汉源花椒栽培技术一、概述汉源花椒，古名黎椒，世称贡椒，又名清椒。

椒粒上并附着1—2个未发育健全的小红椒，故又称娃娃椒。

汉源花椒栽培历史攸久，据记载，汉武帝元鼎六年平西南夷后，以汉源盛产花椒设置黎州郡。

汉源花椒系正路品系，油重粒大，色泽丹红，方香浓郁，具有酥麻可口的独特风味，品质最优，位居全国花椒之首。

唐代元和年间被列为“贡品”，年年向皇室进贡，历经一千多年。

二、汉源花椒生长环境及特性汉源花椒性喜光照和干燥温凉气候环境，适宜于排水良好、富含有机物质的沙质土壤生长，比较耐旱。

土壤：汉源花椒适宜土层深厚、富含有机质、排水良好的沙质土壤，对土壤酸碱度要求不很严格，微碱性的钙质土壤生长良好。

光照：花椒系阳性树种喜光植物，栽植花椒应选择光照良好的栽培环境和适宜的栽植密度。

成片营造椒园时，套间作物应选择矮杆，不宜间套高杆作物。

温度：花椒对温度的适应性较强，性喜冷凉气候环境，年平均气温9—14℃之间适宜生长。

气温过高生长快，发育慢，结果迟，香麻味差，生长期短。

气温过低，生长发育受到一定的限制。

水分：花椒比较耐旱，性喜干燥的栽培环境。

年降雨量在500—700mm的地区，生长发育良好，花椒抗逆性差，排水不良，影响生长，容易产生根腐病，如遇连绵阴雨天气，应及时排水。

汉源花椒结实早，一般2—3年开花结实，5—6年后进入盛果期。

三、汉源花椒的育苗繁殖技术汉源花椒广泛采用育苗繁殖法，这种方法，简便易行，育苗时间短，适宜大面积发展需要。

育苗应抓好以下几点：1、苗圃：苗圃地应选择向阳背风，排水良好，地势平坦，土层深厚，土质肥沃，透气性好的沙质壤土，并靠近水源，交通方便，病虫害少和无根腐病的地块。

2、采种母树：采种母树应在花椒园中选择品种纯正，树势健壮、产量高、无病虫害的盛果期植株作为采种母树。

3、种子采集与处理：采种母树的种子应充分成熟后，选择晴天采收，采后摊放于通风干燥，不为阳光直射的地方，直到果皮凉干开裂出种子后筛出种子再行水选，取出下沉水底的饱满种子，撤少许草木灰消毒后，阴干作种。

4、种子储藏保管；储藏种子一般采用沙藏法和饼藏法，①沙藏法：经过水选凉干后的种子以3—4倍于种子的湿润河沙，采用层积储藏的方法，装入容器内，置于阴凉处，间隔10—15天检查一次。

不能过干过湿，防止感杂霉菌，②饼藏法：将水选后的种子加入4倍的干细土和匀，再加入鲜牛粪拌匀，做成饼块，贴在阴凉背风墙上半月以后适当洒水，保持湿润，次年春播时捣碎混土，播入苗床。

5、播种与管理：花椒种籽坚硬油脂多，不透水，发芽困难，播种前应进行脱脂处理。

处理方法是：在花椒种籽播种之前，将花椒籽浸入浓度1%的碱水或洗衣粉溶液中反复搓洗去脂，用清水洗净后播种。

汉源花椒播种时间以惊蛰—春分季节为最佳时期。

平整苗圃时，每亩施圈粪或堆肥1500—2000公斤，渗混磷肥20—30公斤作底肥，深耕20公分，以东西长，南北向的方位作厢，厢宽1米，高15cm，每亩用种25—30公斤，撤播、条播均可。

播种后复盖2—3cm厚的细土，加盖一层稻草或其它杆草。

喷施足够水分，但切勿引水灌溉。

椒苗出土2—3叶时，选择阴天揭去盖草，进行清肥提苗，每隔20—30天追施一次清淡肥，并注意及时除草，适当匀苗补苗，培育出壮苗。

四、花椒嫁接技术嫁接繁殖是营养繁殖的一种方法。

它是将发展品种的枝或芽，嫁接到其它植株的枝、干等适当部位上，接合组成新的植株，称为嫁接繁殖。

供嫁接用的枝或芽称接穗，承受嫁接的植株称砧木，用嫁接繁殖的苗木称为嫁接苗。

1、花椒嫁接繁殖的主要特点：（1）能保持接穗的优良性状，生长快，结果早；（2）利用砧木的优点，如抗旱、抗寒、耐涝、抗病虫等增强花椒树的抗逆性，进行嫁接，以提高汉源花椒的抗逆性和丰产性，延长树龄，一般在嫁接的第二年就能试花结果。

