空在 喷无水器气压 嘴菌分〄一缩
消 毒 机 发 回 信 号
•
主马达启动
• 一切准备就绪后，按程序向上钮，主马达低 速启动使终折与夹爪同步，双氧水填充/排 放阀开启，向双氧水槽中补充双氧水到规定 液位，液压油泵启动，随后主马达高速启动， 气刀/挤压滚轮动作，夹爪向下拉纸。
生槽 5 动设频产 产收 作计加品 状回 6 〄校热阀 态〄包滑正器打 。进实槽气开开 入包排缸始〄 正时出开工 常〄 始作高 滑 〄

LS



Hale Waihona Puke 纸 夹包 爪材 移卷 动在 ：送 纸 马引 达 驱 动 和 夹言 爪 的 拉 动 下 向
PPP
安全保障措施
• 双氧水
双
35% W/W
氧 水
溶液UN NO.2014
具有强氧化性，腐蚀性 避免与皮肤接触 放在阴凉、远离热源 防止污染 接触双氧水应带上自身保护装置
酒 精
又名乙醇，对大肠菌、霉菌等细菌的抑菌作用 较强，而对酵母很弱。 乙醇浓度在50%~70%时，才具有很强的杀菌效果 采用低浓度的乙醇和适当降低PH值能大大增强 对微生物的抑制作用 易挥发性
与包材、PPP条接触，必须先将手清洗干净，然 后，用酒精消毒
易燃
避免与产品直接接触 •使用手套和护目镜 •使用前摇晃 •适当通风
TBA/19 基本的技术参数
• • • • • • 压缩空气压力：0.60~0.70MPa 冷却水压力：0.30~0.45MPa 蒸汽压力：140~200KPa 无菌空气压力：25~35KPa 7500个包/小时 双氧水要求浓度为30%~50%
聚乙烯 面纸 里纸 聚乙烯 铝箔 聚乙烯 聚乙烯
无菌包装纸，除印刷层外，共有6层，如图所示。每一层 的功能如下：
• 第一层，聚乙烯，防水并阻止微生物透过。
• 第二层，纸板层，赋予包装盒良好的形状和强度。 • 第三层，聚乙烯，粘合纸层与铝箔。 • 第四层，铝箔，阻止氧气、风味物质和光线的透过，生 产过程中，有助于封合。 • 第五层，高密聚乙烯，防止印刷层油墨分子向内迁移， 同时防止产品内风味物质向外渗透，在生产高酸性食品 时能有效防止酸性物质对铝箔的腐蚀。 • 第六层，聚乙烯，防止液体相外渗透。
预 热Ⅱ
• 目的：LS、LS短停加热器开始加热，夹爪夹住包材，无 菌系统有空气流动，并开始加热，为下一步封管做准备
封 管
• 主马达启动，SA将PPP条粘附于包材之上，使包材封合 成一条密封的纸管，从而使无菌室与外界完全隔绝
预 热Ⅲ
• 空气进入阀关闭，无菌空气在很小的空间内打循环，迅速预热到规 定温度，压缩空气进入喷雾系统，对该系统进行清洁，为下一步喷 雾作准备
利 乐 设 备 培 训 资料 （TBA/19）
无菌包材 利乐无菌砖 无菌环境 无菌产品
一个无菌的利乐纸包装的形成情况 （商业无菌的定义是“在正常的储存和销售条
件下，食品中的微生物不足以滋生繁衍”，它 的含义可以描述如下： 产品不含致病菌 产品中不含微生物毒素 在正常的仓储、运输条件下，微生物不在产 品中增殖）
包装盒外部 微生物 光 水分 氧气 风味物质
包装盒内部
液体
风味物质
1 聚乙烯 纸板层
2
3 4 5 6 聚乙烯
聚乙烯 铝箔 高密聚乙烯
19型利乐无菌灌装机
• • • • • • • • 引言 安全保障措施 控制面板 升机 、生产 生产检查 包材供应 胶带供应 标准化操作

在 包在 管经 在 在 挤通 在 条在 在 终 装夹 ；过 压无 气 掉过 消 胶 打 力菌 刀 ；挤 毒 带 印 端 ；爪 折 被 杀 轮室 处 压 池 供 日 叠 封 菌 封成 包 滚 中 应 期 器 合 过 合 型 材 轮 70 单 装 折 〄 的 成环 上 轮 度 元 置 成 切 产 一卷 残 将 的 通 处 砖 割 品 条成 余 包 双 过 印 型 成 通 密纸 的 材 氧 高 上 一 过 封筒 双 表 水 频 日 个 调 纸并 氧 面 作 加 期 个 节 管通 水 附 用 热 ； 图 阀 ；过 被 着 下 器 案 灌 吹 的消 粘 相 入 喷干 双毒 上 氧杀 同 纸 嘴 和 水菌 的 ； UHT LS