培养条件对基因工程菌稳定性的影响
外源基因的表达
外源基因的表达会引起重组质粒的不稳定
外源基因高效表达时，有可能因竞争利用物质、能量、核糖体等干 扰宿主细胞的正常代谢活动，并造成质粒不稳定。
例如，吲哚丙烯酸（IAA ）是 trp 操纵子阻遏物的部分去阻遏剂，在 培养大肠杆菌 MV12（pVH5）时，在培养基中加入不同量的 IAA，发现 随 IAA 量的增加，pVH5 带有的分支酸合成酶和色氨酸合成酶基因的表达 水平有很大提高，同时比生长速率下降，培养液中 Trp－ 的比例上升。电 泳分析表明 60%～70% 色氨酸合成能力丧失是由于质粒结构的变化，其 余是由于质粒丢失造成。
基因工程菌培养方式
透析培养 透析培养技术是利用膜的半透性原理使培养物和培养基分离，其主要目
的是通过去除培养液中的代谢产物来解除其对生产菌的不利影响。 采用膜透析装置是在发酵过程中用蠕动泵将发酵液抽出打入罐外的膜透
析器的一侧循环，其另一侧通入透析液循环，在补料分批培养中，大量乙酸 在透析器中透过半透膜，降低培养基中的乙酸浓度，并可通过在透析液中补 充养分而维持较合适的基质浓度，从而获得高密度菌体。
基因工程菌的稳定性
重组质粒的逃逸率
当含有重组质粒的工程菌在非选择性条件下生长时，培养系统中一部 分细胞不再携带重组质粒，这些空载细胞数与总细胞数之比称为重组质粒 的宏观逃逸率。
重组质粒逃逸的原因有： 高温培养、表面活性剂（SDS）、药物（利福平）、染料促使重 组质粒渗漏 受体细胞中的核酸酶降解重组质粒 重组质粒在受体细胞分裂时不均匀分配，细胞所含重组质粒拷贝 数的差异随着细胞分裂次数的增多而加剧
究基因工程菌的发酵动力学、生理生化特性、环境因素对基因表达的影响等 创造了良好的条件。
但是由于基因工程菌的不稳定性，连续培养比较困难。为了解决这一问 题，人们将工程菌的生长阶段和基因表达阶段分开，进行两阶段连续培养。 在这样的系统中关键的控制参数是诱导水平、稀释率和细胞比生长速率。优 化这三个参数以保证在第一阶段培养时质粒稳定，菌体进入第二阶段后可获 得最高表达水平或最大产率。
基因工程菌的稳定性
影响基因工程菌稳定性的因素
载体的选择
遗传特性
宿主的选择 外源基因整合到宿主染色体上
发酵工艺
培养基 生长速率 限制性基质 温度 pH 和溶氧 外源基因表达
基因工程菌的稳定性
提高基因工程菌稳定性的策略
改进载体受体系统 以增加质粒稳定性为目的的构建方法包括：
将 R1 质粒上的 parB 基因引入表达型载体中 其表达产物可以选择性地杀死由于分配不均匀所产生的无质粒细胞 正确设置载体上的多克隆位点 禁止 DNA 片段插在稳定区内 将受体细胞的致死性基因安装在载体上 同时构建条件致死性的相应受体系统，如大肠杆菌的 ssb 基因 （DNA 单链结合蛋白编码基因）
培养条件对基因工程菌稳定性的影响
培养基
一些基因重组菌在复合培养基中显示较高的质粒稳定性 微生物在含有有机氮源如酵母抽提物、蛋白胨等营养丰富的复合培 养基中培养时，由于培养基提供了生长必须的氨基酸和其他物质， 微生物的生长较在基本培养基中快。
培养条件对基因工程菌稳定性的影响
比生长速率
基因重组菌的比生长速率对质粒稳定性有很大影响。提高比生长速 率有助于提高质粒稳定性。
培养条件对基因工程菌稳定性的影响
pH 和溶解氧
pH 和溶氧影响重组酵母菌的稳定性。 pH 和溶氧是影响微生物生长的重要参数，在发酵罐培养基因重组菌 时，通常都需要维持一定的 pH 和溶氧水平。在基因重组菌的高密度培养 时，为了维持所需的溶氧水平，除了提高搅拌转速和通气量，往往还要在 通入的空气中补充氧气，以提高发酵罐的供氧能力。
