粮油保管员初级理论知识试卷一、单项选择(第1题～第80题。

选择一个正确的答案，将相应的字母填入题的括号中。

每题1分，满分80分。

)1. 仓房混凝土地坪禁止用( )，防止和酸碱、油类物质接触。

A、骑车碾压B、重锤撞击C、机械碾压D、铁锹铲粮2. 露天包装垛，起脊部分的容量约近全垛容量的( )。

A、1/2B、1/4C、1/3D、1/53. 下列利用扒沟法降低储存粮油温度的操作，错误的是( )。

A、粮堆表层发热霉变时，只要粮食水分不是特别大，而且外界温、湿度小于粮堆温、湿度，就可采取粮堆表面局部的扒沟自然通风降水、降温B、采用扒沟自然通风降温、降水时，扒沟的向与风向垂直，门窗开启C、当扒沟法降低储存粮油温度时机成熟时，保管员用刮板在粮面上扒沟，并经常翻动D、利用扒沟法降低储存粮油温度时，需要定时测定粮食温度和水分4. 氧气是储粮害虫进行呼吸，维持生命活动所必需的气体。

当环境中氧含量为( )以下时，害虫生长发育受抑制。

A、75％B、50％C、21％D、15%5. 粮油在储藏期间的检查式有( )检查、定期检查、不定期检查三种。

A、定量B、定时C、全面D、抽样6. 机械传动部分如：链条、( )、皮带轮、传动齿轮等外露部位，应加装防护罩。

A、操作转盘B、链轮C、操作手柄D、链杆7. 对输油管线外部维护至少( )进行1次。

A、每B、每月C、每季D、每年8. 密封材料品种纷繁多样，质量层次各异，用于粮食储藏和薰蒸的材料应根据仓储部门的具体情况具体分析科学选择，不能盲目。

出于分子结构的不同，塑料薄膜有极性和非极性之分，应用( )原理。

A、“同性相斥”B、“异性相吸”C、“相似相溶”D、“相异相溶”9. 标定二氧化碳电子检测仪器，使用电子气体检测仪检测室外新鲜空气，二氧化碳含量应为( )。

A、30%～40%B、3%～4%C、0.3%～0.4%D、0.03%～0.04%10. 雨后要检查仓粮油是否受潮，( )不适合受潮的粮食处理。

A、晾晒的法B、翻动粮面的法C、通风散湿的法D、熏蒸的法11. 面粉通风垛可堆成( )、半非字形垛和口字形垛等。

A、井字形垛B、实垛C、工字形D、一字形12. 由于粮食是热的不良导体，粮温降低较慢，特别是水分大，粮堆高的粮食冷却效果( )，但由于此法较经济且不需任机械设备，所以在我国地库和基层粮库仍然是一种较为普遍的冷却法。