2、砧木品种：以适应性和抗逆性强的竹叶椒、大红炮、高脚黄、云南清椒等均可作砧木品种。

嫁接成活的关键在于接穗和砧木二者削面，即形成层必须对齐紧密结合，以进一步产生新的输导组织而相互连接，使伤口愈合，形成新的植株。

3、接穗选择：接穗必须从无病虫，生长正常的成年椒园中，选连续多年丰产、优质的汉源花椒单株作为母树。

在树冠外围中、上部剪取生长充实、健壮，芽眼饱满、无病虫害的优良结果母枝作接穗。

新芽未萌发前，一般随接随采，在有霜冻的地区必须中午解冻后剪取。

接穗剪下后，用湿布（毛巾）包好，若是几个品种必须标记名称，以防嫁接时混乱。

4、接穗贮藏：为了避免接穗贮藏中干枯或霉变，贮藏应在较低的温度（2—5℃），较高的空气湿度及适当透气的室内通风凉爽处进行砂藏，垫底砂2—3公分厚，将穗条斜放上部露于砂外，上面再盖麻袋或塑料薄膜保湿。

贮藏中7—10天检查一次，并注意调节砂的湿度，一般可贮两月左右。

5、嫁接期及方法：花椒嫁接时间，与温湿度有关。

温度过低，细胞分生力弱，嫁接不能形成愈合组织；高温干燥季节，蒸发量大，接穗容易失水，同时细胞分生力也会减弱，也不易形成愈合组织。

故花椒嫁接最适宜春、秋两季，而空气湿度较大的秋季嫁接其成活率比空气干燥的春季嫁接高。

在不同嫁接时期应采用不同方法。

（1）、切接法：砧木离地3—5公分处剪去上部，选择剪断面较平滑的一侧，在木质与树皮之间垂直斜切，伤口长约7—8分。

接穗下端的一侧削成半分长的短削面。

接穗上端保留1—2个健壮芽剪断，直插在砧木刀口中，使砧木与接穗的形成层对准，最后用塑料薄膜带捆紧。

此法宜在春季春梢萌发前进行。

另一种切接法是单芽切接法，操作简单，砧木与接穗均削平，两者形成层对齐，接触面大，成活率高，接穗宜用单芽，节省材料。

（2）、腹接法：不剪砧木能剥皮即可进行，时间长、砧木大小均宜，方法是在砧木离1地3—5公分高处，斜切一刀7—8分长的切口，接穗削成一个长斜面、一个短斜面，长斜面的长度与切口长度相同。

