[小学教育]中国各种食物营养成分表中国:各种食物营养成分表
(每百克食物所含的成分。

五百克为一市斤※仅供参考※)
碳水蛋白热量无机钙磷铁类脂肪化合食物名称质 (千盐类 (毫(毫(毫别(克) 物 (克) 卡) (克) 克) 克) 克) (克)
大米 7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1.0
小米 9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7 谷高粱米 8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5.0
玉署黍 8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6 类
大麦仁 10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1
面粉 12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6
黄豆(大豆) 39.2 17.4 25 413 5.0 320 570 5.9 干
青豆 37.3 18.3 30 434 5.0 240 530 5.4
黑豆 49.8 12.1 19 384 4.0 250 450 10.5 豆赤小豆 20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 类绿豆 22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7
花豇豆 22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9
豌豆 24.0 1.0 58 339 2.9 57 225 0.8
蚕豆 28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0
青扁豆荚(鹊豆) 3.0 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9
白扁豆荚(刀子3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4 豆) 鲜
四季豆(芸豆) 1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6 豆
豌豆(准豆、小寒7.2 0.3 12 80 0.9 13 90 0.8 豆) 类
蚕豆(胡豆、佛豆) 9.0 0.7 11 86 1.2 15 217 1.7
菜豆角 2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0
黄豆芽 11.5 2.0 7 92 1.4 68 102 6.4
豆腐浆 1.6 0.7 1 17 0.2 - - - 豆
北豆腐 9.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6 类
制豆腐乳 14.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12.0 品
绿豆芽 3.2 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9
豆腐渣 2.6 0.3 7 41 0.7 16 44 4.0
小葱(火葱、麦葱) 1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1.0
大葱(青葱) 1.0 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6
葱头(大蒜) 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4 根
芋头(土芝) 2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6
红萝卜 2.0 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 茎荸荠(乌芋) 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5
甘薯(红薯) 2.3 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4
藕 1.0 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 类
白萝卜 0.6 - 6 26 0.8 49 34 0.5
马铃薯(土豆、洋1.9 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9 芋)
叶黄花菜(鲜金针2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4
菜)
黄花(金针菜) 14.1 0.4 60 300 7.0 463 173 16.5 菜菠菜 2.0 0.2 2 18 2.0 70 34 2.5
韭菜 2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3
苋菜 2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8 类油菜(胡菜) 2.0 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4
大白菜 1.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4
小白菜 1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2
洋白菜(椰菜) 1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9
香菜(芫荽) 2.0 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6
芹菜茎 2.2 0.3 2 20 1.0 160 61 8.5
蘑菇(鲜) 2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 菌口蘑(干) 35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32.0 类
香菌(香菇) 13.0 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3
木耳(黑) 10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185.0 海
菜海带(干，昆布) 8.2 0.1 57 262 12.9 2250 - 150.0 类紫菜 24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32.0
南瓜 0.8 - 3 15 0.5 27 22 0.2
西葫芦 0.6 - 2 10 0.6 17 47 0.2
瓠子(龙蛋瓜) 0.6 0.1 3 15 0.4 12 17 0.3 茄丝瓜(布瓜) 1.5 0.1 5 27 0.5 28 45 0.8
茄子 2.3 0.1 3 22 0.5 22 31 0.4 瓜
冬瓜 0.4 - 2 10 0.3 19 12 0.3 果西瓜 1.2 - 4 21 0.2 6 10 0.2 类甜瓜 0.3 0.1 4 18 0.4 27 12 0.4
菜瓜(地黄瓜) 0.9 - 2 12 0.3 24 11 0.2
黄瓜 0.8 0.2 2 13 0.5 25 37 0.4
西红柿(番茄) 0.6 0.3 2 13 0.4 8 32 0.4
柿 0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2 水
枣 1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5 果
苹果 0.2 0.6 15 60 0.2 11 9 0.3
类香蕉 1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8
梨 0.1 0.1 12 49 0.3 5 6 0.2
杏 0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8
李 0.5 0.2 9 40 - 17 20 0.5
桃 0.8 0.1 7 32 0.5 8 20 1.0
樱桃 1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9
葡萄 0.2 - 10 41 0.2 4 15 0.6
花生仁(炒熟) 26.5 44.8 20 589 3.1 71 399 2.0 干
果栗子(生及熟) 4.8 1.5 44 209 1.1 15 91 1.7 及杏仁(炒熟) 25.7 51 9 597 2.5 141 202 3.9 硬
菱角(生) 3.6 0.5 24 115 1.7 9 49 0.7 果
类红枣(干) 3.3 0.5 73 309 1.4 61 55 1.6
牛肉 20.1 10.2 - 172 1.1 7 170 0.9
牛肝 18.9 2.6 9 135 0.9 13 400 9 走
羊肉 11.1 28.8 0.5 306 0.9 11 129 2 兽
羊肝 18.5 7.2 4 155 1.4 9 414 6.6 类猪肉 16.9 29.2 1.1 335 0.9 11 170 0.4
猪肝 20.1 4.0 2.9 128 1.8 11 270 25
牛奶(鲜) 3.1 3.5 4.6 62 0.7 120 90 0.1 乳牛奶粉 25.6 26.7 35.6 48.5 - 900 - 0.8 类
羊奶(鲜) 3.8 4.1 4.6 71 0.9 140 - 0.7
鸡肉 23.3 1.2 - 104 1.1 11 190 1.5 飞
禽鸭肉 16.5 7.5 0.1 134 0.9 11 145 4.1
鸡蛋(全) 14.8 11.6 - 164 1.1 55 210 2.7 蛋鸭蛋(全) 13 14.7 0.5 186 1.8 71 210 3.2 类
咸鸭蛋(全) 11.3 13.2 3.3 178 6 102 214 3.6
田鸡(青蛙) 11.9 0.3 0.2 51 0.6 22 159 1.3 爬
虫甲鱼 16.5 1 1.5 81 0.9 107 135 1.4
河螃蟹 1.4 5.9 7.4 139 1.8 129 145 13.0 蛤
明虾 20.6 0.7 0.2 90 1.5 35 150 0.1 类青虾 16.4 1.3 0.1 78 1.2 99 205 0.3
虾米(河产及海46.8 2 - 205 25.2 882 - - 产)
田螺 10.7 1.2 3.8 69 3.3 357 191 19.8
蛤蜊 10.8 1.6 4.8 77 3 37 82 14.2
鲫鱼 13 1.1 0.1 62 0.8 54 20.3 2.5
鲤鱼 18.1 1.6 0.2 88 1.1 28 17.6 1.3 鱼
鳝鱼 17.9 0.5 - 76 0.6 27 4.6 4.6 类带鱼 15.9 3.4 1.5 100 1.1 48 53 2.3
黄花鱼(石首鱼) 17.2 0.7 0.3 76 0.9 31 204 1.8
猪油(炼) - 99 - 891 - - - - 油芝麻油 - 100 - 900 - - - - 脂
及花生油 - 100 - 900 - - - - 其芝麻酱 20.0 52.9 15 616 5.2 870 530 58 它
豆油 - 100 - 900 - - - -。