A、最经济B、最理想C、最显著D、不太显著13. 粮情检测的( )检测点应设置在仓粮面上空间的中心位置，距粮面约1m高处。

A、外温B、气温C、地温D、仓温14. 下列对储粮危害最大的是( )。

A、霉菌B、酵母菌C、细菌D、放线菌15. 准低温仓的粮温一般控制在( )。

A、≤15℃B、=15℃C、≤20℃D、＞20℃16. 地坪干燥而墙壁防潮性能差的仓房和堆垛应采用( )。

A、一面密封B、六面密封C、五面密封D、四面密封17. 毛发湿度计测湿原理是根据脱脂后毛发随空气湿度变化而伸缩的( )特性制成的。

A、化学B、物理C、生理D、电子18. 凡是具有生活力的粮油籽粒，在生理上完成了后熟休眠之后，只要供给足够的水分、适宜的温度和充足的氧气，就能( )。

A、萌动B、休眠C、呼吸D、发芽19. 在斗式提升机的进料口或出料口设置吸风管，以降低机( )，使其不能产生粉尘爆炸。

A、温度B、湿度C、给料量D、粉尘浓度20. 标定电子氧气检测仪器，使用电子气体检测仪检测室外新鲜空气，( )含量应为21%。

A、混合气B、气体C、空气D、氧气21. 油罐防雨检查应在每年的( )进行。

A、春夏到来之前B、雨季过后C、旱季到来之前D、雨季到来之前22. 查漏补洞是预防塑料薄膜漏气的一项重要工序，要做到热合前查等“( )查”。

A、二B、六C、四D、五23. 干湿球湿度计在仓应该悬挂于粮面上空间的( )，距离粮面约1m高处。

A、仓边位置B、中心位置C、门窗位置D、仓顶位置24. 从粮食安全储藏角度出发，要求粮食本身( )、洁净、无虫。

A、干燥B、潮湿C、温暖D、凉爽25. 多台皮带输送机联合工作时，要注意起动输送机的顺序，应先从( )那台输送机开始起动。

A、供料端B、中间C、卸料端D、任意1台26. 粮堆中的空气通常并非是静止不流通的，而是根据粮堆的( )，总有微气流存在。

A、温度分布和季节的变化B、害虫发生情况C、发热类型D、水分高低27. 平房仓粮温检测点布置在水平向行列间距不大于5m，( )间距不大于3m，粮堆外围的测温点距粮面、仓底、仓壁0.3m～0.5m。

A、粮堆部B、粮堆表面C、粮堆侧面D、垂直向28. 大米和面粉等成品粮，目前的流通形式以( )为主，所以其堆放形式也是包装堆放。

A、散装B、专用设备C、专用机械D、包装29. 机械设备的维护与保养实行“( )”与“定期维修保养”相结合的式。

A、更换与保养B、使用与操作保养C、经常性维护保养D、维护与操作保养30. 夏季在正常情况下，气温、仓温和粮温的关系为：( )。

A、气温>仓温>粮温B、仓温>气温>粮温C、仓温>粮温>气温D、粮温>仓温>气温31. 粮情检测的气温检测点应设置在库区空旷地带的( )。

A、“百叶箱”中心B、“配电箱”中心C、“木箱”中心D、“铁箱”中心32. 在下列仓房中，( )不符合按照建造的位置分类。

A、地下仓B、地上仓C、半地下仓D、露天囤33. 机械通风系统是目前国广泛采用的一种储粮技术，它不仅能迅速有效地( )粮食的水分和温度，而且在其基础上进行的环流熏蒸抑制虫霉，极改善了储粮条件。

A、调节B、控制C、升高D、降低34. 二氧化碳测定仪一般采用热导池原理，应用自动( )补偿，自动取样。

A、气差B、温度C、湿度D、温差35. 粮温计是由金属杆和( )组成。

A、温度计B、金属线C、导线D、导体36. 粮情检查中的“三温”是指：( )。

A、气温、外温、粮温B、室温、仓温、粮温C、墙温、顶温、粮温D、气温、仓温、粮温37. 如果是( )季，可以关闭粮面上部窗子，同时还要打开下面通风口，然后开启檐墙上的轴流风机，让冷空气从风道进入粮堆，从粮面逸出，把粮堆热量带走，从而达到降低粮温的目的。

A、春B、夏C、秋冬D、一年四季38. 日照温度一般在( )时晾晒，可收到较好的降水效果，而且不伤害粮质。

A、20℃～35℃B、30℃左右C、20℃左右D、25℃左右39. 自然通风应尽可能选择对降温、降水都有利的时机，在( )天气，大气湿度处于或接近饱和状态，一般不宜通风。

A、阴天B、晴朗C、雨、雪、雾D、大风40. 1、防止自动分级最积极的办法是（）粮食。

A、安装一些机械装置B、安装布粮器C、预先清理粮食D、粮粒过筛41. 粮食的各种生化反应，主要是靠（）的存在作为必要条件的。

A、游离水B、结合水42. 粮堆不同部位之间出现（）时，就有可能形成结露。

A、温度升高B、水汽饱和温差C、明水D、湿热空气43. （）的胚约占全粒体积的1/3左右，含有较多的脂肪，蛋白质和可溶性糖，因此吸湿性强，容易变酸、生霉、呼吸量大。