然后将接穗的长斜面向砧木的木质部，短斜面向皮层，对准形成层插入切口，再用塑料薄膜带捆结实。

（3）、芽接法：芽接法的优点是砧木的伤口不大，愈合力好，成活率高，一次未接活的，可以再补接2—3次。

宜在树液流动易剥皮时进行。

先在砧木离地3—5公分高处，选择平滑地方，横切半圆形切口，深度以切透皮层为宜。

再从横切口的中间垂直向下划一刀，长约5分，呈“丁”字形，然后用刀尖在横接口交换处，将皮层向左右拨开；取接穗握于左手，右手拿嫁接刀。

然后从芽下面2分处向怀面平削一刀，削至芽上面2—3分处，芽片稍带木质，后在芽的上面2分处横切一刀，取下芽片，插入砧木“丁”字形接口内，用塑料薄膜带捆好。

捆时芽一定要露在外面，以便抽发新梢。

嫁接成活的要领要做到：刀快、手稳、削面平、对得准、捆得紧。

6、嫁接苗的管理（1）、芽接苗的管理：接后10—15日检查成活；如接芽的颜色新鲜饱满，嫁接口正开始愈合或芽正萌动，证明嫁接成活，翌年萌芽时，及时剪砧。

并随时除萌，保证芽的顺利成长。

（2）、切接苗的管理：切接后应保持土壤湿润，接穗萌芽后，应及时除萌蘖。

如长出多芽，成活后应选留方位好，生长健壮的保留一枝，其余剪除。

（3）高接管理：春季高接后，保持树盘湿润，保证有一定的养肥，促使接芽长出新芽。

芽长到10公分以上时，幼嫩嫁接芽基部最易被大风吹裂，此时一定要捆保护枝。

五、汉源花椒的栽植技术1、栽植时间：汉源花椒栽植时间，一般分为春秋冬三个栽植季节。

如冬春气候干燥，应以秋末冬初栽植为好。

如春季雨水较多，应以早春花椒发芽前一月左右栽植为宜。

如遇干旱应浇足定根水。

2、栽植技术：汉源花椒栽植时应做到“窝大底平”，深挖浅栽，重施底肥，熟土填窝，根伸苗直，定根水足，一般窝穴见方50—70cm。

每穴施渣肥3—5公斤，磷肥0.05公斤。

所施底肥应与土壤拌和均匀。

干燥地区栽植灌水后用细土盖高，防止水分蒸发。

3、栽植密度：成片营造椒园应根据地势、土壤肥瘦确定，一般是坡度大、土壤瘠薄的株行距小；坡度小、土壤肥沃的株行距大，并可采取条栽和宽窄行栽植的方法，充分利用地力、光能，达到丰产、稳产、优质、生长期长。

成片栽植一般以1.5×3米的株行距规格。

六、汉源花椒的栽培管理汉源花椒的栽培管理，主要是土壤和施肥管理，给花椒提供良好的土壤条件，促进形成根深叶茂结果多。

1、土壤管理：秋冬季节花椒落叶后，应对椒园林地深翻一次，扩大树窝，熟化土壤，以利于花椒根系的生长发育。

坡地上栽植的花椒土壤易于流失。

每年冬季必须在椒树周围培土，增厚土层，保水防寒。

立体开发椒园时，间套作物应以矮杆为主，不要间作与椒树争肥、争水、争光的高杆作物。

椒树生长季节应注意中耕除草，减少肥水损失，利于椒树正常生长。

22、施肥：花椒的正常生长结果，都需要充足的养分供给，盛果期营养物质消耗量更大，根据花椒生长的年周期巧施肥料是花椒连年丰产的一项技术措施。

春施保花肥：3月上、中旬施一次清水肥，一般6—7年生的盛果树，每株施人畜粪5—10公斤，施肥时还可多兑一些水，既促进椒树发芽抽稍，又起到抗旱保墒的效果。

夏施壮果肥：6月追施一次速效性氮素肥料，一般6—7年生的椒树，每株可施尿素50—100克，以促进花芽分化和果实膨大及增香着色，这次施肥7天后，再喷施一次钾肥，对提高花椒品质具有显著作用。

秋施营养肥：秋季采摘椒果以后及时施一次有机肥与过磷酸钙的混合肥，一般6—7年生的盛果树，每株施圈肥5—10公斤，混以磷肥100—200克。

对恢复树势，促进下年继续稳产作用很大，一定不能忽视。

上述施肥量是以6—7年生的盛果树举例，具体施肥数量应根据树株大小产量多少来确定，树株大产量高的多施，反之则少施。

七、汉源花椒的整形修剪花椒树进行整形修剪，能调节树体与外界环境的关系，最大限度利用光能，又能调节生长与结果的关系。

通过整形修剪，培植合理的树体结构，达到优质、丰产、稳产、延长树龄的目的。

幼树整形：汉源花椒的幼树整形，成片栽植的椒园以自然开心形为好，地边栽植的椒树以多主枝从状形为隹。

一年生椒苗定植后，在树干基部选留4—5个健壮而不同方位的新稍作主枝，第二年一部份主枝的中上部侧枝形成少量花芽，第三年开始结果，以后每年适当疏除过密的纤弱枝。

成年树修剪：幼壮树修剪以疏剪为主，对强旺的发育枝，放而不剪，对细弱枝进行短剪，促使健壮。

盛果期树的修剪以短剪为主，短疏结合，不断更新结果枝组，树冠内多保留一些营养枝避免内膛太空，并防止结果部位外移。

老树修剪，以重短剪为主，衰老弱树以骨干枝轮换回缩更新。

整株衰老的，应全株更新使其树株复壮返老还童。

八、汉源花椒的病虫防治（一）病害花椒叶锈病：主要危害叶片、高湿的夏秋季节容易发生，发病初期，椒叶面部呈园形淡黄色病斑，以后病斑颜色逐渐加深呈黄裼色，并有粉末状红色孢子产生。

防治方治：1、6—8月施喷1—2次0.3—0.5度的石硫合剂，或1200倍液粉锈宁，或1000倍液甲基托布津。

2、冬季结合修剪将落叶和树冠下的杂草铲除烧毁，同时喷洒一次2—3度石硫合剂。