1、目的
建立应急状况的识别和响应机制，确定可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况，制订相应的预案，在应急状况发生时做出有效的响应，防止和解决可能伴随的食品安全影响。

2.适用范围
适用于本公司生产经营活动中发生火灾、原辅材料的污染，停水、停电、停汽等紧急情况和食物中毒、传染病等影响食品安全的事故的应急准备和响应。

3.职责
3.1本程序由生产副总裁(总经办）分管
3.1.1
生产部负责统一指挥未明确规定应急措施的不可预知的突发事件。

此外负责火灾、汛情等的现场指挥，车辆的调配、通知有关部门，拨打119 110 120求助电话等协助协调工作。

3.2本程序由质检部归口管理，具体负责
3.2.2
负责在发生火灾、停水、停电、锅炉故障停汽等对受影响的中间产品、半成品、成品进行复检。

3.3行政部
3.3.2
负责对消防设施的配备和管理及制定各重点部位应急预案。

3.3.3
每年组织各部门、车间对发生的紧急情况的应急准备和响应措施进行演练。

3.3.4
负责公司内发生投毒等紧急情况的应急准备和响应及其预防和处置工作。

3.3.6
负责仓储物资的食品安全和保持其性能。

3.3.7
负责确保仓库进水或失火时的仓储物资的应急准备和响应。

3.3 动力部
负责公司发生停水、停电、锅炉故障停汽等情况的应急准备和响应及其预防和处置工作。

3.4 人力资源部
负责组织各部门进行紧急情况的应急准备和响应的演练。

4.工作程序
4.1火灾等紧急情况的应急准备和响应方案执行《灭火、疏散应急预案》行政部确定火灾等事故涉及的影响范围和危害程度，通知质检部。

发生事故的部门或车间负责对失火的原辅材料进行隔离、标识，由质检部进行复检，复检合格后方可使用。

4.2停水、停电、锅炉故障停汽等紧急情况的应急准备和响应按《环境运行、应急响应控制程序》执行。

动力部确定停水停电、锅炉故障停汽等紧急情况的影响范围和危害程度，通知质检部。

发生事故的部门或车间负责对受影响的中间产品、半成品、成品进行隔离、标识，由质检部进行复检，复检合格后，方可使用或进入下道工序。

4.3食物中毒、传染病等紧急情况的应急准备和响应方案详见《食物中毒、传染病紧急情况响应办法》。

行政部确定食物中毒人员和传染病人员的身体情况后通知人力资源部，人力资源部确定该人员所在的部门和岗位，通知质检部和该人员所在部门（车间）领导，该领导对其活动和工作范围内的与产品直接接触的原辅材料、过程产品、半成品、成品等进行隔离、标识，由质检部进行复检，复检合格后，方可使用或进入下道工序。

4.4人力资源部每年组织各部门进行一次应急准备和响应的演练，各部门应形成本部门的演练评价报告，人力资源部形成公司总的演练评价报告。

5.记录
《紧急情况的处理记录》
《应急准备响应演练记录和评价报告》。