《餐巾杯花实例》教学设计方案
沈世斌
罗山县中等职业学校
2016年10月
《餐巾杯花实例》教学设计方案
餐巾折花学习任务书
第组组长
结果评价——学生评委评价用
根据比赛要求，折叠手法正确、卫生、一次成型、花型逼真、美观大方，同时能报出花型名称。

以下是本节折叠4种造型的评分标准：
注解：
1、操作卫生：操作时不用嘴叼咬；放花入杯时，注意卫生，手指没有接触杯口，杯身没有留下指纹。

2、花型名称：自创或自学项目取名与实际花型相符合；
3、基本技法：（1）折叠时一次叠成；（2）推折的褶裥均匀整齐；（3）卷时用力均匀，卷紧，卷挺；
（4）穿好的褶裥要平、直、细小、均匀；（5）翻时注意大小适宜、左右对称、自然美观；（6）拉时左右前后大小适当，距离对称；（7）捏是棱角分明，头顶角，嘴尖角到位；
4、报出技法：要能准确报出操作过程中所使用的每一种技法；
5、总体效果：操作精细，动作优美，作品美观；餐巾折花放置在杯中高度的2／3处；
6、评分规则：去掉一个最高分。

去掉一个最低分，最后取平均分。

附件三：
过程评价——小组评价标准（教师评价，结果作为全组每个成员得分）：
学生讲义
餐巾折花实例---杯花
八种动物造型：孔雀开屏、蝴蝶、大鹏展翅、白鹤、四尾金鱼、圣诞火鸡、企鹅迎宾、三尾金鱼。

三尾金鱼
企鹅迎宾。