❖在人体内的含量仅约为30mg，其 中一半左右集中在甲状腺内…
❖海带、海鱼等海产品中含量最高
❖蔬菜中黄瓜和洋葱的碘含量最高
❖我国缺碘地区实行“食盐加碘”
3.铁：铁在人体补铁中的含量约为
4~5克，是人工体必需的微量元 素中含量最多程的一种。
人体内
功能性铁
和血红蛋白一起 参与氧的运输
缺铁会 导致贫
的含铁
O
是一种无色晶体，熔点为190~192℃， 易溶于水，溶液显酸性，有可口的酸味…

讨论
1.维C的分子结构中含有哪些官能团？ 可能具有什么性质？
维C有酸性、维C有较强的还原性
2.如何验证维C的O还H原性H ？OH OH O 维C能使溴水C或H酸2—性C高H—锰C酸—钾C 溶= C液—褪C色 维C还能使I2—OH淀粉溶液褪色 O
习惯上按溶解性的不同分为脂溶性维 生素和水溶性维生素。
维生素 水易余脂溶溶的主溶性于则性要人合必物维水排维来体成须中生，出生源不从获，素容体素能食得于：易外：动C被易A物、人缺Ｄ的体乏BE族肝…吸Ｋ收脏，多
3.维生素C
OH H OH OH O
C6H8O6 CH2—CH—C—C = C—C
俗名：抗坏血酸 OH
人和动物 体内的生 命元素
其他的 统称矿
物质
常量元素： 0.01%以上，包括 碳、氢、氧、氮、钠、镁、 钙、磷、硫、钾和氯共11种
微量元素： 0.01%以下，如铁、 铜、锰、钴、钼、硒、碘、 锂、铬、氟、锡、硅、钒、 砷和硼共16种。在生物体内 约占4%~5%
２．碘
阅读P.23页 预防IDD
❖是人体必须的微量元素之一，有 智力元素之称。
第四节
维生素和微量元素
教学目标
1. 认识维生素C的组成和结构特点； 了解它的生理功能；掌握维生素 C的主要性质。
2. 了解碘、铁等微量元素在人体中 的重要作用。
教学重点：
维生素C的主要性质、微量元素 的重要作用
实验：动物的养活
维生素的发现？
★证实：维生素和微量元素是 必须的营养物质！！！
★荷兰营养学家艾克曼发现了 可以抗神经炎的维生素。
血和生
化合物
储存铁 与各种酶结合分布 于身体各器官中
理功能 下降。
大量失血会造成人体缺铁…
蔬菜是铁的重要来源…
药
补
阅读26~27页
不
如
食
补
★英国化学家霍普金斯发现了 维经药生物素的B1研缺究乏症。并（从获事19抗29神年 诺贝尔生理学或医学奖）
一、维生素：
1.什么叫维生素？维生素有什么作用？
维生素是参与生物生长发育和新陈代 谢所必需的一类小分子化合物。
维生素在体内有特殊的生理功能或作 为辅酶（催化剂）。
2.维生素通常分为那两类？分别具有 哪些特征？
3.维C有哪些重要的生理功能？
维生素C的重要功能
中学生每天 约需补充
60mg维生素
1.参与体内的氧化还原反应，维持C 细胞间
质的正常结构；
2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管 和肌肉的正常功能；
3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；
4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。
二、微量元素
组成有
地球上的生命起源于海机洋物…