第一章第一节一名词解释1.营养物质、2.常量元素、3.微量元素4.无氮浸出物5.消化力6.消化7.微生物消化8.化学消化9.消化率10.饲料11.吸收12.粗纤维13.非蛋白氮14.粗蛋白质15.粗脂肪16.粗纤维17.粗灰分二填空1.饲料中的营养物质可分为________,________,________,________ ,________ , 六大类。
2. 饲料在动物体内的消化形式主要包括、、三种。
3.动植物体内一切含氮的物质总称为。
4.测定粗灰分时，高温电炉的温度是。
5.植物体内水分含量的变化范围是，动物体内水分含量一般为。
6.根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是和。
7.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。
请写出三种微量矿物质元素：、和。
三选择1.下列哪个元素属于微量元素（）。
A.钙B.磷C.钾D.硒2.常量矿物元素在体内的含量（）。
A.高于0.1%B.高于0.01%C.高于1%D.低于0.01%3.按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（），粗纤维和水分等六大养分。
A.粗蛋白质B.葡萄糖C.无氮浸出物D.乙醚浸出物E.粗灰分4.下列属于常量元素的是（）。
A.铁、铜B.铜、钴、锌C.钙、镁5.饲料粗纤维的测定结果中，主要物质是（）。
A．纤维素 B．半纤维素 C．木质素 D．淀粉6.水一般占成年动物体质量的( )。
A．45%～60% B．25%～35% C．55%～75% D．5%～95%7.水分测定所用的主要仪器是( )。
A．恒温烘箱B．高温电炉C．滴定管D．移液管四判断1.氨化物属于糖类。
（）2.动物、植物体内均含有大量碳水化合物。
（）3.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。
（）4.无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。
（）5.钙属于常量矿物元素。
（）五简答1.动物对饲料的消化方式有哪些？第二节一名词解释1.瘤胃氮素循环2.理想蛋白质、3.必需氨基酸4.限制性氨基酸5.非必需氨基酸6.过瘤胃蛋白质、二填空1.动植物体内一切含氮的物质总称为。
2.粗蛋白包括、蛋白质平均含氮量是。
3.测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以（）。
4.蛋白质的基本组成单位是（）。
5.按畜禽营养需要氨基酸分为（）和（）。
6.雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即（）、（）、（）。
7.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质（）和（）的添加。
8.单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ ；仔猪还需要_____ 、_____ 和_____ ；除上述10种外，雏鸡还有_____、____和____ 。
9.生长动物的必需氨基酸是（）种，分别是。
成年动物的必需氨基酸是（）种，分别是。
雏禽的必需氨基酸是（）种，分别是。
10.在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（），鸡的第一限制性氨基酸是（）。
11．饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质（）和（）被吸收。
三选择1.在营养学上被称为第一限制性氨基酸的是（）。
A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸2..限制性氨基酸属于（）。
A.必需氨基酸B.非必需氨基酸C.必需脂肪酸3.雏鸡所必需的必需氨基酸多达（）。
A.10种B.13种C.15种4. 犊牛和羔羊在_______月内不能饲喂尿素。
A. 1～3B. 6～7C. 10～12 D .8～105. 尿素喂量应为牛日粮干物质的（）。
A. 0.25—0.4%B. 0.35—0.37% C .2%左右 D. 1%6.蛋氨酸属于（）。
A、含硫氨基酸B、碱性氨基酸C、非必需氨基酸D、酸性氨基酸7. （）日粮中可添加尿素。
A. 牛 B .猪 C .鸡 D .鸭8.饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白质之外，还包括( )。
A、氨基酸B、葡萄糖C、非蛋白氮D、半纤维素9.用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量为4%，请问该料的粗蛋白质含量是( )。
A、4%B、6.25%C、25%D、40%10.属于含硫氨基酸的是 ( )。
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、精氨酸11.对于成年猪来说，下列哪种氨基酸是非必需氨基酸（）。
A.组氨酸B.蛋氨酸C.亮氨酸D.苏氨酸12.蛋氨酸属于下列哪一类物质（）。
A矿物元素 B.维生素 C.必需氨基酸 D.纤维素物质13.猪的第一限制性氨基酸为（）。
A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.组氨酸14．生长猪需要的必需氨基酸有（）。
A．6种 B．8种 C．10种 D．13种15．对于玉米—豆粕型日粮而言，猪的第一限制性氨基酸是（）。
A．赖氨酸 B．蛋氨酸 C．甲硫氨酸 D．色氨酸四判断.1.植物性蛋白质饲料所含必需氨基酸种类不全，数量少，比例不当（）。
2.蛋白质饲料只为动物提供蛋白质（）。
3.胱氨酸是生长猪的必需氨基酸。
（）4.氨化物属于糖类。
（）5.尿素是蛋白质饲料，任何动物都可以使用。
（）6.将尿素进行物理处理或化学处理可提高尿素转化成氨气的速度。
（）7.必需氨基酸是指动物能自身合成且可以满足自身需要的氨基酸（）8.非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸（）。
9.蛋白质含量越高，蛋白质品质越好（）。
10.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的（）。