提高质粒稳定性的方法
提高基因工程菌稳定性的策略
施加选择压力 根据载体上的抗药性标记，向培养系统中添加相应的抗生素 药物和食品生产时禁止使用抗生素 加入大量的抗生素会使生产成本增加 添加一些容易被水解失活的抗生素，只能维持一定时间 添加抗生素选择压力对质粒结构不稳定无能为力 载体上的营养缺陷型标记，向培养系统中添加相应的营养组份 培养基复杂，成本较高
基因重组菌的比生长速率与培养环境有关，如温度，pH，溶氧，限 制性营养物质浓度，有害代谢产物浓度等。在一定的温度和 pH 下，限制 性基质浓度往往是决定比生长速率的主要因素。
培养条件对基因工程菌稳定性的影响
限制性基质
一般培养基中各成分并不是完全平衡的，经过一段时间的培养，微生物 的生长通常会受到一种或几种物质的限制。限制性基质的种类对重组菌有不 同的影响
第七节 基因工程菌的培养
一、基因工程菌的培养方式 二、基因工程菌的发酵工艺
基因工程菌培养方式
基因工程菌发酵的基本操作方式有：
分批培养 分批培养操作简单，但因不能控制生长，获得的菌体密度也有限
半连续培养（补料分批） 在一次投料发酵的基础上，流加一定量的营养，使细胞进一步的 生长，或得到更多的代谢产物
分配不稳定性 整个重组 DNA 分子从受体细胞中逃逸（curing）
基因工程菌的稳定性
基因工程菌的遗传不稳定性的的产生机制
受体细胞中的限制修饰系统对外源重组 DNA 分子的降解 外源基因的高效表达严重干扰受体细胞正常的生长代谢
能量、物质的匮乏和外源基因表达产物的毒性诱导受体细胞产生 应激反应：关闭合成途径，启动降解程序 重组质粒在受体细胞分裂时的不均匀分配 这是重组质粒逃逸的基本原因 受体细胞中内源性的转座元件促进重组分子的缺失重排
《中国陶瓷史》专题讲座
——紫砂陶
宜兴紫砂陶生产始于北宋，盛于明清，是我国独特的陶瓷 工艺品。素以制作技艺精湛，造型丰富多彩，色泽古雅淳朴 而著称于世。早在1926年就获得美国费城国际博览会金质奖， 984年紫砂精品荣获莱比锡国际博览会金质奖。在国内，也 曾数次获得国家和部、省优质产品称号。紫砂陶的设计、制 作依靠天然原料的特性，采用泥片镶接手工成型手法，造型 浑厚，饱满又朴质，加上本身所具有的装饰性，及形体的变 化和仿自然物体形象所采用堆、雕、捏、塑和镶嵌金银丝等 装饰，达到美的意境，产生强烈的艺术感染力. 紫砂陶器主 要有壶、瓶、盆、鼎、餐具、文具、雕塑和其他陈设工艺 品，品种2千余个。其间而以紫砂壶最具特色。紫砂壶造型 美观大方，色泽淳朴，古色古香，不仅有卓越的工艺水平， 而且有独特的实用功。
膜的种类、孔径、面积，发酵液和透析液的比例，透析液的组成，循 环流速，开始透析的时间和透析培养的持续时间段都对产物的产率有影响。
基因工程菌的培养方式
固定化培养 基因工程菌培养的一大难题是如何维持质粒的稳定性。有人将固定化
技术应用到这一领域，发现基因工程菌经固定化后，质粒的稳定性大大提 高，便于进行连续培养，特别是对分泌型菌更为有利。由于这一优点，基 因工程菌固定化培养研究已得到迅速开展。
提高质粒稳定性的方法
提高基因工程菌稳定性的策略
控制培养条件 有些含质粒的菌对发酵环境的改变比不含质粒的菌反应慢，因而采用 间隙改变培养条件的方法以改变这两种菌的比生长速率，从而改善质粒 的稳定性。通过间隙供氧的方法和通过改变稀释速率的方法都可提高质 粒的稳定性。 例如研究表达干扰素 a 的大肠杆菌 W3110(pEC901) 在不同比生长 速率下的质粒稳定性，随着稀释率的增加，质粒稳定性明显增加，干扰 素的比效价也明显增大.
