征环形的道路，与种子图形合并构成
汉字“中”，体现出有机产品植根中
国，有机之路越走越宽广。同时，处
于平面的环形又是英文字母“C”的变
体，种子形状也是“O”的变形，意为
“China Organic”。
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（三）有机产品认证标志
• 国家有机产品标志的着色 • 绿色代表环保、健康，表示有机
产品给人类的生态环境带来完美与协 调。橘红色代表旺盛的生命力，表示 有机产品对可持续发展的作用。“中 国有机转换产品认证标志”中的褐黄 色代表肥沃的土地，表示有机产品在 肥沃的土壤上不断发展。
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（四）如何进行有机产品认证
1. 《有机产品认证管理办法》：对有机产品认证、流
通、标识和监督管理的强制性要求。
和重金属残留大大降低，安全性比普通食品高。 禁止引入基因工程技术，消除消费者对转基因
产品的疑虑。 有机产品更有营养，含更丰富食物纤维，矿物
质含量高。
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3.可促进我国农业产业结构调整 有机农业属于劳动密集型产业，可促使我国
农业从数量型向质量型的转变。 4.可促进我国农产品出口，提高农民收入
粪便的综合利用，利用生物和农业手段控制有害 生物，从而减少了因使用化学肥料和合成农药带 来的是由、煤炭等不可再生能源消耗，水土流失 ，天敌减少，生物多样性破坏等问题，能有效地 恢复和改善土地、水资源、植被和动物界所受到 的破坏。
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2.可提供安全健康的食品 不使用化学合成的农药和化肥等，食物中农药
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（三）有机产品认证标志
种子图形 标志中间类似种子的图形代表生
命萌发之际的勃勃生机，象征了有机 产品是从种子开始的全过程认证，同 时昭示出有机产品就如同刚刚萌生的 种子，正在中国大地上茁壮成长。
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（三）有机产品认证标志
• 种子周围环形
• 种子图形周围圆润自如的线条象
机农业运动联盟（IFOAM）发布了有机产品基本标准。
目前，世界各国制定有机产品法规和标准普遍参考这
两个国际标准。
•
区域性标准。如欧盟标准，1991年发布了有机农
业生产、认证标识规则，欧盟成员国都遵守这一法规。
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有机产品标准在世界范围内不同层次的标准体系
• 国家标准。目前，发布国家标准的国家已达到60 多个（如美、日、阿根廷等），我国于2005年发布国 家标准GB/T 19630-2005《有机产品》。
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福建广播电视
茶叶生产与加工
农产品质量管理
主讲教师：田妍基 职 称：讲 师
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第5单元 有机产品、无公害农产品和绿色食品
• 教学目标： • 1. 掌握有机农业和有机农产品的概念； • 2. 掌握无公害农产品和绿色食品的概念； • 3. 了解与有机产品、无公害农产品和绿色食
有机食品价格高。有机产品已成为打破国外 贸易壁垒、顺利进入国际市场的有利武器。 5.促进农业实现可持续发展
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（二）什么是有机产品
有机产品是指来自于有机农业生产体系，根据 有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销 售，并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费 和动物食用的产品。
2. 《有机产品认证实施规则》：对认证机构开展有机
产品认证程序的统一要求，分别对认证申请、受理、
现场检查的要求、提交材料和步骤、样品和产地环境
3.生产者在有机产品的生产和流通过程中， 有完善的跟踪审查体系和完整的生产和销售档案 记录；
4.必须通过独立的有机产品认证机构的认证 审查。
国有机转换产品是在有机产品转换期内生产的 产品，或者以转换期内生产的产品为原料的加工产品 ，应当使用中国有机转换产品认证标志。
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（二）什么是有机产品
根据有机产品的定义，有机产品必须同时具备 以下4个条件：
1.原料必须来自已建立的有机农业生产体系， 或采用有机方式采集的野生天然产品；
2.产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产 品标准对加工、包装、储藏和运输的要求；
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（二）什么是有机产品
对病虫有抵抗能力的品种。 • （3）实施轮作。 • （4）肥料。 有机肥料 • （5）有害生物管理。保护病虫害天敌，提倡生物
综合防治。 • （6）杂草的处理。使用限制生长（如合理的轮作
、种植绿肥、平衡施肥管理等）和物理除草等。
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有机农业的作用：
1.有利于维持生态平衡和保护环境 有机农业强调农业废弃物如作物秸秆、人畜
一个农场在申请有机产品认证后，要有1～3年的 转换期才能正式获得有机产品认证，在这1～3年内农
场要完全按照有机认证标准要求进行生产，但其产品 不能叫有机产品，只能叫“有机转换产品”。
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有机产品标准在世界范围内不同层次的标准体系
• 国际标准。国际食品法典委员会（CAC）发布了
《有机产品生产、加工、标识和销售导则》；国际有
• 认证机构标准。认证机构开展有机产品认证时可 以采用国家标准或本地区通用的标准，也有的认证机 构在这些标准的基础上制定更加严格的机构标准。
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（三）有机产品认证标志
外围的圆形 外围的圆形形似地球，象征和谐、
安全，圆形中的“中国有机产品”和 “中国有机转换产品”字样为中英文结 合方式。既表示中国有机产品与世界同 行，也有利于国内外消费者识别。
学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等
物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和
养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术
，以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产
方式。
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有机农业要求种植业具备的条件：
• （1）环境条件。 无污染 • （2）作物品种的选择。适应当地土壤以及气候，
品认证相关的法规标准； • 4. 理解针对初级农产品生产实施多层次体系
管理的意义。
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学习内容
一、有机农业与有机产品 二、无公害农产品 三、绿色食品
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一、有机农业与有机产品
（一）有机农业
有机农业是指遵照有机农业生产标准，在生产
中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化