11.对于牛的尿素中毒，可用灌服20~30L凉水进行治疗。
（）12.饲料中的真蛋白质平均含氮量为6.25%。
（）13. 饲料中蛋白质生物学价值的高低主要取决于非必需氨基酸含量。
（）14.生长家畜有10种必需氨基酸（）。
15.一般认为，蛋氨酸是中高产奶牛的第一限制性氨基酸（）。
16. 赖氨酸亮氨酸和苯丙氨酸对生长猪来说属必需氨基酸。
（）17.高产反刍动物也需要必需氨基酸。
（）18.家禽的玉米—豆饼日粮中,最容易缺乏的是赖氨酸。
( )五简答1.单胃动物是如何消化吸收饲料蛋白质的？2. 简述反刍动物对非蛋白氮的利用原理。
3.反刍动物利用尿素时应注意什么?4.简述蛋白质的营养作用。
第三节一名词解释1.必需脂肪酸2.糖类二填空1.饲料中碳水化合物包括、。
2. 粗纤维主要包括、、。
反刍动物对粗纤维的消化是通过瘤胃中的作用。
3.猪能很好的利用碳水化合物中的而不能大量利用。
4.在常规营养成分分析中，糖类是由（）和（）。
5.生长猪的日粮粗纤维含量一般是（），鸡和幼猪的日粮粗纤维含量一般为（）。
6.饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是、和。
7.碳水化合物中的单糖主要包括、和。
8.脂类的理化特性包括、和。
9.必需脂肪酸主要有_____ 、_____ 和_____ 。
10.单胃家畜消化脂肪的主要场所是在，反刍家畜对脂肪的消化是在内受作用，将脂肪分解为和。
11.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为含量高。
12.一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含量多的是（）。
13.不饱和脂肪酸在反刍动物的瘤胃中经细菌的氢化作用，变为（）。
三选择1.( )是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源。
A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素2.反刍动物的主要消化部位为( )。
A.结肠B.盲肠C.小肠D.瘤胃3.粗纤维的作用是( )。
A.可防止反刍动物瘤胃异常B. 提供能量C.刺激胃肠蠕动,有利于排便D.解毒作用E.刺激胃肠道发育4.非草食性单胃动物的主要能量来源是（）。
A .粗纤维 B.淀粉 C.脂肪5.单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（）开始的。
A、大肠B、小肠C、胃D、口腔6.单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在（）。
A、十二指肠B、小肠C、大肠D、胃7.饲料中对鸡消化率影响最大的养分是（）。
A、蛋白质和粗纤维B、粗纤维C、维生素D、矿物质8.反刍动物能量的来源主要依靠于（）。
A、粗蛋白质B、粗脂肪C、粗纤维D、无氮浸出物9.反刍动物能量的来源主要依靠于（）。
A、粗蛋白质B、粗脂肪C、粗纤维D、无氮浸出物10.反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（）。
A.葡萄糖B.氨基酸C.果糖D.挥发性脂肪酸11．饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（）。
A.高B.低C.不变D.不清楚12.反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（）的结果。
A.氧化B.皂化C.水解D.氢化13. 下列不属于必需脂肪酸的是（）。
A.а—亚麻油酸B.花生四烯酸C.草酸D.亚油酸14.碳水化合物的主要营养生理作用是（）。
A.供能B.合成体蛋白C.合成维生素D.抗过敏15.幼猪和鸡日粮中粗纤维含量一般为（）。
A.1%—2%B.3%—5%C.6%—10%D.11%—15%16.在动物体内不能合成，必须从饲料中供给的亚油酸，被称为（）。
A.必需脂肪酸B.非必需脂肪酸C.必需氨基酸D.非必需氨基酸17. 一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含（）。
A.饱和脂肪酸多B.不饱和脂肪酸多C.氨基酸多D.限制性氨基酸多21.饲料中的纤维素是等动物能量的主要来源。
A鸡 B猪 C牛 D狗四判断1．粗纤维对单胃动物只有害而无益。
（）2．糖类是形成体组织和非必须氨基酸的原料。
（）3.粗纤维占日粮干物质的比例越大，则养分消化率越高。
（）4．无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。
（）5．糖类是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式。
（）6．单胃动物对碳水化合物代谢以葡萄糖代谢为主（）。
7．单胃家畜脂肪品质受饲料脂肪品质的影响极小（）。
8.对猪、家禽而言，饲粮中粗纤维水平不宜过高，猪一般为4—8%，鸡以3—5%为宜。
（）9.日粮中粗纤维含量越低越有利于消化。
（）10.单胃动物大肠的微生物也可消化部分粗纤维。
（）11.日粮中粗纤维的消化率与蛋白质水平有关。
（）12.酸败改变了脂肪的性质，但不影响动物对饲料脂肪的消化率。
（）13.必需脂肪酸之所以重要，是因为在饲料中含量低。
（）14.在育肥猪日粮中饲喂大量的米糠、大豆，会降低猪胴体脂肪品质。
（）15.单位植物脂肪的能量水平低于动物脂肪。
（）16.在动物日粮中添加油脂的主要目的是调节饲料的适口性。
（）17.在动物日粮中添加油脂的主要目的是提高饲料的能量水平。
（）18.在动物日粮中添加油脂，应选择植物脂肪。
（）19.在动物日粮中添加油脂，应选择动物脂肪。
（）20.饲料中脂肪的饱和程度与单胃动物畜体脂肪的品质无关（）。
21.饲粮中不饱和脂肪酸含量较高时，可导致肉牛体脂变软（）。
22.动物、植物体内均含有大量碳水化合物（）。
五简答1.脂类的营养生理作用有哪些。
2.为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？3. 简述饲料脂肪与畜禽体脂肪品质的关系。
4.碳水化合物的营养功能是什么？5. 影响粗纤维消化吸收的因素。
6.简述碳水化合物的分类。
7. 体脂的来源有哪三个？第四节一名词解释异食癖二填空1.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。