食品安全事故应急预案
工程名称：
施工单位：大连九洲建设集团有限公司
编制人：
日期：
一、总则
为建立和完善突发重大食品安全事故应急处理机制，进一步增强应对突发重大食品安全事故的反应能力，确保重大食品安全事故发生时反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障施工现场作业人员身体健康与生命安全。

二、编制依据
《中华人民共和国食品安全法》
《国家重大食品安全事故应急预案》
《食品生产经营日常监督检查管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第23号）
《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》总局令第20号
三、建立项目部食品安全事故应急救援组织机构
组长：项目经理为项目部中毒事故应急救援工作总的领导。

救护组：安全员负责指挥抢救中毒人员，联络医疗单位及上报工作。

后勤组：材料员、保管员负责救援物资的准备及现场救援车辆的调配。

项目部成立由20人组成的义务抢险小队。

四、物资准备
项目部视情况准备应急医疗器械，配备急救医药箱。

五、主要危险目标的确定
项目部全体人员。

六、报警电话
救护车：120 公安：110
七、培训及演练
1、在员工中开展预防食品中毒常识的宣传教育和培训；
2、组织员工开展食物中毒事故救援应急演练。

八、应急救援
项目部一旦出现急性中毒事件，发现者必须立即通知项目经理同时打救援电话，应急小组立即动作。

了解中毒情况并立即上报集团公司，同时争取尽快确诊，并迅速给予紧急处理。

救护组负责中毒人员的救护工作，采取积极措施因地制宜、分秒必争地给予妥善的现场处理和及时转送医院。

后勤组负责现场中毒人员的统计，联系和引导救护车。

九、急性中毒现场救治原则及注意事项
1、急性中毒现场救治原则
（1）不论是轻度还是严重中毒人员，不论是自救还是互救、外来救护人员，均应设法尽快使中毒人员脱离中毒现场，排除吸收的和未吸收的毒物。

突发性食品安全事故发生后，应急办成员立即到现场，向中毒人员了解所进食物、进食时间、临床症状、中毒人数等基本情况，并及时向应急工作小组报告。

同时根据现场情况，迅速、果断、有效地开展现场救援、转运和治疗工作，指导受危人员自救和互救。

（2）根据中毒的途径不同，采取相应的措施：食入中毒：如误食腐蚀性毒物、河豚鱼、发芽土豆、未熟扁豆等动植物毒素，变质食物、混凝土填加剂中的亚硝酸钠、硫酸钠等和酒精中毒，对一般神志清楚者应设法催吐：喝微温水300—
500ml，用舌板等刺激咽后壁或舌根部以催吐，如此反复，直到吐出清亮物体为止。

对催吐无效或神志不清者，则可给予洗胃，但由于洗胃有不少适应条件，故一般宜在送医院后进行。

（3）根据中毒人员的临床表现，分析判断食物中毒类型，统计中毒人数，向集团公司报告基本情况，同时向当地卫生监督部门报告险情（包括中毒人数，所进食物，临床表现和已经采取的措施）。

2、急性中毒急救注意事项
（1）常见食入性中毒的解救，一般应在医院进行，吸入毒物中毒人员尽可能送往有高压氧舱的医院救治。

（2）在施工现场如已发现心跳、呼吸不规则或停止呼吸、心跳的时间不长，则应把中毒人员移到空气新鲜处，立即施行口对口（口对鼻）呼吸法和体外心脏挤压法进行抢救。

十、善后工作
1、安抚其他员工，稳定情绪，尽快恢复正常生活、工作秩序。

2、配合政府卫生部门做好供餐单位内部整改监督工作。

十一、报告程序及内容
1、报告主要内容：时间、地点、中毒人数、临床表现、初步原因分析、责任主体、采取的措施等；
2、报告的程序：事发当事人报告———应急办成员立即赴现场了解基本情况（所进食物、进食时间、中毒人数）———报告应急领导小组————报告所在区（市）安全监督管理部门——报告当地卫生行政部门。