A、玉米B、小麦C、大豆D、稻谷44. 粮油在规定的安全水分以下发生的水分减量，应作为（）处理。

A、水分杂质减量B、保管自然损耗C、干物质损耗D、虫害损耗45. 一般粮食保管自然损耗率为：保管时间在半年以上至一年的，不超过（）。

A、0.10%B、0.15%C、0.20%D、0.25%46. 为了粮食储藏的安全，就要控制粮食水分活度在（）左右。

A、0．45B、0．55C、0．65D、0．7547. 粮油保管自然损耗量等于入库总量减去出库总量，再（）水分杂质减量。

A、加上B、减去C、乘上D、除去48. 对新购或维修后的机械设备，必须经过（）后，可投入使用。

A、组装适当B、备用零件全C、重新安装D、试车合格49. 油罐防雨检查应在每年的( )进行。

A、春季到来之前B、雨季过后C、雨季到来之前D、秋冬季到来之前50. 对油罐管线进行清洁、除锈、涂漆是对管线进行维护的重要容之一，其主要目的是确保管线( )。

A、装饰美观B、不被风化C、加速生锈D、不被锈蚀51. 雨后要检查仓粮油是否受潮，( )不适合受潮的粮食处理。

A、晾晒的法B、翻动粮面的法C、通风散湿的法D、熏蒸的法52. 从粮食安全储藏角度出发，要求粮食本身( )、洁净、无虫。

A、干燥B、潮湿C、温暖D、凉爽53. 地坪需铺垫器材，墙壁防潮性能差的仓房和成品粮堆垛应采用( )。

A、一面密封B、六面密封C、五面密封D、四面密封54. 建立粮油保管台账的依据是：粮油( )的保管联，核算某仓（罐）或货位的粮油数量。

A、出入库计划B、出入库报表C、出入库凭证D、出入库报告55. 粮油保管台账主要包括：( )、保管总账两种。

A、分年保管账B、分仓会计账C、分仓统计账D、分仓保管账56. 如果是秋冬季，可以关闭粮面上部窗子，同时还要打开下面通风口，然后开启( )，让冷空气从风道进入粮堆，从粮面逸出，把粮堆热量带走，从而达到降低粮温的目的。

A、檐墙上的轴流风机B、下部通风口轴流风机C、下部通风口离心风机D、环流熏蒸系统风机57. 某仓库的高温粮平均粮温为30℃,水分为13.5%,现外界气温为13℃,若要进行降温,最合适的法是( )。

A、上行式压入法通风B、下行式吸出法通风C、下行式压入法通风58. 如果需在10月底对粮堆进行熏蒸杀虫,你认为合理的常规投药位置(环流熏蒸)应在( )。

A、将整个粮堆的用药量均匀布点于上层 B 、将整个粮堆的用药量均匀地分三层布点于粮堆 C 、根据粮堆气流确定上层中央为主要布点区和粮堆底层均匀布点59. 质量检验项目有一项不符合标准或有关规定的，综合判定为不达标。

评判是否达标时，对下列指标，应按照相应的检验法标准扣除允偏差。

即（）。

A、原粮“杂质”的允偏差不大于0.3个百分点B、稻谷“黄粒米”的允偏差不大于0.5个百分点C、小麦“不完善粒”的允偏差不大于1.0个百分点D、玉米“不完善粒”的允偏差不大于0.3个百分点。

60. 社会主义职业道德核心是（）。

A、人人为我，我为人人B、为人民服务C、三百六十行，行行出状员D、宁流千滴汗，不坏一粒粮61. （）就是要求从业人员热爱并热心于自己所从事的职业。

A、爱岗B、敬业C、忠于职守D、精益求精62. （）是自然界中存在最多，公布最广的一类有机化合物，也是粮食、油料最主要的储藏物质。

A、糖类B、蛋白质C、脂类D、维生素63. （）是维持人体正常生理功能所必需的一类天然营养素。

A、糖类B、蛋白质C、脂类D、维生素64. 标准的代号，用（）表示。

A、GBB、LSC、QGD、DB65. （）是我们近年大力发展的一种新仓型，在“世行项目”t 1998年250亿千克仓容建设A、高大平房仓B、立筒仓C、拱板仓D、浅圆仓66. 利用自然条件或机械手段可将粮温控制在15℃以下的仓房,称为（）。