6.下茄子中火煸炒，加入适量的调味料
7.加入时候哦两的水焖煮待茄子发蔫，发软
8.最后加入青椒和香菇焖煮片刻盛出装盘，香菜点缀装饰即可
三、学生动手实践
学生动手制作清炒茄子，教师从旁帮助。
四、品尝劳动成果
学生自己品尝劳动成果。
学生品尝
学生观察老师的动作
学生制作清炒茄子
学生品尝劳动成果，享受劳动的喜悦
板书设计
出示图片（清炒茄子）询问学生：喜欢吃吗？
生：喜欢
师：那你知道他怎么做吗？
生：不知道
师：很简单的，今天我们就一起来学习如何做清炒茄子吧！
二、制作过程：
1.准备一个茄子
2.茄子切小条
3.香菇切小块，青椒和洋葱等食材分别切条切片
4.炒锅加入油,放洋葱炒香
5.加入胡萝卜
启智学校2015学年（一）烹饪学科教案
授课教师
授课班级
实训班
授课时间
2017.5.15
课题
清炒茄子
使用
教材
自编
课时
安排
两节课
学情分析
本班共有五名智障学生，其中三人烹饪技能较佳，动手能力较好，能独自完成自己的任务，另两人动手能力较弱，需要全程讲解和辅助。
目标
1、观察成品菜，学做清炒茄子
2、在制作清炒茄子过程中体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。
教学重点
学做清炒茄子
教学难点
学做清炒茄子
使用教具
茄子，香菇，洋葱，青椒，胡萝卜，酱油，小葱，花生油，盐，料酒，白糖，鸡精
教学过程
教学意图
教师活动
学生活动
图片导入激发学生的兴趣，调动学生的积极性。
分步演示，更详细，更清晰。
培养学生的劳动观念、动手能力，让学生体会到品尝自己劳动成果的喜悦心情。
一、创设情境，提问揭题
清炒茄子
作业
回家做清炒茄子给家长吃
效果分析
学生参与程度
目标完成程度
整体状况
一般
一般
一般
课后反思
清炒茄子的制作比较简单，学生也较容易掌握，而且味道极好，学生十分喜欢。