提高质粒稳定性的方法
提高基因工程菌稳定性的策略
控制目的基因的过量表达 使用可控型启动子控制目的基因的定时表达及表达程度 使用可控型复制子控制质粒的定时增殖或降低质粒的拷贝数
优化基因工程菌的培养工艺 培养基组成：限制培养基比丰富培养基更有利于稳定 培养温度： 较低的培养温度有利于重组质粒的稳定
提高质粒稳定性的方法
第六节 基因工程菌的稳定性
基因工程菌的遗传不稳定性及其对策
基因工程菌遗传不稳定性的表现与机制 改善基因工程菌不稳定性的策略
基因工程菌的稳定性
基因工程菌的遗传不稳定性的表现
基因工程菌的遗传不稳定性主要表现在重组质粒的不稳定性， 这种 不稳定性具有下列两种表现形式：
结构不稳定性 重组 DNA 分子上某一区域发生缺失、重排、修饰，导致其表 观生物学功能的丧失
基因工程菌的稳定性
基因工程菌的遗传不稳定性的的产生机制
受体细胞中的限制修饰系统对外源重组 DNA 分子的降解 外源基因的高效表达严重干扰受体细胞正常的生长代谢
能量、物质的匮乏和外源基因表达产物的毒性诱导受体细胞产生 应激反应：关闭合成途径，启动降解程序 重组质粒在受体细胞分裂时的不均匀分配 这是重组质粒逃逸的基本原因 受体细胞中内源性的转座元件促进重组分子的缺失重排
连续培养 不断地流加营养，并不断地取出发酵液。 连续培养则多用于动力学特性和稳定性等研究。
透析培养 固定化培养
基因工程菌培养方式
补料分批培养 补料分批培养是将种子接入发酵反应器中进行培养，经过一段时间，
间歇或连续地补加新鲜培养基，使菌体进一步生长的培养方法。 在分批培养中，为保持基因工程菌生长所需的良好微环境，延长其生
长对数期，获得高密度菌体，通常把溶氧控制和流加补料措施结合起来， 根据基因工程菌的生长规律来调节补料的流加速率。
基因工程菌培养方式
连续培养 连续培养是将种子接入发酵反应器中，搅拌培养至菌体浓度达到一定程
度后，开动进料和出料蠕动泵，以一定稀释率进行不间断培养。 连续培养可以为微生物提供恒定的生活环境，控制其比生长速率，为研
基因工程菌培养是为了获得最大量的基因表达产物。由于这类物质是 相对独立于细胞染色体之外的重组质粒上的外源基因所合成的、细胞并不 需要的蛋白质，因此，培养设备以及设备控制应满足获得高浓度的受体细 胞和高表达的基因表达产物。
基因工程菌的培养设备
发酵ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的组成部分有：
发酵罐体 保证高传质作用的搅拌器、 精细的温度控制和灭菌系统、 空气无菌过滤装置 残留气体处理装置 参数测量与控制系统（如 pH、O2、CO2 等） 培养液配制及连续操作装置等。